餐廳名稱：日本橋ぼんぼり
地 址：東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-1オイスター1-5ビル1F
價位(每人)：隨意
官方網站：無
評 價：三顆星
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/jjball/16584318
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此趟日本行其中一個目標就是體驗日本居酒屋的小文化
在日劇裡總是看到日本上班族在下班後要去居酒屋裡頭把酒言歡 釋放一整天的壓力
究竟~~~~居酒屋裡頭是有啥米魔力咧??
我們選定在位在旅館旁邊的日本橋ぼんぼり做為初體驗
假日對於居酒屋反而是淡日 有些居酒屋營業時間在假日反而比較早結束
我們進去時裡頭只有一對男女
這間居酒屋布置典雅溫馨 看這吧台旁一長列的酒瓶
齁齁齁~~~有沒有很有fu阿~~~
坐定後就開始點菜 由於我們只是來打牙祭的
僅點了一份燒烤 一杯啤酒(來居酒屋的必備物??)
我則是想體驗日本的燒酒 所以就叫了一份燒酒啦
酒很快就上桌
同時來了一盤小菜 (好像是我們不小心點到的)
小小的一碟小菜要價500日幣唷~~~
左邊是肉凍的東西 右邊則是雞腱做成的小品
份量只有一點點 但是很好吃
每每看到日劇裡頭喝燒酒的模樣 總覺得很有趣
終於有機會可以親自觸摸這小酒瓶的曲線啦!!
東京的天氣很冷 但是這小瓶子有良好的保溫效果
裡頭的酒熱熱的 要喝多少倒出來才不會冷太快
話說我們選的這間居酒屋價格不便宜!!!
光是一杯啤酒就要價600日幣左右 很多地方大約在300-400之間就差不多了
我這份最便宜的燒酒可要一千多日幣唷!
不過這間店貴有貴的價值
當它的燒烤上場 我們就知道為啥他敢收這樣的價格啦!!
等待燒烤的同時 李大大不安的一直往廚房望去
因為等待的時間好像有點久...
同樣的六串燒烤在台灣的小攤子點的話
店家咻咻咻一下就會烤好出給你了
究竟這間店在磨蹭啥米咧????
好不容易六串燒烤(1500日幣)登場
從左到右的串物依序是雞肉 雞肝 雞軟骨 雞屁股 雞心 雞腱
最左邊是藻鹽
這個藻鹽來頭可不小 是依循古法製作的藻鹽
拿起燒烤適量沾取藻鹽 媽呀!!! 真是好吃
首先入口的是在台灣沒吃過的軟骨這串
ㄎㄠ ㄎㄠ ㄎㄠ的口感真是特別
接下來是驚為天人的雞屁股
在台灣夜市隨處可見的七里香 不就是這樣嗎?
自家在中秋節烤肉也都少不了的雞咖稱能變出甚麼樣的把戲??
其實我不是喜歡吃雞屁股的人
雞屁股的口感講好聽一點是滑嫩順口 坦白一點就是很難跳脫油膩的噁心
但是這個師傅烤的雞屁股 竟然是外酥內軟!!
是地~~~外頭薄薄的一層竟是酥!!
而這酥的同時又不會把裡面的屁股烤成乾癟 軟嫩的屁股保持了原味
這應該是我頭一遭要跟老公斤斤計較幾顆屁股給你吃幾顆屁股給我吃
(過去我都是敬謝不敏 直接整串給他吃)
接下來他的雞肝也是一絕
肝類如果處理得不好 很容易苦又老又硬
但是這串雞乾竟沒有上述的缺點
而且略感濕潤的同時並不會讓人感到是過多的醬汁所導致的味覺
(台灣有些燒烤我都懷疑是在吃醬汁~ 吃進去只有醬的濕軟 真正的烤物反而被模糊掉了)
剩下的雞肉 雞心 雞腱就不多說啦 這些在台灣的燒烤攤比較常見
這道慢工出細活的燒烤 讓我們對這家店的印象極深
而且店家還是用日本歌山縣的長備炭烤出來的
在一些小細節的地方有所堅持
也就對這晚打牙祭的居酒屋之行有不便宜的收費不覺得訝異了
對這家店最後下的評語不得不更改一下食神的經典台詞
令人黯然銷魂的雞屁股:
七里香 好吃阿! 我從沒吃過這麼好吃的雞屁股 救命阿~~~
肉質的軟嫩鎮在這三角屁股裡面 好似江河匯聚
而且裡頭的肉筋被打碎 入口即之鬆化，再配合歌山縣的長備炭烤成的香酥外皮，
哇 !這雞屁股太棒了
塵世間沒有形容詞可以形容他了!為什麼?為什麼?為什麼?
為什麼讓我吃到一串這麼好吃的雞屁股，
如果我以後吃不到怎麼辦?!.....(昏倒)