圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8027
餐廳名稱：覓奇頂級料理
地 址：802 高雄市苓雅區廈門街14號（90號供車至廈門街口下車，步行約3分鐘）
電 話：07-2269088
營業時間：11:00－22:00
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覓奇料理，店家名稱有一種令人想到尋覓奇特美食的直覺，也有米其的諧音…
而英命名為michelin，據說老闆期望打造米其林等級餐廳，搶攻頂級市場商機。
在這連續的陰雨綿綿日，就與好友來造訪這近期新開幕的創意料理餐廳！
占地廣闊的三角窗地帶，就在廈門街、福建街交叉口（近高雄文化中心），
除了餐廳與甜點店外，還有自己的專屬停車場…
踏入覓食餐廳裡，高挑寬闊的環境，令人感受股海闊天空的氛圍，內部擺設與布置精緻典
雅。
用餐空間有一、二樓的開放空間，亦有包廂空間。
沉穩的深色木製桌椅與富有中國風，中間以典雅窗花、窗櫺屏風區隔，微微分隔空間，區
隔桌與桌的外圍紛擾。
簡略感受過環境帶來的視覺饗宴後，就來看看餐點吧！
覓奇創意料理Michelin House的餐點實在很多元，超級複合式的，
有海鮮套餐、岩燒套餐、饕客套餐、排翅套餐、雙人火鍋、多人火鍋、火鍋料單品、精緻
港點、商業午餐、中式桌菜…等。（詳見電子版菜單←請點）
我們享用的是「岩燒套餐－認證無骨牛小排（12oz） $880」、「套餐－招牌滷燒羊膝 $5
60」
岩燒與套餐的會有前、中、後的副餐，有著精緻小品、手工麵包、沙拉、醋飲、湯品、櫻
花蝦流金飯（米糕）、飲品、甜品…等。
前菜－沙拉，
當日嚴選沙拉，新鮮多彩的菜色生葉，用著大氣的餐盤擺飾著，
而凱薩沙拉醬則是另外附上，喜歡沾取多少就酌用多少。
沙拉裡頭還有一片鴨胸肉，吃起來嫩不乾柴。
冰釀番茄，正是消暑聖品，吃起來好痛快。
（另外煮熟的番茄，其營養成分也比較讓人體易吸收哦）
採用牛番茄，洗淨去蒂頭，再用刀子劃開（這樣會比較好剝皮，也比較好入味），再煮熟
去皮後，放入冰水中冷卻…
然後再用調製好的梅醋糖水浸泡冷藏至少一晚。
精緻小品－魚子醬小黃瓜、燻鮭魚、梅蒸山藥，建議從小黃瓜先吃起…
小口精緻，簡單開胃
手工麵包、湯品
手工麵包，還有附上鹽奶油和燻鮭魚抹醬可供塗抹；當日濃湯（這天是南瓜濃湯）、牛肉
清湯。
那圓圓蓬鬆的小餐包，再塗抹上奶油或是燻鮭魚醬，另外一塊則是較堅硬的似法國麵包，
非常的紮實阿！
（那小餐包和抹醬，會讓人想要一顆接一顆，不知道未來會不會有單賣的想法呢XD）
南瓜濃湯，濃濃南瓜香甘甜，這不只是單單的南瓜濃湯而已，裏頭居然還有不少的海鮮料
！
而牛肉清湯的部分，湯底的部分稍微可惜了一些。
緊接著，主菜登場！
一大塊厚實的燒炭的岩盤上桌，期待的牛排即將上桌。
岩盤很燙，服務人員桌邊服務，現場烤牛排、切牛排，協助控制牛肉的熟成度。
（岩盤部分，後續如果不夠熱的話，亦可請服務人員來換）
C.A.B認證美國牛肉！無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，適合各種熟度度。
牛排在岩盤上滋滋作響的美味，令人蠢蠢欲動。
岩盤上煎到近乎全熟的無骨牛小排，除了鎖住穀物飼養牛肉的肉質甜味外，富有豐富鐵質
，
香醇風味，對我和友人來說，不用沾任何醬汁，就蠻讓人唇齒留香了（超適合所有年齡層
的來品嚐）。
小小可惜的點，這牛肉的筋膜如果能先稍做處理後，就更美味了。
招牌滷燒羊膝
炙熱登場時，有點驚訝到，因為這塊羊肉好大一塊阿！
一旁的馬鈴薯、蔬菜當配菜之外，還加上彩色椒當裝飾，極少見的搭配組合。
要將這一大塊羊膝肉，燉煮入味又軟爛，並不簡單，要先去腥，再包裹燉煮。
處理過的羊膝，再淋上醬汁，熟成軟爛的程度，用刀叉就能輕易地將整塊肉骨分離！
羊膝肉肉質緊實、含有膠質，處理過後的肉質，入口軟爛滑嫩，經過蔬菜與藥材的處理過
後，羊羶味幾近沒有，
這樣大口啃羊筋吃羊肉，簡單溫補，實在過癮。
主餐上完後，梅醋冰沙也一起上桌，冰冰涼涼開味飲。
櫻花蝦米糕
用可愛特製的小蒸籠裝著，擺放一會，上蓋打開還有微微的熱煙氣息冒出，
米飯蒸煮的鬆軟不乾，微微蒸氣濕潤，讓這米糕好下飯，櫻花蝦味這米糕增添了海鮮味。
這道米糕有用心，讓友人頻頻說好！
最後的甜點、飲品－紅茶豆漿霜淇淋、米布丁、西瓜汁、水果茶
紅茶豆漿霜淇淋，這用得是伯爵紅茶吧，茶香味濃郁微帶點豆漿味；
而米布丁，冰涼微甜的米甜點，這兩道美味到，撐到不行的我，也是想辦法的完食這甜點
XD
覓奇頂級料理餐廳，從二樓用餐區可近距離探到這球形燈具與裝置藝術，既可為這挑高空
間作點綴亦可點亮。
大氣空間、唯美建築、原粹料理、新鮮食材、吃得開心、用得舒服
低調的奢華饗宴，不用荷包大哭泣，就能在這幽靜的環境品嘗美食，吃得飽足。
期待下回來品嘗其他套餐，另外隔壁還有一家「朵莉甜廚」甜點餐廳，也是同一經營者，
看起來感受不錯，期待下次再訪。
（店內提供的手工麵包和手工餅乾，就是出至於這甜點店）
圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8027
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