http://you.lolipop.jp/s/ff/2/jubei.html
角色設定
優勝して世界中のギャルにモテたいがために出場した変なジジイ。だが実は、現役バリ
バリの一流選手が一瞬にして投げられ受け身すらとれなかったという噂がささやかれる
ほどの伝説の柔道家。文句なく世界最強のジジイだ。
為了在辣妹界受歡迎而出場的奇怪老頭。但事實上，他是傳說中的柔道家，據說擁有讓現
役一流選手碰不到他，並瞬間將其投擲出去的實力。毫無疑問，是世界最強的老頭。
「早く世界一になって寝技の特訓じゃい。」
「趕快變成世界第一，回去做地面技的特訓。」
挑戰台詞
こう見えてもオニと呼ばれた男。覚悟せいっ！
別看老朽這副德性，老朽也是被稱作惡鬼的男人。覺悟吧！
勝利台詞
對山田十平衛
あんたはただの老いぼれジイサンなんじゃ。無理なさるな。
你只是個普通的老頭子。別勉強啦。
其他勝利台詞
どうだっ！オニの山田は、まだまだ健在じゃ！
如何啊！惡鬼山田還健在吧！
どうだ、わしの弟子にならんか？まだまだ強くなるぞ！
如何，要不要做我的弟子？你還能變更強喔！
カッカッカッ！まだ、わしも若い奴には負けらんからのぉ！
哈哈哈！老朽也還不輸給年輕人嘛！
まだまだじゃの。力に頼りすぎてはいかん！柔よく剛を制すじゃよ！
你還早得很哩。不可以太依賴力氣！柔能克剛！

電腦用根本超作弊，所以選第一個打才不會被摔到吐血，但人在用就不是很好用

其實超好打 遠距離一直挑釁就會一直吃煎餅但紅血就沒了 另外sp改掉了這角色屌的是"集氣型的摔技角色" ftg歷史也沒幾隻

餓狼裡最喜歡的角色~希望有機會跟3D餓狼的劍道老頭一起復出(･∀･)

只記得超任46D可以摔到死

弱煎餅發招收招都快，可用在連續技上，可惜SP版後就只有當背景的命了，當時玩SP版，是可以先(後下)集氣再按CD鈕然後對方擋住後，自己收招結束時就可以使用超必摔對手了

山田可以在敵人跳過來時用下輕腳起始連段(2b2a2a2c煎餅)