作者:
yoshyou (耶)
2018-07-30 14:16:15店 名：はつね
地 址：東京都杉並区西荻南3-11-9
營業時間：11:00~17:00
休 日：星期日、星期一
推薦食物：ワンタンメン
(網誌圖文 http://yoshyou423.pixnet.net/blog/post/217365069 )
老店了，趴數超高，開店至今56年，長青樹般最典型的居家型塞肚子拉麵店。
老歸老，Tabelog 3.76的硬派分數還真不容易。
離車站很近，轉兩個彎就到。
離開店還有半小時，排隊的就五六個了，老闆揮著汗在巷子裡穿梭準備開店，狹小的廚房
裡極為忙碌。
看老闆鄰家麵攤大叔的親切感，像是能聽見「阿叔，我下禮拜要結婚了，記得要來。」
店內六席，老闆一次都是處理三碗麵，速度並不快，不過食客們配合地速度很快，維持了
一定的翻桌率。
大家魚貫進門，剛好我得下一輪，老闆帶著歉意的尷尬笑容對我說聲不好意思，太可愛了
。
點菜需要日語，也可以指著板子就好。
老派拉麵的做法，首先開鍋大炒豆芽菜，炒出的鮮汁先加一些在高湯裡，醬油、調味料下
去，最後麵條和叉燒豆芽，全部一人作業。
煮完第一輪，老闆娘才姍姍來遲，圍起肚兜很快進入狀況，幫忙整理外場和碗筷，是親切
友善的人。
餛飩叉燒拉麵，1050，叉燒滿出來的那種。還有一堆蓋在下面。
叉燒其實過硬偏柴不太好吃，但這麼誠意的量揪感心。
麵條帶點微捲。
湯很乾淨。醬油味淡，餘韻清雅，一點點甘美的鮮味輕輕地在喉間暖流而過。'
餛飩沒什麼肉，一口嚼盡，簡單俐落。
不是那種大器磅礡或鮮明突出的味道，清逸的水墨在古宣紙上搖曳暈開。
承蒙款待。適合醬油系的入門新生。