造訪日期：2023年12月
（此參訪邀約已獲得版主群同意發布）
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2023冬・廣島縣福山市採訪日記
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11月剛造訪尾道，12月再次受邀前往周邊採訪。三訪廣島，這回不走市內及宮島等大眾行
程，而是前往縣內東南方的「福山市」，深入感受在地魅力。
福山市是廣島縣內人口第2多的城市，位於南側的鞆の浦更是宮崎駿執導電影《崖上的波
妞》取景地！兩天一夜期間除了造訪鞆の浦、擁有400年歷史的福山城外，也順道參觀了
在地精釀啤酒名店、岩船水產漁業見學、試飲在地玫瑰花茶，以及搭乘Joycruise限定豪
華遊船，在瀨戶內海上吃法餐體驗非日常式的高級觀光:)
由於本篇篇幅較長，有想查找特定資訊建議直接點選目錄唷！
DAY1
12:15 福山車站集合
12:30 福山城見學開始
14:00 精釀啤酒「備後福山ブルーイングカレッジ&the beer」
16:00 宮崎駿動畫《崖上的波妞》舞台街區「鞆の浦」散策
17:30 入住飯店「オリエンタルホテル福山」
DAY2
7:30 オリエンタルホテル福山早餐
8:00 從飯店出發
8:30 岩船水產見學體驗
10:00 VIP級觀光遊艇「Joycruise」乘船
10:30 鮮魚料理DIY體驗
11:00 玫瑰花茶試飲
11:30 吃法餐&眺望瀨戶內海
14:30 下船返程回福山車站
# 二戰後的「玫瑰花城」，關於廣島縣福山市
關於福山市成為「玫瑰花城」的歷史緣由，得回朔至第二次世界大戰期間。1945年8月8日
的空襲造成了福山市內80%區域損毀，戰後政府與市民協力拯救被戰火破壞的城市，同時
期望人們心靈能重獲寧靜，於南公園內種植了一千株玫瑰幼苗。2016年時福山市內的玫瑰
花已高達100萬朵，直至今日車站周圍仍能見到玫瑰花園，以及印有玫瑰圖案的座椅，持
續為市容帶來生機。
DAY1
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# 擁有400年歷史，福山市必訪景點「福山城」
距離福山車站徒步5分鐘的福山城已有400年歷史，首任城主為江戶幕府初代將軍德川家康
表弟「水野勝成」。作為日本近代最後一座被大規模興建的城堡，城內除了有高天守外，
亦有從京都「伏見城」搬遷至此的伏見櫓、筋鐵御門、御湯殿。
福山城小知識：聽導覽介紹才知道，新幹線月台也包含在福山城境內！有在福山轉乘過的
旅人，只要曾踏上月台都算是有去過福山城囉～
福山城開放時間為9:00～17:00（每週一公休），入場費每人500日圓。天守閣內的福山城
博物館內主要展示了歷代城主的武器裝備及書籍。
有別於日本其他古城，福山城內特別規劃了乘馬及射擊體驗的影像互動空間。遊客能身歷
其境融入戰場情境中，騎乘馬模型並以火繩槍進行射擊。
水野勝成有別於其他城主藏身在軍隊下防守，是位以「進攻」為主的藩主。乗馬體驗時會
發現，前方沒有其他軍隊同行，另外也會被他準確的射擊力所驚嘆。
福山城內的集章遊戲，每登上一層樓能塗上顏色。最後印上「福山城」字樣，就算是大功
告成。
