[食記] 東京 日比谷 男子漢豬油 VS 輕熟女和牛

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2017-12-05 23:11:03
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q9hRpu0 ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 日比谷 男子漢豬油 VS 輕熟女和牛
時間: Tue Dec 5 23:10:37 2017
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輕熟女和牛
VS
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男子漢豬油
和牛 https://goo.gl/1333bp VS 豬油 https://goo.gl/RViXJ7
餐廳名稱:らーめん バリ男
消費時間:2017年/11月
地址:東京都港区西新橋1-21-1
電話:03-6273-3933
營業時間:11:00~23:00
每人平均價位:780元日幣到1200元日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:麵比較少的那個
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2017年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「二郎再進化。」
這一路旅行下來,我發現好像只要是上班族午餐戰場區,都會有一兩家二郎系拉麵。我想
畢竟在日本的上班族還是以男性為多數,受到廣大男性喜愛的二郎系,自然而然地就存在
於午餐戰場區中。
其實新橋也有所謂的本格二郎系的「拉麵二郎」,不過我來介紹的這家「バリ男」,就是
以二郎系為核心的另一種呈現。還記得之前說過的五反田清淡二郎系嗎?這家可是濃厚二
郎系呢!
「バリ男」似乎是博多方言,即為真男人的意思。店內也寫著「加一匙蒜頭很帥,加兩匙
超帥,加三匙就是真男人」的標語,不過說真的,這個蒜頭現打超新鮮,味道也超重,請
酌量使用。
好了,來說說麵吧。麵條為三河屋製麵,是比較粗一些的麵條。不過買完餐卷後也沒問我
麵的硬度,上桌時就偏硬,但還是有點咬勁,香氣就一般般。湯相較於拉麵二郎,還來的
清淡一些,不過最大的不同是裡面充滿了磨得細細的背脂。因此豬油味濃郁許多,相對的
鹹度就低了一些。
對了,我這碗是麵少一點,但多一顆蛋的780円拉麵。
其實每次吃二郎系我都很喜歡它的叉燒,最後幾口麵時,一口肉一口麵令人大呼過癮。可
惜這家的叉燒有點普通,雖然豬肉味不重,但是鹹度不足,雖然是一般份量,但一片下去
之後膩感油然而生。走出門時胃裡膩膩的,收尾的部分就有點可惜了。
不過若你背脂中毒,這裡說不定是天堂呢!
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餐廳名稱:肉バル ジュンタン 新橋店
消費時間:2017年/11月
地址:東京都港区新橋2-13-4 佐藤ビル 1F
電話:03-6205-4789
營業時間:ランチ11:15~14:00
每人平均價位:890元日幣到980元日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:烤牛肉飯
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2017年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
醬汁★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「我連吃了三次。」
我一直很喜歡供應商業午餐的小店,這些小店往往在夜晚不太便宜。而中午為了要在商業
午餐戰場裡面脫穎而出,往往不是便宜又大碗,就是十分有創意。
這家常常充滿輕熟女的「肉酒吧」,除了晚上是這邊上班族飲酒作樂的好地方之外,中午
的提供的商業午餐,也是很有誠意喔。
三天內,我吃了黑毛和牛燉牛肉、黑毛和牛烤牛肉飯及好多女生都會點的牛排拼盤。除了
燉牛肉是890円之外,其他兩樣都是980円。除了一次一個人坐在吧台之外,其他兩次都是
跟三到四位日本輕熟女一起併桌。聽著這些日本女生邊聊天邊吃飯,有一種參加女子會的
感覺。
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先說牛排拼盤好了,兩種不同部位的牛肉,風味不同,烹調的火候也不同。一個較生一個
較焦,較焦的不為油花較多,香氣十足,沾著調製的甜鹹醬汁十分解膩。較生的單吃即可
,配飯單吃都十分有味。
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燉牛肉的話,算是今年的結尾中,吃到的最棒燉牛肉了。黑毛和牛的肉質綿密,燉煮的功
夫十分紮實,吃不到帶著肉絲的乾澀,而是充滿膠質般的化口。最後充滿紅酒香及蔬果甜
肉汁鮮的醬汁配上白飯,記得一定要點大碗,不然就跟我一樣最後只能單吃醬汁過癮了。
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烤牛肉飯就是我寫這篇食記的最大原因,其實在我吃牛排拼盤的時候,我看著對面的輕熟
女拿著著湯匙,一口一口把軟嫩的燉牛肉放進搽了淡粉口紅的小嘴裡。接著我吃燉牛肉時
,隔壁的年輕女孩用著白晰的修長手指把拌好的蛋黃醬汁一淋而下,我便決定還要再來吃
一次。
這個烤牛肉飯也是黑毛和牛,牛肉份量還好,但也算蠻有誠意的。肉質充滿油花,吃起來
鮮腴滑嫩。很有創意的是蛋黃蛋白早已分開,蛋白打發後放在飯上,蛋黃則是放在醬汁裡
面,直接自己拌開,再一淋而下。蛋黃跟黑毛和牛的搭配如何?我想說到這裡你就懂了。
所以你選哪一個呢?

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