店 名：岸本食堂( きしもと食堂 )
地 址：沖縄県国頭郡本部町渡久地5
mapcode : 206 857 711*70
營業時間：11:00-17:30
休 日：周三
圖文版：https://reurl.cc/gmWlR4
對於岸本食堂的感想：好吃，但很貴，吃不飽，有空虛感。
下次不會專程來吃(有點遠)，除非來附近玩。
一堆人瘋狂推薦的百年老店，出餐很快，運氣很好不用排隊。
這間相當的知名，當我們停好車還摸不著方向時，
停車場入口站著一位老阿伯，滿臉微笑的指引我們方向，
親切到讓人懷疑是在跟我們示意嗎?
(周圍只有我們兩個 沒其他人 )
順著老阿伯的方向果然看到店家，
店面舊舊的，店內滿滿的簽名而且十分的安靜。
餐點沒有很多種選擇，只有麵跟飯。
飯已經賣完了只剩下麵(大碗/小碗)
坦白說我不知道要介紹啥就是一碗麵，
根據我不負責、不專業的食記心得，它很像台灣的滷肉＋拉麵綜合版。
湯頭非常的清甜、不油膩，豬肉也入口即化，非常的入味。
和一般的日本拉麵不一樣，(請原諒這淺白通俗的用字，我實在不知道要如何用華麗的文
字去琢磨一碗麵)。
大碗麵750元日幣(折合台幣要$210元)
小碗麵600元日幣(折合台幣要$168元)
小碗容量，大致上就跟台灣小碗陽春麵般的容量，但沒那麼深。
對於食量大的人來說，吃完肯定還要到其他地方去覓食。
我還是會推薦來體驗看看沖繩百年老店的拉麵，禮拜三公休，所以行程上的安排要注意一
下。

隔壁有八重岳店 大很多

八重岳店重點是好停車 行程也容易安排

這應該算是沖縄そば吧，之前路邊隨便找一間亂入滿好吃的https://i.imgur.com/HTF6srB.jpg

爌肉麵

其實沖繩麵跟台灣超市賣的快煮拉麵吃起來有87%像

哈哈 現在才發現八重岳有分店，不知道為何找到這間。

沖縄そば個人不是很喜歡，建議岸本食堂打打卡就好比較推薦吃暖暮拉麵，是沖繩地方好吃的拉麵餐廳

沖縄そば好吃阿 拿豚骨濃厚系來比是岳飛打張飛

可能我道行不夠 我真的覺得超普

我覺的岸本不錯啊，算特別，反而暖幕相對普。

暖暮？不是九州來的嗎

沖縄そば跟拉麵完全不一樣吧

紅個明顯拉麵(中華麵)跟沖繩麵是不同東西中華麵是鹼水和(ㄏㄨㄛˋ)麵沖繩麵是用灰汁和麵 *燒樹後的木灰加水.取上層澄清部分沖繩麵煮過後會加油放涼(像油麵)有人是直接拌料當乾麵吃湯麵吃法則是再加熱煮過以產生跟一般麵條不一樣的口感沖繩麵是平民美食四處都有賣就像陽春麵.滷肉飯一樣的存在當地人外食吃麵會去附近食堂吃沒有所謂真正的名店(各有所好)*有句話叫做我家附近的店屌打排骨或軟骨是主角蛋絲.魚板.竹輪等是配角個人認為吃加軟骨的麵才是精髓!台灣要吃到類似一樣的軟骨(但做法調味不同)可去台北西門町漢口街二段的楊排骨酥麵吃吃

沖繩そば推金月そば 我半個在地人 信我

沖繩麵也是有差啊 像我女兒超挑嘴 就岸本和濱屋吃很快本來分著吃吃不夠還要去加點... 不是每家都有這種待遇的

暖暮是沖繩地方的拉麵餐廳???

很喜歡這間沖繩麵耶回來一直念念不忘XD

台北有類似的嗎

感覺很普欸

麵普飯可以

noda 吃貨，抓到

我覺得沖繩麵 超 好 吃最喜歡浜屋

吃過 肉是甜的 麵很普

那個 用木灰其實本來就是鹼水麵的前身我是沒做過木灰做的麵啦 只是家中自學製麵看文章的

天然鹼水各地的取得方法都不盡相同但因為多少含有不純物按照目前日本的食品衛生法規事實上是無法商業使用(需精製)拿沖繩的木灰來說.那也是由當地(亞熱帶)的特定樹種燒製商用鹼水成分及其作用也分很多麵其實也可以科學化https://i.imgur.com/iPx8GBE.jpghttps://i.imgur.com/QLoZpmu.jpg麵粉.水質.鹼水.鹽.雞蛋(蛋黃蛋白)成分多寡與影響作用都不同研究跟實證是門學問

五木快煮麵+滷控肉+大骨湯，吃起來相似度極高