站在天守閣上能360度眺望福山市街景，秋季福山城周圍能見幾棵諾大的銀杏樹，還能見
JR月台上的黃色列車。但據說相對秋季，春季境內櫻色更值得一看。
出福山城後意外發現門上有心型圖案，聽導覽人員說這可能是山豬的鼻子。
日本名城周圍經常會有運河環繞，坐北朝南的福山城，由於北側水不易通過，改用鐵板建
造來保衛天守閣。鐵製面板在當時不僅價格低廉，在外觀上也十分氣派。
福山城受二戰影響，於1945年8月8火災全毀、1966年完成天守閣整修。這塊鐵板是修復後
版本，於2022年重新對外開放，將過往歷史與技術重新帶到世人面前。有機會造訪福山城
，別忘了繞至北側來看看這塊傳說中的鐵板唷！
# 職人製精釀啤酒「備後福山ブルーイングカレッジ&the beer」
身為熱愛酒精的女子，看到一整排不同口味的啤酒簡直無法抵擋…！
喜歡精釀啤酒的旅人，絕對不能錯過這間在福山車站旁的「備後福山ブルーイングカレッ
ジ&the beer」。店主小畑昌司是位活躍於國際間的啤酒審查員，由於本身很喜愛啤酒，
才開了屬於自己的啤酒工房。偶然發現名片上印有店主的似顔繪，是說也太像了吧！
備後福山ブルーイングカレッジ&the beer所在的地點是福山市內首間有地下室的建築（
已有70歷史，地下室是有68年歷史的居酒屋），最初在改建時設計師特別保留了過往的建
造原型。自產自銷的經營模式，除了有販售啤酒外，亦有提供工廠見學自製啤酒。
啤酒主要成分包含了大麥、水、啤酒花及酵母，依照不同的成份比例，製作出不同口感的
風味。最初需費時6小時將大麥煮沸提取甜味，發酵1週後剩下3週熟成。小畑先生提及自
己在製作啤酒時，會想像完成的口味調整成分再製作，這次喝了玫瑰啤酒很喜歡，下次希
望能喝看看其他種口味～
# 吉卜力波妞舞台原型在此！沿海小鎮「鞆の浦」巷弄散策
江戶時代時福山當地以水上交通為主，停靠在港口的船隻需等待起風，而位於港邊的「鞆
の浦」便成為廣島在地最繁榮的城市之一。日本過去和朝鮮半島有很深的連結，當時有錢
有勢的高官還會專程來到鞆の浦進行貿易。
鞆の浦距離尾道車程約50分鐘，預計長時間深入遊覽西日本的旅人，建議安排一同造訪。
相對陽光普照的好天氣，雨天的鞆の浦散發了「引き込まれそう」的引人入勝氣息。穿梭
在蜿蜒窄小的巷弄及階梯中，不免令我回憶起在尾道旅遊的片段回憶。
鞆の浦當地店家多半在每週二、三定休，欲逛商店街建議避開這兩個時段前往。
自江戸時代起，鞆の浦當地便以製作藥酒「保命酒」聞名。保命酒由16種漢方中藥製作而
成，據說有保健身體的療效。試喝過驚訝發現，原來藥酒口味竟是甜的！當地人飲用時多
半會加入溫水稀釋，也能搭配牛奶/豆乳豐富口感（據說大受女性歡迎）。店內還有販售
類似加入甘酒風味蛋糕「保命酒かす」，很喜歡它獨特的口味，加入熱水後還能輕鬆製成
甘酒飲用呢！
店內展示了保命酒的材料，湊近還能聞到淡淡的香氣。
繼續向著港邊散步，經常可在街角偶遇波妞身影，能感受到當地人充滿童趣的心。商店街
上有間由宮崎駿先生改建設計，建造220年的老式町屋「御舟宿いろは」，質感風格結合
旅館&咖啡店，經過時很難不注意到。據說宮崎駿先生曾長住在這3個月，官網上還有保留
過往他繪製的設計圖呢。
喜歡有靈魂的古民家，二樓玻璃窗尤其深得我心，有機會一定要選住看看！
商店街盡頭山坡上有座紅屋頂的建築，據說是波妞家的原型！有體力的影迷們或許可考慮
