餐廳名稱：たけだ
地 址：築地場內8号館
價位(每人)：1200円上下
官方網站：無
評 價：五星
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/yuzunosamba/86524
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一回目
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這是我這次築地四訪的第一家店
雖然已經打算盡量到築地不要跟觀光客摩肩擦踵
但是第一天到築地是星期六
整個很難避免看到一堆人
到了たけだ門口看了下海報 我考慮了等等入店要點的菜色
入座後跟看起來很和藹可親的阿姨點了我要的餐
並且得到一杯很燙的熱茶
觀察一下隔壁的客人 包含了大概有三分二的築地工作人員 還有三分一的觀光客
怎們分別他們勒 偷偷看他們足下看起來很高級的雨鞋 我這麼猜著
等了許久我點的餐點來了
鮪のトロステーキ 1200円
以煎製方法將鮪魚料理至半熟 然後切片淋上帶著果酸味的魚香醬汁
將鮪魚作類似牛排的煎法 其實常常在電視看詹姆仕這樣做 只是一直沒機會在台灣吃到
天阿 你坎坎 你坎坎 (菲姐上身 你看看 你看看)
鮪魚的肉質軟嫩 新鮮更不用說的
在鮪魚牛排上灑上蒜片 舖上小鮮菇 一起入口真的會誤會這是帶著魚香的牛排
半熟的鮪魚牛排入口根本不須咀嚼 鮪魚肉或做鮮甜充滿口中
一口牛排一口白飯 真是一大享受
旁邊的高麗菜絲很剛好的配合同盤的醬汁 根本就是一個帶魚香的和風沙拉
好吃翻了!!!
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二回目
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星期四早晨 天氣晴 甚至有點熱過頭
拉開了たけだ的門
裡面客人依然接近滿席 剩下一個靠近廚房的小位子 我坐了下來
這天選擇的是
鮪の尾肉テーキ 1100円
就近坐在廚房的旁邊 看著鮪魚被沾著麵粉下鍋煎
整個大期待尾肉的牛排
現煎的關係 等了一會兒 我才得到我的鮪魚牛排早餐
這個鮪魚牛排所用的部位是尾巴的肉
也就是一片帶骨的尾肉
不同於上次點的鮪魚牛排 這次的主打的是鮪肉的紮實口感
搭著果酸感的和風醬汁 在淋上類似塔塔醬的奶油醬汁
一口尾肉入口 彷彿讓我感受的鮪魚在大海浬運動的畫面
這個尾肉超彈牙的
如果要比較牛肉牛排的口感
上次吃的鮪のトロステーキ的口感類似牛排裡的肋眼牛排 油花分布均勻 肉質軟嫩化口
而這天的鮪の尾肉テーキ則是富有嚼勁口感的紐約牛排部分 雖然彈牙但不像嫩肩牛排的
多筋需多咀嚼之感
沾著兩種醬汁的尾肉
讓我把飯吃個精光
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