店 名：味噌専門 麺屋 大河
地 址：石川県金沢市堀川町6-3
營業時間：週二~週六11:30～15:00、
17:30～23:00(22:00後仍可入店)
週日、國定假日11:30～15:00
休 日：週一、週一為假日時則隔日週二店休
推薦食物：黑味噌拉麵
最低消費：700日圓
官 網：https://www.facebook.com/WeiCengZhuanMenMianWuDaHe/
完整圖文網址：http://loveyuwa.pixnet.net/blog/post/220335341
去過金澤的人，應該不少人都吃過麵屋大河這間拉麵店。
位於車站附近的麵屋大河，在金澤觀光的旅遊手冊被譽為金澤無人不知、無人不曉的拉麵
店，可以看出他是相當具有人氣的拉麵店。
麵屋大河的讀音為Men ya tai ga，位於金澤車站附近的拉麵店，店面不太起眼，但是即
使到晚上10點仍然有一列排隊人潮，所以很快就能找到。
招牌上有大大的味噌二字，而大河文字則有些剝落
入口有一塊白色的布簾，上面也寫著味噌専門 麺屋 大河，由於當天下雨加上排隊的人
潮擋住了布簾，所以就沒有留下照片
店門上貼著店主公告，週日和國定假日的夜晚都不營業。
進門之後可以看到食べログ的BEST RAMEN 2013獎牌。
在食べログ上自然也有不錯的3.59的成績。
另外在結帳台上有特別標示，100圓日幣不足所以客人希望可以事先準備好零錢
店面不大，長條型只有吧檯座位，約13席，全面禁菸。
店內雖然有些雜亂但是卻帶有拉麵店給人的溫馨味道。
吧檯前有毛巾可提供擦拭，靠牆處也有可以擺放包包的盒子
首先會提供野菜汁，一人一杯。
自家特製的果菜汁，可以吃到果肉，味道濃郁，感覺很健康。
之前品嘗過的俺の漢堡排山本，也有提供餐前果菜汁，味道很相似，都很不錯。
店內也有野菜汁的介紹，原來是吃了碳水化合物後，血糖驟升，會囤積脂肪，
若在用餐前先引用果菜汁，會抑制血糖急速上升，和緩的攝取糖分，較不會成為脂肪。
同時，野菜汁中的維他命，也能補給養分。
看了這些介紹後，感覺到麵屋大河店家的用心，吃美食同時也能養生。
味噌ラーメン 700円(味噌拉麵 700日圓)
以強火燒製而成的味噌，其芳醇的香氣，加上青海苔、生薑、柚子調和
(不喜歡生薑、柚子味道的人可以事先告知)
叉燒呈現粉紅色，據說是使用低溫調理，厚實柔軟，味道也不錯。
入味厚實的筍乾加上豆芽菜，配料和拉麵一起食用時，多了清脆的口感。
和平時吃的拉麵不太相同，不以大片海苔方式呈現，青海苔散落於湯頭與麵上
黃色的麵體呈波浪狀，口感軟中帶Q彈，個人還蠻喜歡。
湯頭濃厚但不會死鹹，味噌的味道不會太重，算是剛剛好，柚子和蔥一起搭配，讓濃厚的
湯底多了分清爽，加上生薑讓整個口味更有層次。
特別是不時可以品味到柚子香氣，更讓湯頭印象深刻。
黒味噌ラーメン 750円(黑味噌拉麵 750日圓)
味噌拉麵的濃醇之上，又多了漆黑濃郁的味道
黑色是使用墨魚汁的黑墨，若擔心黑色弄髒身體的人，會提供紙圍兜
店員在詢問是否要使用紙圍兜-紙エプロン(讀音為：kami epuron)時還一度沒反應過來這
個日文單字的中文意思，沒想到店員接著就詢問我們從何處來，才發現原來對方是位中國
工讀生，
馬上改用中文對話。若點黑味噌拉麵的人，別忘了店員可能會提供紙圍兜。
由於黑味噌拉麵是父親點的，所以我只有品嘗幾口試試，黑色的湯汁帶有一種海鮮的鮮味
，相較之下，個人更喜歡黑味噌的拉麵湯底。
如果想要增加叉燒的份量（肉盛り）、加筍乾(極太メンマ)、蔥多(ネギ盛り)或是半熟蛋
(味玉)，都可以另外加價選購。另外還有半熟蛋、筍乾兩倍、肉兩片的划算增量(お得盛
り)。
個人對麵屋大河的印象相當不錯，就連同行的父親也相當喜歡，認為未來還有機會的話，
一定要再度造訪。
雖然要排隊，但是排隊的等候時間是可以接受的範圍。
除了想要嚐嚐看之前沒發現的店內特製十味粉外，也想吃吃看大受好評的牡蠣味噌拉麵。
拜訪日期：2015年9月17日