店名：ラーメン屋台
地址：京都府城陽市寺田袋尻27-4
電話：0774-53-9974
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：800円日幣左右
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：一個半小時左右
本篇重點：城陽、台灣拉麵、生蛋
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2019年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「回到曾經的娘家，遇見那直來直往的小哥。」
在大極殿吃完寒天後，趁著肚子還有涼意，就來到了京都近郊的城陽市。
其實不知道大家有沒有看出來，其實我是超推大極殿的。因為它一視同仁，不管你是外國
人還是日本人，就是給你這樣京都式的服務，不會干涉你太多。甚至很多時候服務生就閃
到內場，我想若你是京都人，大概也不喜歡有個服務生在你面前晃來晃去。
若有天回到京都再訪的話，大極殿算是我會再訪的一家店。
在京都遇到許多有趣的事，像是民宅的老奶奶跟你說那邊的拍照景色比較好，就是叫你滾
蛋去別的地方拍照的意思。或是在半路休息時，老伯伯跟你說這裡很涼快真舒服，結果以
走之後就發現他在那邊拍照，我想他的意思就是要你快走讓他拍照吧。
而城陽市的小哥倒是有著京都近郊的豁達，我想下次就照他說的心情看待京都，我想會有
更多不一樣的體會。
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太太是在城陽出生的，雖然沒有待上好一段時間，但也留下了不少的印象。像是到京都當
藝伎的同學，只有幾站之隔的宇治跟奈良，還有她小時候對台灣的第一個印象，都是在這
個京都的邊陲地帶認識的。
對城陽人來說，宇治跟奈良就如同龍山寺跟陽明山對台北人來說一樣吧。
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下了城陽的車站，一陣熱風襲來，車站旁的棒球場每個球員都曬得黝黑通紅，深深覺得日
本人的耐曬能力真的很強。
在車站上看了幾回合後，突然覺得頭昏腦脹起來，八月的京都夏天，真的不是一般人受得
了的。
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照著太太所說的店名，找到了這家ラーメン屋台。
在太太離開城陽之前，據她說每到她爸爸也就是我岳父開車打工回來時，總會用卡車載著
全家大小來這邊吃碗拉麵。而辣辣的味道與許多洋蔥跟肉燥，就是她對台灣這兩個字最早
期的印象。
推門入店後，店內的小哥馬上跑了過來說不好意思，由於湯賣完了，大概要兩個小時之後
才會供應。我點點頭，只好先前往下個目標，等一下再來。
後來我去了太太的老家看看，雖早已換了屋主與房客，但這30年間依舊維持得很好。或者
是怕觸景傷情吧，太太離開後就再也沒有回來過。
兩個小時後我又再來，店裡的小哥看到我後似乎兩眼發光，有一種你還真的再來的守信用
之感，趕緊請我上座，放上了菜單。
跟太太一樣，我一樣點了台灣拉麵。據太太說這家的台灣拉麵真的頗辣，被這樣鍛鍊的她
，從小就愛吃辣了起來。
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而這家店有趣的是，除了拉麵之外還有串燒跟關西黑輪煮。我常聽太太說那時她們全家小
孩子吃著拉麵，爸爸喝著啤酒吃著串燒，再由媽媽開車回家，那樣的光景讓在店裡的我覺
得格外鮮活了起來。
吃法也很有趣，如同而二郎拉麵一樣，要吃之前要整個翻轉過來。只是二郎是把麵翻過來
，豆芽菜翻下去。而這裡則是下面的豆芽菜翻出來，麵翻下去。
左邊有著玉山鐵二的簽名，自從看了AV帝王後對他很有印象，原來跟太太是同鄉？！
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台灣拉麵放炒豬肉跟生蛋：790円。
每次吃到有點辣的拉麵，我總會打上一顆生蛋。雖然對辣度的控制似乎十分有限，但蛋黃
的口感跟香氣，至少能撫慰一下受到過多刺激的舌頭。
湯以菜蔬為底，熬上豚骨提味，雖有點混濁，但湯體如水，稠度不高。而湯的風味有些複
雜，醬油香氣、大骨湯的鹹鮮、洋蔥的甜、韭菜的香跟乾辣椒的辛，似乎有種台灣雜菜麵
的感覺。
而底下的碎肉似乎是碗中最具台灣風情的部分，不過僅有形狀，味道就差上很多，但頗辣
倒是真的，吃完也辣出了一身汗來。
麵體以黃麵為主，炒豬肉的部分則是鍋氣不重，但又比水煮豬肉來的焦香一些，調味偏淡
，感覺是跟洋蔥一起炒的。
吃起來依舊以湯為主軸，存在感強的辣度讓你一口接著一口跟著飆汗。而化在湯裡的生蛋
增添了湯的層次，麵體偏軟，配著料吃很搭。
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離去時則和小哥聊開了。
小哥先是問了我口味怎樣，我說肉燥的樣子真的很像台灣。小哥笑了笑說本以為你不會來
了，我也笑著說難得來這麼一次，無論如何也要吃到阿。
小哥驚訝的問我從哪裡來的，我說我是台灣人，我們就聊起了台灣的食物。小哥沒去過台
灣，對於台灣的印象也是僅止於這碗麵，我說台灣的麵是很不一樣的，務必有機會去台灣
試試。而他又笑著問我怎麼會來城陽，一般觀光客不是會去與宇治或奈良嗎？我則說因為
太太的關係，所以來這裡走走，但我很壞心的開了個玩笑。
「就我在京都市的經驗，如果你說湯沒有了，是不是叫我滾蛋的意思呢？」我說。
「啊哈哈哈，我們不是京都人啦，沒有那麼壞心，是湯真的沒有啦，你還真的再來，我真
的很開心阿。」小哥說。
我們便分享了彼此在京都遇到的有趣經驗，沒想到還真的是一視同仁，連日本人也不放過
阿。
「不過他們這樣生活也是很辛苦的，不要太在意就好囉。」小哥說，我點點頭，果然靠近
奈良真的有點佛系性格了阿。
離去時我依舊說了「多謝款待」，小哥則是笑吟吟地對我說了「おおきに」。
「欸？！」我用一副震驚表情地說。
「怎麼了嗎？」
「沒事沒事。」
或許很多朋友已經在關西聽過這句了，但走了關西兩三次的我，卻是第一次這樣被人說謝
謝。常聽太太跟她的藝伎同學電話聊天時會說到這句，但被台灣同化的太太似乎還比較喜
歡「剛溫吶～」，沒想到在城陽聽到了這樣的謝謝，讓我對這個地方又更喜歡了一些。