冠軍領路!高雄十間臥虎藏龍咖啡廳
咖啡熱潮在台灣堀起，在全台等地都出現了各式小型的特色咖啡廳，也同時帶動了咖啡師
文化。說到咖啡廳大家立即就能聯想到台北、台中、台南等地，其實在南國港都高雄除了
愛河附近的咖啡廳外，其實也有一些咖啡迷必去的景點。下次到高雄不妨選擇一二間拜訪
看看吧。
1、小堤咖啡
在高雄鹽埕區，早期臨近港口相當繁榮興盛，但就在民國初，高雄市政廳遷移而逐漸落沒
，直到近年創業青年們紛紛進駐，讓充滿古早氛圍鹽埕多了一點年輕氣息。不過，早在民
國六十九年，就有一間深得附近居民喜愛的咖啡廳長駐在此，它就鹽埕街的小巷弄當中，
名叫「小堤咖啡」，現在走過三十七個年頭了。
主人翁是一位熱情有活力的阿姨，大家都叫她為二姐，其實二姐原先是小堤樓上友宏書局
的老闆，但在四年前將書局收掉，持續小堤至今。在小堤，一入坐二姐就會立即為你送上
水和冰毛巾，小堤咖啡從裝潢到菜單都像是停留了在當時的氛圍，深厚紅棕色佔據了大多
的視覺，就連咖啡也是採用酒精式的Syphon虹吸式煮法。此外，再來上一盤火腿蛋加土司
，搭配店裡街坊鄰居的日常聊天話語，就像是看著當年的生活情境一般，重溫當時風貌。
小緹咖啡
地址：高雄市鹽埕區鹽埕街40巷10號
電話：07-551-4703
營業時間：周一至周六08：30～18：00／周日公休
2、公寓咖啡Apartment Café
如果是高雄愛咖啡的朋友，這間坐落在新舊堀江中間巷弄的公寓咖啡，應該就是陪伴許多
人的經典回憶，老闆Dennis在此經營已經有了十六年之久，位處在漢城百貨與新堀江中間
的街道的仁義街，老宅對面就是一個大停車場環境清幽，與街道又有一塊小庭園隔開，從
店裡望出去的視野非常好，而決定在此開店。
Dennis分享說「當初這裡都是民宅，這一排都是同時期建好的民初建築」約有五、六十年
屋齡，還能看見早期建築，所謂的半樓設計，就是因為早期都是一個大家族同住，所以為
了人口問題創造了半樓，讓小朋友睡在半樓位置，大人則睡一、二樓。 在咖啡上，讓人
印象深刻的是一般民眾最常點的拿鐵咖啡，待你點餐後，老闆還會主動詢問你要淺焙拿鐵
還是深焙拿鐵，引發你的好奇心。Dennis希望透過這樣的互動，讓一般習慣喝深焙厚實口
感的台灣消費者，也能進而嘗試不同風味感的淺焙拿鐵。另外喜愛料理的Dennis，也研發
一款由日本紅味噌發想的嫩煎牛排紅味噌義大利麵，不死鹹的味噌更帶出牛肉的鮮嫩口感
，讓人吮指回味。
公寓咖啡 Apartment Café
地址：高雄市前金區仁義街227號
電話：07-215-7176
營業時間：11：30～23：00
3、 步道咖啡 Café Strada
要說老高雄人的咖啡記憶，除了小堤、公寓外，就不能不提這間步道咖啡，老闆張孝維原
先是一位設計師，在二十年前決定回到高雄發展，以自身的美學品味開設了步道咖啡和
小綠 Litttle Green、小綠雪茄館、半九十茶室、Marsalis 爵士酒館、In Our Time 電
台食堂等；步道咖啡也因此，在高雄人心中留下一席地位。
張孝維在步道咖啡設計上，則是以閱讀為主軸而發想，不想一般咖啡廳都以明亮空間為，
而是採用大量的自然光，來營造氛圍。在店裡隨處可見各式各樣的書藉、藝文活動文宣，
供客人閱讀使用。在午後休閒的時刻，就很適合和朋友來此發呆一整個下午。
步道咖啡 Café Strada
