黃金週去四國回來，覺得自製烏龍麵實在很有趣，
把過程分享給大家參考。
日文不用太好，因為太簡單了，尤其你知道流程。
Jalan 可以線上訂，目前是 1750 円一人。
https://s.jalan.net/3NXxKhg
我去高松校，從高松駅有公車到門口。
琴平也有一間，但高松校比較寬敞，免費停車
https://i.imgur.com/U3Cc3HG.jpg
提早十分鐘到櫃台報到，會問你要不要加購天婦羅等，
可以稍候一起吃。我個人覺得加一顆生蛋就好 80 円。
店內一堆名人簽名，但櫃台旁這張明顯地位不同。
https://i.imgur.com/JYpuvUa.jpg
首先要知道的是，麵團揉好需要靜置，所以其實一開始
是處理，已經幫你做好的麵團 A。
課程結束，你會自製出麵團 B，用常溫保存即可。
我帶回台 48 小時後才切來煮，仍然相當美味。
所以第一步，就把麵團 A 撖成長方形的薄皮，
再疊起來切。
https://i.imgur.com/kIMDG0s.jpg
https://i.imgur.com/3QrKi5R.jpg
切好放旁邊，等你做出麵團 B，課程就結束。
大家上樓去煮麵團 A 切出來的烏龍麵條。
https://i.imgur.com/INzOqvJ.jpg
桌上都有寫名字，剛加點的東西會放在桌上。
以這圖來看，次序是 5-6-1-2-3-4-上樓 7
https://i.imgur.com/L5cGPbX.jpg
我寫成食譜，請參考別人錄的影片會更清楚，
在跳舞的部分真的很嗨。
在台灣要自己做也可以。
====讚歧烏龍麵材料====2 人份
中筋麵粉+鹽+水，美國中筋麵粉叫 All-purpose 。
水儘量用軟水 (純水亦可，礦泉水不宜)
400g中筋麵粉，200g鹽水
(鹽與水的比例約 1:6，冷天 1:5)
大塑膠袋 (厚一點）+ 小塑膠袋
====製作麵團====
1. 用手邊撥散麵粉，邊加鹽水。兩者均勻後，再合成麵團。
2. 麵團放入大塑膠袋，開始跳舞踩實
(4 首 2 分鐘的歌，換歌的時候，把麵皮對折再對折)
https://i.imgur.com/fp3zgOZ.jpg
3. 換小塑膠袋，包好麵團，靜置一小時。
https://i.imgur.com/YZChAz4.jpg
—-麵團製作可參考影片 1:38 開始到 3:14。
https://youtu.be/ep71IaGbl4w
PS: 如前述，因為教學現場要省去靜置時間，
會先給你做好的麵團，所以影片要先看後面。
====靜置完成後====
先手、再用木棒，把麵團撖成長方形，
長約 45 公分，厚度約 0.4 公分。
撒些許麵粉，將麵粉皮輕輕折疊起來，
用刀切 (間隔 0.4 公分)，即成麵條。
—-參考影片 1:02 開始到 1:33
https://youtu.be/ep71IaGbl4w
====煮麵條====
大鍋水煮沸後放入麵條，約 5 分鐘即可食用。
https://i.imgur.com/lCpFXI4.jpg