爬坡巡禮
日落時分的鞆の浦散發著溫柔的氣息，點燈後的港口更是充滿詩意，實在是好喜歡沿海小
鎮呀:)
# 日東第一形勝福禪寺「對潮樓」
當日最後一站，來到被稱作日東第一形勝的「對潮樓」。對潮樓（福禪寺） 是座自江戸
時代元祿年間（1690年左右）創建的客殿，而後指定為日本國史跡，同時也是來到鞆の浦
不容錯過的景點之一。
透過正面的窗戶能眺望弁天島、皇后島、仙醉島，偶爾還能見從尾道開過來的船隻呢！
不想拍剪影，拍照時建議開強制閃光唷～
同行採訪的姐姐們一眼認出這是動畫的取景地，只有我認不出來他們是誰嗎？（笑）
# 1966年創業，老舖洋食屋「ともんちゃ」美味蛋包飯
當日晚餐深入福山車站南口的巷弄中找尋在地美食，1966年創業的老舖洋食屋「ともんち
ゃ」價格合理（附沙拉及湯品，約￥1,000左右）、蛋包飯種類也很豐富，推薦給喜歡洋
食的大家。
# 近福山車站旅館「オリエンタルホテル福山」，小巧精緻還附保命酒溫泉
這次入住的飯店是位於福山車站北口徒步3分鐘的「オリエンタルホテル福山」。近車站
、入住後可自選枕頭及毛毯、房間裡可見福山城有附充電器 。另外早餐精緻美味，是我
最推薦的優點。
大浴場內有設置電視及散發著獨特香氣「保命酒湯」，上午6:00開放入浴，喜歡泡湯的女
孩們可以體驗看看。
料理皆是選用福山市在地食材製作，是出乎意料的美味。
DAY2
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# 養殖漁業是門大學問！福山在地「岩船水產」見學體驗
身為海鮮愛好者，這次能夠近距離採訪養殖業，實屬幸運。隔日一早走訪的「岩船水產」
是福山在地經營超過80年的知名水產店，深入了解養殖漁業的運營背景。
水產分為天然及養殖，有別於天然，養殖的漁獲更穩定、透過飼料及水溫掌控，油脂量也
更為飽滿（目前日本的水產養殖基本上從天然的幼魚「モジャコ」開始養殖）。來到這裡
才知道，養殖的獅魚分為はまち和ブリ，之前都不知道牠們原來是同一種魚…！由はまち
轉變成ブリ約需1年時間，透過飼料及水溫調節能加快成長。
負責人提及剛捕獲上來的魚還很躁動（左下），放一晚等待一晚後等待冷靜後，會朝著相
同的方向游動（右下）。剛捕上來若立刻宰殺，口感會相當硬；反之經過一晚放置後，能
明顯感受到彈性，也能賣個好價錢。
據說今年冬季是「当たり年」，漁獲量偏多，肉質和油脂量也相對足夠（以沙丁魚和魷魚
當飼料能增加漁獲脂肪）。魚並非體型越大越美味，一般1～2公斤最為美味。
當天實際讓我們抓了一條鯛魚，作為當日遊艇午餐的料理（待後方介紹）。從魚眼睛上面
敲拔出神經，能夠讓魚不立刻死且讓肉質變軟。和放血一樣，多道工序能夠抬高至少一半
的市場價格。來到岩船水產，真的了解到不少平時難以涉獵到的水產養殖知識呢！
不愧是專業的，不一會兒功夫便準確地將魚切分成四大塊。
目前岩船水產有提供自家製的冷凍商品，被詢問到推薦的品項，工作人員提及每年11月至
2月福山限定的「しらさえび」很值得嚐嚐，相對經常在壽司店吃到的「くるまえび」美
味。目前線上也能購買到他們家的商品（Instagram上還經常介紹當地的魚看得我好餓…
），冷凍保期外也刻意減少包裝量，住在日本又喜歡海鮮的讀者可收入名單之中！
