※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q9hRpu0 ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 日比谷 男子漢豬油 VS 輕熟女和牛
時間: Tue Dec 5 23:10:37 2017
https://pic.pimg.tw/junespring/1512480895-2779867703_l.jpg
輕熟女和牛
VS
https://pic.pimg.tw/junespring/1512050699-1311824981_l.jpg
男子漢豬油
和牛 https://goo.gl/1333bp VS 豬油 https://goo.gl/RViXJ7
餐廳名稱：らーめん バリ男
消費時間：2017年/11月
地址：東京都港区西新橋1-21-1
電話：03-6273-3933
營業時間：11:00～23:00
每人平均價位：780元日幣到1200元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麵比較少的那個
https://pic.pimg.tw/junespring/1512050714-2808580963_l.jpg
2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「二郎再進化。」
這一路旅行下來，我發現好像只要是上班族午餐戰場區，都會有一兩家二郎系拉麵。我想
畢竟在日本的上班族還是以男性為多數，受到廣大男性喜愛的二郎系，自然而然地就存在
於午餐戰場區中。
其實新橋也有所謂的本格二郎系的「拉麵二郎」，不過我來介紹的這家「バリ男」，就是
以二郎系為核心的另一種呈現。還記得之前說過的五反田清淡二郎系嗎？這家可是濃厚二
郎系呢！
「バリ男」似乎是博多方言，即為真男人的意思。店內也寫著「加一匙蒜頭很帥，加兩匙
超帥，加三匙就是真男人」的標語，不過說真的，這個蒜頭現打超新鮮，味道也超重，請
酌量使用。
好了，來說說麵吧。麵條為三河屋製麵，是比較粗一些的麵條。不過買完餐卷後也沒問我
麵的硬度，上桌時就偏硬，但還是有點咬勁，香氣就一般般。湯相較於拉麵二郎，還來的
清淡一些，不過最大的不同是裡面充滿了磨得細細的背脂。因此豬油味濃郁許多，相對的
鹹度就低了一些。
對了，我這碗是麵少一點，但多一顆蛋的780円拉麵。
其實每次吃二郎系我都很喜歡它的叉燒，最後幾口麵時，一口肉一口麵令人大呼過癮。可
惜這家的叉燒有點普通，雖然豬肉味不重，但是鹹度不足，雖然是一般份量，但一片下去
之後膩感油然而生。走出門時胃裡膩膩的，收尾的部分就有點可惜了。
不過若你背脂中毒，這裡說不定是天堂呢！
https://pic.pimg.tw/junespring/1512050639-1014488431_l.jpg
餐廳名稱：肉バル ジュンタン 新橋店
消費時間：2017年/11月
地址：東京都港区新橋2-13-4 佐藤ビル 1F
電話：03-6205-4789
營業時間：ランチ11:15～14:00
每人平均價位：890元日幣到980元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：烤牛肉飯
https://pic.pimg.tw/junespring/1512480826-4270184824_l.jpg
2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
醬汁★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「我連吃了三次。」
我一直很喜歡供應商業午餐的小店，這些小店往往在夜晚不太便宜。而中午為了要在商業
午餐戰場裡面脫穎而出，往往不是便宜又大碗，就是十分有創意。
這家常常充滿輕熟女的「肉酒吧」，除了晚上是這邊上班族飲酒作樂的好地方之外，中午
的提供的商業午餐，也是很有誠意喔。
三天內，我吃了黑毛和牛燉牛肉、黑毛和牛烤牛肉飯及好多女生都會點的牛排拼盤。除了
燉牛肉是890円之外，其他兩樣都是980円。除了一次一個人坐在吧台之外，其他兩次都是
跟三到四位日本輕熟女一起併桌。聽著這些日本女生邊聊天邊吃飯，有一種參加女子會的
感覺。
https://pic.pimg.tw/junespring/1512051133-3184821890_l.jpg
先說牛排拼盤好了，兩種不同部位的牛肉，風味不同，烹調的火候也不同。一個較生一個
較焦，較焦的不為油花較多，香氣十足，沾著調製的甜鹹醬汁十分解膩。較生的單吃即可
，配飯單吃都十分有味。
https://pic.pimg.tw/junespring/1512481134-3993192274_l.jpg
燉牛肉的話，算是今年的結尾中，吃到的最棒燉牛肉了。黑毛和牛的肉質綿密，燉煮的功
夫十分紮實，吃不到帶著肉絲的乾澀，而是充滿膠質般的化口。最後充滿紅酒香及蔬果甜
肉汁鮮的醬汁配上白飯，記得一定要點大碗，不然就跟我一樣最後只能單吃醬汁過癮了。
https://pic.pimg.tw/junespring/1512480841-547423486_l.jpg
烤牛肉飯就是我寫這篇食記的最大原因，其實在我吃牛排拼盤的時候，我看著對面的輕熟
女拿著著湯匙，一口一口把軟嫩的燉牛肉放進搽了淡粉口紅的小嘴裡。接著我吃燉牛肉時
，隔壁的年輕女孩用著白晰的修長手指把拌好的蛋黃醬汁一淋而下，我便決定還要再來吃
一次。
這個烤牛肉飯也是黑毛和牛，牛肉份量還好，但也算蠻有誠意的。肉質充滿油花，吃起來
鮮腴滑嫩。很有創意的是蛋黃蛋白早已分開，蛋白打發後放在飯上，蛋黃則是放在醬汁裡
面，直接自己拌開，再一淋而下。蛋黃跟黑毛和牛的搭配如何？我想說到這裡你就懂了。
所以你選哪一個呢？