バイカル下鴨本店
京都府京都市左京区下鴨本町4-2
Tel: 075-701-8161
官網: http://www.baikal.jp/
email: info@baikal.jp
消費時間:2013/10
圖文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/167657604
文字版:
今天分享的是バイカル(BAIKAL 下鴨本店)的伴手禮
這裡是主打的法國點心，在日本也是小有名氣唷!
在日文バイカル是貝加爾湖之意
為什麼店名取作貝加爾湖呢?有3個原因
1、貝加爾湖是世界最古老的湖泊:
緬懷歷史並且創造未來!
2、貝加爾湖是世界最深的湖泊:
不斷追求深奧的技術，完成更好的點心!
3、貝加爾湖是世界最透明湖泊:
以誠實、坦率的心情去面對工作!
請看第一款~總匯禮盒
裏頭包含BALKAL的招牌
鳴門金時のドゥミセック-用的是鳴門金時芋與奶油製成的甜點
下圖就是鳴門金時芋
(截自http://www.tokushima-shop.jp/?mode=f4)
渋皮栗のドゥミセック-濃縮栗子美味，味道和鳴門金時有幾分相似
しっとり祇園石畳-使用厄瓜多產的夢幻可可亞
並以祇園街道上被雨滴浸潤的石畳為意象，製成的甜點
算是挺推薦的禮盒唷!
再來是京都プリン，是的這款就叫做京都布丁
裏頭有卡士達、蜂蜜、黑糖、抹茶4種口味
自從去年在宇治吃了O右O門的伴手禮布丁後
似乎有點恐懼感XD
但這款京都布丁吃起來不太會有違和感
香味、甜味都還蠻適中，有請幾位同學一起吃看看頗獲好評
最後是バウムクーヘン，也就是年輪蛋糕
由甜點師傅手工製作，深邃而且不太整齊的年輪
就是全程一點一滴細心製作的痕跡
這個年輪的蛋糕和一位最近有點心事的日本朋友分享
他說他有被療癒的感覺XD
也推薦給喜歡年輪的捧有~!
バイカル的初代川勝三郎社長的爸爸，在戰前就是經營食品相關店面
因為戰爭的關係，一度化為烏有，戰後發現世界都跟著歐美走
於是有了「連食物也不能夠落後阿」的想法，於是開設了法式點心店
後來甚至把兒子川勝三郎都送到法國學點心
兒子學成歸國於1955年創立バイカル至今已經將近60年
在古都京都經過如此年歲的淬鍊仍然堅立不搖
甚至成為關西地帶擁有十來家店鋪的名店
也歡迎你/妳來品嘗看看!