[食記] 京都之旅 - 饕嚴選：菊乃井
一起旅行的朋友_京都：菊乃井
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盛夏精彩莊嚴的祉園祭後，我們要前往這次旅行中最著名的懐石料理の料亭「菊乃井」，
經過八阪神社後，走在往上的岥道，一路綠意盎然欣賞美麗的紫陽花以及京都的古式建築
，在岥道的尾端來到大正元年(1912年)創立的菊乃井，迎接我們就像爺爺一樣的工作人員
，熱情的招呼我們更換舒適的室內拖鞋，步入室內有西式的接待區，笑容可掬的女將引領
我們進入包厢內，每個在菊乃井本店的賓客都有一間專屬的包廂，而每間包廂都有專屬的
日式庭園風景，屬於我們的包廂風景則是寧靜日式禪風，滿佈白色碎石上種植細緻竹林，
有隻栩栩如生的石龜在竹林後探出頭來，後方則是高低漸層的綠色樹林，幽美雅致的庭園
讓我們在色香味聚全的料理中又多加了視覺及心情的愉悅。
對於三星的菊乃井，有個歷史性的傳說，相傳豐臣秀吉的第一位妻子將『菊水の井』的井
水用來泡茶，從井裡汨汨冒出的水就像盛開的菊花一般，因此菊乃井的後輩們非常愛護這
口井，其後便開始用這口井來做菜煮飯，菊乃井這個名字便是以此井來命名的。
而菊乃井最得意的料理為春夏秋冬四季料理，以每個季節大自然給予我們最新鮮的食材烹
調成精緻美味的懷石料理，讓我們享受季節食物所給予生活的本質。
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入座之後，詳看祗園月的菜單，期待今天的料理帶領我們體驗風雅的夏日禪風。
[八寸－前菜綜合]
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兔子：河蝦好吃，非常夏季的一道菜。
夏生：很喜歡這道吉祥含意的前菜，鰻魚壽司的米飯口感稍軟不過仍是很可口，鰻魚也不
會過鹹，蝦子連穀都可食用這點很吸引人，還有九孔烹煮的剛好很Q，胡麻佐青瓜不只口感
青脆，胡麻醬有著淡淡的香，這道前菜綜合了豐富的食材，有著不同的口感，第一道就讓
人驚喜。
Angelica：前菜寓意很深，吃來特別有感覺。
柏蓉：帶有祈福意味的竹圈及金盏成庄的餐前酒，在祭典的日子裡特別讓人微笑。清甜的
黃瓜，夏日的河蝦以及狼牙鱔壽司，充滿夏季之味又喚醒味蕾。
[造物－鯛，鳢]
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兔子：醬料和生菜美味。
夏生：鯛魚搭上紫蘇葉香味清新，鱧魚搭上胡麻醬則是濃郁口感，兩著都非常新鮮美味，
份量上也很夠讓人一次有兩種體驗。
Angelica：鯉魚的沾桃子醬吃來帶有水果香，真適合夏天: )
柏蓉：京都的夏日定番