店 名：星期菜ヌードル&シノワ (星期菜 NOODLE&CHINOIS)
地 址：福岡県福岡市中央区西中洲13-1 水上公園 SHIPS GARDEN 2F
營業時間：11:30～23:00(L.O.22:00)
推薦食物：炒米粉、海南飯、蝦餃、炸春捲
最低消費：～￥2,999
網誌圖文版：
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在日本吃中華料理是一種享受，和在台灣吃泰式料理、越南菜或印度菜等異國料理一樣的
充滿新奇，令人新奇的不是菜單項目本身，而是當中華料理也成為一種異國料理的身分時
，更能反客為主的從自身的地緣背景跳脫出來，深刻感受昔日熟悉的菜色，在日本食文化
附加的變化後而產生的新面貌，這不就是旅人渴望追求的嗎？
星期菜在福岡共三間店，其中須崎町店為米其林推薦餐廳，也是創始店，可參考須崎町店
食記。關於「星期菜」水上公園店更多店內圖文與餐點介紹，可參閱一訪。本篇文章以記
錄家鄉炒米粉、海南飯、春捲、蝦餃之心得為主。
家鄉炒米粉(日幣1300元)是道香港風的炒米粉，食材與星洲炒米粉有異曲同工之處，像是
加入紅綠青椒、洋蔥、豆芽、叉燒和蝦仁等，是香港茶餐廳或酒樓常見的菜色。
星期菜的米粉質地滑順，口感纖細，搭配蔬菜汁脆的食感，滋味鹹香宜人。炒得正宗的星
洲炒米粉還會加入咖哩粉或咖哩醬調味，色澤也會偏黃，甚至帶些香辣味。而星期菜的辣
度並不顯著，撒上白芝麻帶有提點作用，流露日式炒盤的特色。
星期菜海南飯(日幣1400元)是新馬地區知名的菜餚，星期菜的作法將白飯和雞肉分開，並
附上香菜與三碟醬汁，分別是老抽、薑茸與蒜茸辣椒醬，湯匙也備有3支，出餐樣式非常
講究。
冷食的白切雞肉幾無帶骨，肉質柔軟，富含輕微鹹度的肉汁，適度沾取油脂豐富的薑茸，
更讓鮮美滋味盈滿整口。
白飯使用泰國米，用陶鍋盛裝，份量足夠兩人分食。飯體閃著細微油光，質地鬆軟不夾生
米，口感略微濕潤，單吃也能連下好幾口。
星期菜春捲(一份2個)(日幣600元)春捲外觀炸得精緻，金褐色澤如同書卷般光滑如洗的質
感，未食即先得好評。
層層捲製而成的炸皮，藉由細微的空間感，讓咬下之際，齒隙便能感受一時的輕薄酥脆感
迎來，而略為稠感的內餡使人無法細分食材種類，只覺不滲油光的清爽質地和伴隨餘溫而
生的酥香，直讓人接連吃下2個仍覺意猶未盡。
淡水鮮蝦餃(一份2個)(日幣420元)穿上一層翡翠綠衣的蝦餃，仍略透蝦肉身影，比平日常
見的白衣蒸餃更顯嬌豔許多，放在小蒸籠裡倍感份量渾厚。
吃鹹點的食客就像一時被矇上眼的期待著，一口從外層餃皮咬透入裡，讓齒面接收到的豐
彈質地，被動地驚覺蝦肉立現。清爽滋味讓人完整品嚐蝦肉的新鮮軟脆，沾醬油或辣油也
很出色。
大腳兔
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