結束了漁業見學，緊接著來到港口為午後的重頭戲做準備。
# 福山薔薇人（福山バラード），玫瑰花栽種&花茶試飲
福山自二戰後成為日本知名的玫瑰城，市內有不少栽種玫瑰花的品牌。玫瑰花分為觀賞用
及食用兩種，福山薔薇人（福山バラード）有著超過10年的食用玫瑰培育經驗。據說種植
玫瑰花十分困難，必須用心驅蟲栽種也需時時注意氣溫及水量。玫瑰花季期間能實際走入
花園參觀，非花季期間雖不能就近體驗，依然能購買到周邊商品。
詢問到為什麼想種植食用玫瑰花，老闆提及他覺得栽種玫瑰花需齊心協力才能完成，這與
戰後政府與民眾間的願景相同，期望能延續心意為城市帶來生機。
薔薇人的玫瑰花茶與仿間有很大的不同，不用茶包而是加入果醬提味。果醬中包含了玫瑰
花瓣，顏色由粉至淺再至深，最後於水中綻放。玫瑰花茶不僅能改善腸胃健康，也有改善
女性賀爾蒙的功效。因不添加防腐劑及人工色素，深受關注養生族群的歡迎。
# 4小時要價50萬日圓！「Joycruise」在VIP遊艇享用法餐&眺望瀨戶內海美景
這趟福山採訪行的最後，是我最期待的「Joycruise」觀光遊艇之旅。共計4小時的非日常
海上體驗，用截然不同的視角前進魅力滿點的瀨戶內海。這回遊艇行不僅會繞行瀨戶內海
多個島嶼，還能體驗海上法餐及暢飲精釀啤酒。住在日本這麼久，還沒有體驗過如此高檔
的行程呢！
Joycruise每艘遊艇從義大利進口，要價2億日圓以上。內部主要分成室內及室外兩大區域
。4小時的方案可容納最多11人共計50萬日幣，另外也有7小時及兩天一夜的方案，詳情可
見官網介紹。
從鞆の浦出發，繞行田島、橫島、百島、向島，行經尾道再回到出發地。整趟行程豪不緊
湊，據說經常會有藝人及知名運動員前來度假呢。
並非每日開放，想要體驗優雅的遊艇之旅務必事前預約。
遊船上非酒精飲料喝到飽，但酒精需另行付費。話說船上竟然有販售前一天在備後福山ブ
ルーイングカレッジ&the beer限定推出的精釀啤酒（非固定供應）。
按耐不住初次搭乘豪華遊艇的興奮，在等待開飯前把整艘船逛了一圈。飯桌正對著海景，
要說有多浪漫就有多浪漫呢。
「有一種藍叫瀨戶內海藍」，站在正中央眺望船頭，視野實在好遼闊呀！
個人鍾愛三樓戶外區的座席，就算不能實際操作，坐在這裡拿著啤酒拍照仍可充當一下有
錢人哈哈。
Joycruise遊艇每日的菜單品項不同，當日提供的魚除了有先前在岩船水產捕獲的鯛魚外
，還有高級魚「松原平鮋」。
把鯛魚平分後讓大家動手DIY，體驗在船內蒸煮料理。
主廚專業地為我們準備料理，按快門前不忘禮貌詢問，看到他不習慣鏡頭露出的靦腆微笑
覺得有點可愛～
料理一道道上桌，為接續登場的主餐暖胃。拼盤視覺設計用心，麵包及濃湯也毫不馬虎。
加入松露的鯛魚口感層次佳，也相當清爽。
軟嫩的峠下牛搭配上荸薺及特製醬料，是當天我最喜歡的品項。
配菜中包含了慈姑（クワイ），據說福山市整體產量超過全國50%。
餐後甜點是草莓慕斯，拿竹籤還能在上面作畫，詡詡如生的玫瑰花和蝴蝶就此誕生！:)
用餐過後再次來到戶外空間感受海風眺望海景，吹著海風欣賞著瀨戶大橋下的漸層山巒及
沿途景色，實在是太療癒了！原以為4個小時很長，沒想到連同享用午餐時間算的剛剛好
。
以上是這回前往福山市的兩天一夜採訪日記，希望本篇能提供給準備行程的旅人們實質上
的參考，過去在地的專訪文章都在這裡