【不隨波逐流，也不堅持己見。】
朝日新聞 2015.05.02
（感謝高克萊同學協助翻譯）
我其實不覺得佐藤健的演技有「很好」的感覺。
但這並不是說他是個演技很差的人，相反的，我認為他不是那種只有小聰明的演技。「Q10」裡和機器人談戀愛的高中生也好，電影「浪客劍心」裡內心溫柔的浪人也好，那種宛如「本人」的演出，有超越角色的說服力和實際感。
這樣的佐藤，新的挑戰是TBS「天皇的料理人」（周日晚間九時）的秋山篤藏這個角色。擔任大正、昭和時代宮內料理長的職務，以實際存在的人物為模型。直到遇到料理之前，描繪一個做什麼事都半途而廢的沒用的人。
「真是拿他沒有辦法，但是周圍的人都那麼愛他，真的是很有人情味的魅力呢。想實現夢想，只靠自己的力量是不可能的，是因為有大家的支持才得以完成的。」
完全沒接觸過的料理、篤藏的福井腔、到巴黎修業時說的法語，要跨越的挑戰非常多。為了符合角色形像，就刷地一刀剪了頭髮。「一直留著同樣的髮型也很膩，這樣的改變也正好和篤藏的喜新厭舊相符。」
所以，每天都在變化的演員的工作很適合（我的）性格。保持堅定的本心不變，就不會害怕不斷的變化。「不拘泥於「常識」、不隨波逐流。自己認真地思考。但是，也不將自己的想法強加於他人。」這就是，佐藤流。
散發著不可思議的氣場，非常吸引人的人啊！
「雖然常被這麼說，我覺得我只是反應比較冷。處在省電模式而已。」說完羞澀地笑了。
（文・神庭亮介 寫真・伊ケ崎忍）