※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DoJCaup ]
作者: onyx (喵) 站內: Food
標題: [食記] 2011-03 大阪 鰻魚飯: 本家柴藤
時間: Tue May 10 20:44:17 2011
餐廳名稱：本家柴藤
消費時間：2011年/03月
地址：大阪市中央區高麗橋2-5-2
電話：06-6231-4810
營業時間：11:00～14:00、17:00～21:30 (休周日及假日)
可否刷卡：不可
有無包廂：有
圖文網誌板: http://onyxlee.pixnet.net/blog/post/29084067
同行的友人喜歡吃鰻魚飯
因此在這次出門前還特地查了一下大阪地區有什麼有名的鰻魚飯
查到了兩家 分別是本家柴藤以及魚伊
後來因為行程上交通的關係選擇了本家柴藤去吃
這家店位在住宅區與公司行號之間 旁邊並沒有顯著的景點
所以一出地鐵站的時候還著時的找了一下路
不過後來就看到店門口大大的招牌了
我們到的時間才約莫十一點多一些
所以店裡跟門口都沒有什麼人
在一樓跟店家說過人數之後 就搭電梯往上了
這家店有好幾層樓 不過一層樓裡也只有四張桌子 看來位置也並不多
坐上座位後就上了菜單
本家柴藤的鰻魚飯有分兩種系列
第一種是一般常見的鰻魚飯
另一種就是柴藤特製的鰻魚飯
所謂柴藤特製其實鰻魚都一樣 只是柴藤鰻魚飯強調有三種吃法
第一碗為直接吃 第二碗是加芥末 海苔以及蔥來吃
第三碗則是第二碗在加上茶變成茶泡飯
每一種系列都會依照鰻魚數目的不同而有不同價位
我們身邊的日本人大多點的都是柴藤系列的鰻魚飯 畢竟這是他們的招牌吧
而我們因為不餓天氣又熱 因此只點了一般的鰻魚飯
一開始在桌上就有告示說因為是現點現做 所以速度會比較慢一些
果然點完之後硬是等了二十多分鐘飯才來
一上來就可以聞到鰻魚跟醬汁的香氣
本家柴藤是創業於江戶時代的鰻魚料理老舖 除了鰻魚飯跟烤鰻魚之外還有日式宴席
不過菜單上有寫道宴席都是晚餐限定 中午來可是吃不到的
店裡販賣的是關西風鰻魚 也就是剖開腹部燒烤的鰻魚
以備長炭和秘傳醬汁調理出香濃的口味
特色是除了鰻魚飯之外 會將鰻魚跟飯交替放置
目的是讓醬汁通分融入飯中 讓飯也充滿醬汁的風味
打開蓋子之後果然香氣逼人
沾滿醬汁的飯也顯的晶瑩剔透
烤過的鰻魚香氣濃郁口感適中
而附蓋在下方的飯更是吸飽了醬汁又有米飯特有的香甜
而下方還鋪有一層鰻魚跟醬汁
因此不會像一般的鰻魚飯吃到最下方的飯就沒有鰻魚的味道
每一口飯都可以配著鰻魚吃 每一口飯也都吸滿了鰻魚的味道
吃起來十分滿足
鰻魚飯都有附一碗湯
一開始的時候服務生會問說要味增湯還是要鰻魚肝清湯
我想應該沒有人不會點鰻魚肝清湯吧
淡雅的高湯裡有一塊鰻魚肝
吃起來別有一番風味也不會有太多的苦味
喝碗這碗湯一整個覺得這餐吃得很滿足
果然有用心 用簡單的食物就可以讓人感到幸福
坐在坐位上的時候還在懷疑這是人氣名店嘛
怎麼感覺店家悠閒 客人數目也還好
沒想到一到樓下門口結帳就發現 排隊的人好多阿
還好有早點來 不然不知道排隊要排到什麼時候阿
店家資訊
店名: 本家柴藤
地址: 大阪市中央區高麗橋2-5-2
電話: 06-6231-4810
營業時間: 11:00～14:00、17:00～21:30 (休周日及假日)