圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/618
餐廳名稱：一鷺紅手工現做麵食館
地 址：高雄市鼓山區中華一路291號（中華路與明誠路交叉路口、龍華派出所隔壁
）
電 話：07-5525013
營業時間：11:00-13:45、17:00-20:45（每週一公休）
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一鷺紅手工現做麵食館，位在中華路與明誠路交叉路口，近美術館周邊，就在龍華派出所
隔壁。一鷺紅手工現做麵食館
店門口剛好有行道樹遮住，有時候白天經過，還蠻容易錯過的，但如果是夜晚，
店內廚房燈光亮，剛好可以透出廚師在手搟現做麵食哦！
平時都是晚上經過，每每那個大透明窗透出的現做麵食樣子，都會讓人很想駐足來看。
而這家也是每次想吃時，不是公休就是不知道因什麼原因公休，沒特別想吃時，就正常營
業的樣子XD
前幾天版上才有人在討論，友人就LINE來說，這家不錯，所以這回特別挑選中午，來吃午
餐吧！
店面前半段都提供給廚房了，後面才是座位區，座位部分空間算寬敞，不會有擠來擠去的
不適感，桌面也夠大，而且是很乾淨哦！
整間店面已經經營一段時間了，可是在看到整理大哥的動作和工具時，
就會覺得連桌面清潔都這麼講究，實在有些難得啊。
前半段的開放座位區，一旁冰箱內有一些冷藏小菜，還有提供麥茶無限暢飲，
半自助式的點餐與服務（湯匙筷子自取），直接用麥克筆在菜單上填寫，然後到櫃檯點餐
，吃完再結帳。
餐點部分，就以手桿現做麵食為主，有麵類、湯類、餃類、餅類、小菜等…
而一鷺紅剛好位處在中華明誠路一帶，這裡辦公人員多，所以感覺中午用餐和外帶的人口
比晚上還多上許多啊。
((蠻多人都是事先打電話去訂，然後再去店內取食的
大玻璃隔間房，透視的廚房，真是方便一窺究竟的XD
實在一清二楚的，而且環境也是乾淨的很…雖然都是大男人在顧店，但對衛生還是很講究
。
點餐後的等候時間，來瞧一瞧這個大廚現桿麵食，也是很有趣。
((食物的奧妙XD
小菜部分先上來，麵食因為現做，所以要稍微等一下。
地瓜葉$30，分量適當，比起一些麵館，感覺稍微有多一點點，比較像是水煮炒肉醬的，
吃起來還有地瓜葉的脆，也不會鹹。
白玉清燉牛肉湯麵，
特別的是喝起來很蘿蔔湯味，蘿蔔湯與香菜的結合，還有附上白蘿蔔，還是切片的，不像
常見的是切塊狀熬煮的。
是說牛肉只有一塊，感覺有點囧了說 =_=|||
川味紅燒牛肉麵，牛肉塊份量比較多((這兩碗也只差$30啊 TAT
乍看以為會辣口，其實湯頭是比較重鹹一點而已，也是屬於鮮甜滑順的口感。
牛肉麵的部分，是採用半筋半肉的牛肉，吃起來也比較不會有乾柴的情況發生。
湯頭部分據說是每天現做的大骨熬至六小時以上的湯頭…兩者湯喝起來都很順口甘甜，我
們幾乎都把湯喝光了。
麵的部分，有分細麵和寬麵
細圓捲麵和寬扁麵，兩者都很有嚼勁啊！麵心還保有麵筋Q度…
燙水後，麵條外層也不會糊糊的，整體蠻一致的，真的是很手工現做的Q彈麵條，一口口
不知不覺地咀嚼完了。
((感覺起來，點細麵的麵分量會比寬麵的較多一些
牛肉捲餅，
麵皮薄，包裹著大片牛肉和大量的綠蔥段，還好是這樣的綠蔥段，我才敢吃啊XD
塗抹少許牛肉麵濃醬，增添麵皮的濕潤度。
蔥油餅，
一大片的以切割好成6塊，好分食又好夾取，高溫煎的恰恰的，乾爽不油膩，
吃起來鹹味蔥味也足，就算是擺冷了，也不回油。
整個蔥油味足，吃起來麵香筋Q的！
甜烙餅，
還特別用愛心竹籃裝著，吃起來甜蜜蜜的XD
微甜奶香的烙餅，餅皮多層次，香、酥、脆，金黃脆可口，吃起來外酥內Q的，越嚼越香
，是我蠻愛的一道麵食。
我們兩個點了不少餅類，其實都是為了可以再外帶回辦公室吃，當作下午茶或是晚餐的一
小道菜XD
一鷺紅手工現做麵食館，主食價位在$100－$130左右，小菜類$30
好吃而且份量又十足，不想煮或是方便時，來這裡吃一餐，約$500以內，就能解決一小家
庭人口的份量啦XD
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