※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JHggIZg ]
作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鹽埕 Dor留 手工義大利麵
時間: Thu Apr 10 22:28:27 2014
餐廳名稱：Dor留 手工義大利麵
消費時間：2014年/3月
地址：高雄市鹽埕區堀江街11-2號
電話：07-5215203
網誌好讀圖文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/56528640
慣例的月回高雄
慣例的聚會 還有慣例的食記名人
這次吃的這間是前一陣子就有吃過的dor留
當時就對這間店的麵條頗有好感
因為要吃義大利麵的關係 就提出了來這間回訪的提議
店外一景
清爽的木紋外觀
設計上十分簡約好看
店外就有寫上營業時間
禁帶外食是免不了的 店內也不能吸菸
店內一景
今天坐的是二樓的位置
一樓其實比較光線充足
二樓走的就是比較溫馨的路線
內裡也是溫暖色系為主
有沒有門口貼不能帶狗進來結果怒養一狗的八卦
不過大概是staff only的意思
菜單
捧菜單當然就交給了專業的食記名人來協助
在他還沒退役前應該都是這種黑白風格XD
第一頁就寫上麵條特色
為店家手工製作
味道如何就等後續再述
裏頭的菜單比較大本
這是在外頭等待的時候所拍得好讀版菜單
價格大約在一兩百間 算是中等價位
也有
A套餐生菜沙拉、湯品、50元冷飲三選二，79元
B套餐生菜沙拉、湯品、50元冷飲、甜點，139元
兩種可以選擇 照菜單定價的話是還頗為划算
水
沒點飲料的話也有提供常溫的檸檬水
帶點微微的酸甜感
套餐-生菜沙拉
並不大碗
兩三種生菜及玉米還有些微起司絲所搭配起來
不過上頭那種賣相不太好就是
沙拉醬為這碗沙拉好吃的關鍵所在
濃郁順口 帶點沙沙的蛋顆粒感
生菜的部分新鮮度表現就普通
套餐-南瓜濃湯
本日濃湯為南瓜濃湯
上頭照例撒上了些香料
近拍
湯本身就相當濃郁 南瓜味十足
沒有過多的調味 就是喝南瓜本身的香甜
挺不錯的例湯
套餐-鮮奶茶(補10元差價)
奶香和甜度都OK
中規中矩
不過冰度不太夠
松子青醬中卷義大利麵(180元/份)
松子青醬搭上海鮮的組合
除了麵和不少的中卷外 上頭還撒上了些起司絲增添濃郁及風味
中卷近拍
中卷先經過煎烤的處理
海味濃郁且帶點微焦的香氣
新鮮度不錯 口感脆彈
兩種部位都有使用到 更豐富其層次
麵條及青醬
之前點過奶油醬 雖說濃郁順口但吃久了總是會有很膩的感覺
青醬則不會有這種問題
真材實料的松子及羅勒香氣
兩者搭配協調不搶味 加點起司的微酸更添其濃郁口感
搭配海鮮尤其好
麵條則為店家手工的雞蛋義大利麵
Q彈度算是一般 但是雞蛋的濃郁香氣相當搶眼
走的是滑順而非Q彈的口感路線
但不免會讓我想起常吃的雞蛋意麵
在味道上來說頗為相似
照慣例還是要拉一下
這品松子青醬中卷義大利麵是近期吃過算數一數二的義大利麵了
而且從第一口吃到最後一口的口感都是一樣的
麵條真的是頗有特色
套餐甜點-起司蛋糕
稱得上綿密 起司味也算夠
一旁點綴得醬酸度頗高 但味道上吃不出來是什麼
OK的附餐甜點
套餐甜點-提拉米蘇
杯狀的提拉米蘇
當天最後一杯被名人點走了
只能吃一口試試看味道
吃了也發現未何其如此受歡迎
奶香及可可粉苦味搭配和諧 甜度不會太高
口感細緻滑順
比起起司蛋糕來說好吃上不少
如果有的話比較建議點這個來吃
基於上次好印象所回訪的這間dor留並沒有令人失望
反而點到了比上次更好吃的餐點
其餘朋友所點的蒜香橄欖油、紅醬及千層麵因為沒有拍得很好就沒有列出來
蒜炒橄欖油的味道就是中規中矩
紅醬有些偏酸 對於喜歡番茄感厚重的人來說應該是不錯的選擇
千層麵整體非常濃郁 是紅醬的plus版本
剛開始吃會很不錯 但到後面就會膩的很快
看個人的接受度為何
所以在幾乎每種醬汁都吃過的狀態下
來dor留我個人認為的最佳選擇便是松子青醬
真材實料的香氣不容錯過
搭上海鮮尤其好
價格也不算太高
搭配套餐也還算划算
除了飲料表現普通外其餘的都表現得還不錯
是蠻值得回訪的義大利麵店
手作的麵條雞蛋味十足 相當有特色
從第一口吃到最後一口都是一樣的口感 有其厲害之處在
之後要吃義大利麵還是前幾名的首選店家
挺推薦的一間 來駁二看展散步也不彷來吃吃看:P