店 名：元祖 鉄板焼ステーキ みその 京都店
地 址：京都府京都市中京区河原町通蛸薬師下ル奈良屋町300
青山河原町ビル5F
營業時間：
午餐 11:30～15:00（L.O. 14:30）
晚餐 17:00～22:00（L.O. 21:00）
休 日：週二
推薦食物：神戶牛排
最低消費：套餐最低價格税込9,720円 晚餐時間會收10%服務費與1000yen table charge
官 網：http://misono.org/shop/kyoto/
一定要看和牛本人照片的網誌版：
http://amandatw-komachi.blogspot.jp/2016/06/blog-post_30.html
在河原町通上，有一家很醒目的青山洋服，但每次經過時吸引我的都是這家西裝店，而是
樓上的神戶牛排鐵板燒專門店。
對於牛肉毫無抵抗力的我，每次經過看著招牌上粉紅色帶著油花的牛肉，都覺得他在跟我
招手（其實是跟我的錢包招手），下定決心哪一天一定要去吃吃看。
特別的日子，才捨得這種特別的晚餐。
Misono來自於神戶，是鐵板燒專門的老店，創業於1945年，阪神大地震時的曾重創後，
2002年時重新營業，本公司位於神戶的三之宮，本店則設立於同一棟大樓的七樓與八樓，
一邊享受美食同時一眺美麗夜景。
而“鐵板燒”據說也是從這家店興起的，在1945年創業當時，以鐵板將食材煎熟這樣的烹
飪方式在日本與美國大受歡迎（當時美軍還佔有日本一部分），而美國人的記者當年來取
材時則用了『teppanyaki』一詞，一炮而紅。
京都店位於青山洋服大樓的五樓。
除了一般觀光客之外，歌舞伎表演者與舞妓也會光臨的老店。
店裡裝潢就像昭和時代的西餐店，非常典雅。店員也都穿著正式的西式套裝，英文流暢。
訂位時，店家會希望你先決定好菜單。我猜可以是方便他們準備食材。
我點的是神戸「美」のコース
有前菜、神戶牛排 里脊肉150g、季節蔬菜、沙拉。
在鐵板預熱時，廚師會稍微跟你聊個天，雖然英文發音普通，但是可能也習慣外國客人了
，態度自然大方。店裡九成也都是外國客人，還有一位洋人的鐵板燒廚師喔！
前菜差不多後，會放粉紅色的牛排（尖叫） 還有蔬菜及很多的大蒜片。
當師傅在烹調時，還會告訴你什麼時候該拍照，要準備好相機囉！
首先會先炒好蔬菜與大蒜片。 大蒜炒得酥脆，濃濃的大蒜香，非常可口。
牛肉會切成入口適中的大小，僅撒上鹽和胡椒作調味，可以吃到牛肉最鮮甜的原味。
美麗的油花在鐵板烹調後成為入口即化的油脂，不虧是A5等級的和牛（又是神戶牛），雖
然知道要趁熱吃但是又因為太好吃了，想要慢慢享受，捨不得一口解決。外層煎得微焦，
切開後還可以看到粉色牛肉，多汁鮮嫩，要不是考慮口袋深度，150g都嫌少。
日本和牛的美味雖然已在其他餐廳品嚐過，但是以鐵板燒方式加熱，簡單的調味可以吃到
牛肉最原本的鮮美，搭配上恰到好處的當季的蔬菜及大蒜片，火候與師傅的功力更是需要
講究。
最後的甜點是冰淇淋。
店名 元祖 鉄板焼ステーキ みその 京都店
地址 〒604-8027　
京都府京都市中京区河原町通蛸薬師下ル奈良屋町300
青山河原町ビル5F
有英文及中文菜單