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作者: diet83 (Crystal) 看板: Food
標題: [食記] 名古屋味処 叶 元祖味噌豬排超推薦！
時間: Wed May 4 22:29:06 2016
餐廳名稱：味処 叶
消費時間：2016年/5月
地址：愛知縣名古屋市中區榮 3-4-110
電話： 052-241-3471
營業時間：11:00~14:30 17:30~20:30
每人平均價位：1500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：味噌豬排
圖文完整版：http://crystal1983.pixnet.net/blog/post/326147049
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元祖味增豬排丼
第一篇名古屋的食記就從這碗吃了會懷念的味噌豬排開始！
這次去名古屋吃了兩家豬排，一家就是矢場豬排本店，
但今天推薦的這家"味处 叶"個人真的要大推，非常好吃!
地鐵東山線榮站附近，Tabelog分數3.55，據說是味噌豬排元祖，位於一個小巷弄裡，
在巷口就可以看到小招牌，彎進去就到了。
這家"味处 叶"從門口就感覺的到歷史感，昭和24年營業到現在的六十幾年老店，
一樓有點窄，好像進到以前看日本電視劇的場景，
小小座位，椅子上還有放著咖啡色坐墊，復古又有年紀呀!
還有吧檯的位子，吧檯後就是廚房，一眼看穿，
一開始坐吧檯，離得很近，但是也聞不到甚麼油炸的油煙味。
店看起來很有味道，碗櫃看起來更有年紀，
但白飯更是從這個很有歷史的飯鍋裡盛出來的。
也有不少電視節目採訪過，牆上也貼了很多採訪的照片跟簽名板。
這裡的餐點有套餐可以選擇，不過想說等等還要去吃拉麵的，
就單點了一個這裡的招牌味增豬排，再加上滿滿蔥花!
除了味增豬排還有他的主餐，像是味增炸蝦、一般的炸豬排，
還有薑汁豬排，不喜歡吃濕濕豬排的人也可以有其他選擇。
一開始會先送上社茶跟黃蘿蔔，不過個人覺得這次吃到的日本漬物都偏鹹，
不是很好吃，但是加一點還是開胃啦！
JPY 1,320 加蔥花 + JPY 100
因為本人是蔥蒜辛香料愛好者，一定要加蔥多多!
不得不說，個人平常其實沒有很喜歡吃飯類，
但是這碗味增豬排飯吃了真的會懷念，不光是豬排好吃，
整碗調味的也很好，不鹹不膩，整碗吃光光沒問題，
豬排沾滿了味增醬汁，帶著甜甜鹹鹹的味道，但甜鹹味道都不會太過。
中間打了顆生蛋，但是因為碰到豬排跟白飯的熱度，已經呈現半熟狀態。
一開始從旁邊開始吃的時候，還以為吃到豆腐，
因為蛋白部分遇熱凝結，口感好軟嫩，真的以為是加豆腐，
直到吃到中間有蛋黃流出，才驚覺啊!是蛋耶!怎麼嫩成這樣。
味噌醬汁+大量蔥花+半熟蛋汁+白飯，這怎麼會不好吃!!
豬排扎實很厚一塊，咬起來完全不乾柴，很容易入口，
雖然炸過但也不覺得油膩，而且不像矢場豬排肥肉部分很多。
主要是醬汁真的好吃，加上蛋汁跟蔥花，味道層次很豐富，再加一點七味粉，更棒！
雖然這碗味噌豬排看起來顏色很重以為會太鹹，但是完全不會！
真的非常推薦來名古屋的朋友來吃吃看這家味增豬排，
比起矢場豬排，個人更愛這家，本人平常根本不可能把飯吃光，這碗真的吃光光!
完食！！
安蹄感想:店裡氣氛跟豬排一樣，都很有味道。
Address: 愛知縣名古屋市中區榮 3-4-110
Tel: 052-241-3471
營業時間:11:00~14:30 17:30~20:30