東京吉祥寺 關東煮～～老伯伯的小攤
地點 : 吉祥寺站 緊臨站旁的商店街中 無正確位址
交通：距離新宿站, 大約只有二至三站吧 沒記錯的話應該是中央線
附近還有一個小酒吧區
小小的 很有特色的酒吧
小到 一個店除了吧台就只剩4個座位
看到不少觀光客和外國人也在哪兒喝酒談天
要留意回程電車時間 或者喝到凌晨4點半有電車時, 再回飯店睡覺
夜晚的東京 其實也很有趣
(單身女子請不要安排這樣的行程哦)
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http://blog.xuite.net/foodandpat/food/20976865
在美食板 因為一篇提到吉祥寺的食記
52091□ [食記] 東京吉祥寺 おひつ家
勾起去年夏天在吉祥寺吃到令我改觀的關東煮
是朋友特意帶我們去吃的 沒有名字
商店街打烊後 約莫十點多
有一個關東煮的小攤位 小小的攤 幾個簡單的板凳
老伯伯一人 要處理所有食材 要招呼 要洗碗
感覺有點忙不過來 可小攤上坐满的幾乎是熟客
朋友和老伯伯也是舊識 一行五人 就在攤位旁
一個隨意放的幾個長凳圍著長木箱 坐下了
沒有點菜 就伯伯推薦 幫我們先夾了二碗
當時大家用過晚餐 不餓
伯伯說如果不喝酒 一旁商店街轉角 有飲料販賣機
自己去投 (酷伯伯)
依台灣的經驗 並不期待關東煮 就只是帶著嚐鮮的心情
沒想到 這個小攤位 改變我對日式關東煮的看法
頓生敬意
不知名的食材太多了 而且 吃東西一直沒有拍照的習慣
無法一一為大家看圖說故事
想介紹令人感動的幾品 但語文不通 要聊料理和食材
實在不太容易 請包涵
魚豆腐
嫩豆腐沒得說 首重口感軟嫩與飽滿湯汁 這點沒問題
但能如此鮮甜 是怎麼回事呢?
魚板
不是你想的那個紅色切片 反而是灰白色的一塊
不起眼的東西 表皮因為烹煮有些微的小破洞
比豆腐硬一些些 保有彈性口感 與滿滿的魚鮮味
黑輪(竹輪)
長得就像台灣的黑輪 但是剪成一小段 而非木棍串著
同樣是魚漿製品 但口味與魚豆腐和魚板不同
用的是不同的魚? 不清楚 語言不通 沒有細問
蘿蔔
煮得通透 飽含湯汁 卻沒有完全軟爛
忠實的呈現湯頭與蘿蔔的香甜
牛筋
並沒有先魯過卻透出牛肉本身的香氣 可惜才開店
煮得不夠軟 伯伯說 再晚點來更好吃
還有一個
完全不知道那叫什麼 一顆大大圓圓的
上頭彷彿是打泡的蛋花的口感
很難形容的外形與味道 (此刻才感受到照片的重要性)
後經查詢 在一位美食大大的部落格中找到了照片
同時知道它正確的名稱 半片
半片有白色也有灰色
以山芋 蛋白 魚肉調合比例軟嫩好吃
請參考這裡的圖片與介紹
http://blog.udn.com/scubagolfer/2272487
以往 真是太小看 關東煮了
以為不過就是甜不辣或7-11那樣的口味
看來 美食的版圖 還要再寬廣些
才不致錯過美味的感動啊
所幸 我不偏食 也願嚐鮮 朋友也都願意帶我去吃吃喝喝
五人大約吃了
四盤 4000元左右 其實不算便宜
不要誤會日本的路邊攤很便宜
路邊攤拉麵 也是700日幣起跳
但是路邊攤令人有種 尋寶的感動哦
當商店街或百貨商場打烊後
攤販的party time就開始啦
關東煮 拉麵 烤串 最常見了
還有什麼呢?
一起去尋寶吧