地址：高雄市高雄市中正二路67號
電話：07-223-1881
營業時間：周一、三、四、五11:30～23:00／假日11：30～00：00／周二公休
4、 一二三亭 ヒフミテイ
現今的鼓山區，在日據時期其實是日本人填海造陸而成的新生地，因為當地有兩條濱海鐵
路行經，日人便以濱線之意「はません」來稱呼，台灣人則取其音Hamasen命名為「哈瑪
星」，而一二三亭在日據時是一間高級日式料理亭，其一二三取自當時老闆其姓氏，除此
之外此地還有高級藝妓進駐，但日本戰敗徹退後，便逐漸荒廢。
這是一間擁有將近百年歷史的日式建築，是公寓老闆Dennis在整修咖啡廳時，發現的古老
幣串得知。Dennis接手之後，決定沿用日據時期的店名「一二三亭」，但餐廳則從日式料
理改為咖啡廳，主要提供單品手沖咖啡與義式咖啡二種，Dennis說希望之後一二三亭能以
單品咖啡為主，讓消費者們前來，可以坐下好好喝一杯咖啡，並欣賞老屋的迷人魅力。此
外，針對日式建築，他和店長還一起研發了具有日式風味的「抹茶拿鐵」與紅豆抹茶鬆餅
，讓你同時擁有視覺與味覺的享受。
一二三亭 ヒフミテイ
地址：高雄市鼓山區鼓元街4號
電話：07-531-0330
營業時間：10：00～18：00
5、 美森ARTISAN Cafe
2014年初才開幕的美森咖啡，現處於咖啡聚集的仁義街上，和公寓只相隔一間的距離。老
闆吳修緯Jeremy在2014年前，原本在台北，是一位安控公司的電腦視覺設計，因為父親身
體問題，決定搬到高雄就近照顧，在開咖啡廳之前，Jeremy為了更暸解咖啡的食安問題、
品質、合理價格等細節，還跑去考了杯測師資格，便一頭栽進精品咖啡的世界裡。
由於是Jeremy工程師出身，對於技術面相當熱衷，花了一年的時間認識咖啡、跑了許多國
家的咖啡廳觀察，才誕生的美森，就連名字也以工藝的「Artisan」來命名，環顧一樓店
面就能發現，有許多的專業的咖啡用具，從廣為人知到藏家等級，都被收藏其中。「其實
咖啡也是屬於季節性的水果」Jeremy，每三個月都會換一次咖啡豆種，精品咖啡則是不定
期的更換，因為數量有時比較少，很快就賣完了，下次前去拜訪，建議可以跟老闆聊聊，
也許有一些新的驚喜咖啡豆等著你去品嚐。
美森ARTISAN Café
地址：高雄市前金區仁義街223號
電話：07-231-2188
營業時間：周一、二、四、五 12：00～19：30
周三公休／假日 12：00～21：30
6、 好雙 2ins:H Café
好雙取名來自黃家孩子們，由大姐小樂、二哥俊諺一男一女所組的“好“字，而“雙“則
是代表雙胞胎姐妹Emma & Wendy，這其實是一間由手足共同經營的咖啡廳。 開店的契機
來自雙胞胎姐姐Wendy的突發奇想，原先在台北工作了幾年後，回到高雄休息，但不停不
下來的個性，讓Wendy和媽媽提議不如開一間咖啡廳，雙胞胎姐妹就一路從找點、裝潢、
菜單設計都親力親為，甜點蛋糕Emma也說是一路試作，通過家人的味蕾測驗才敢端上桌。
2015年底好雙咖啡搬遷至附近的大成街，大姐小樂說是一棟約有六十年歷史的巴洛克建築
，屬於日據後期崇洋派的風格建築。在店外觀種植了許多綠色植物，並不是單純為了美觀
，而是來自哥哥俊諺大學主修生命研究，發掘的嗜好，一走進好雙會發現二層樓的陳設風
格截然不同，因為一樓是由大姐主導，而二樓則是哥哥，一間店，卻能展現一家人相異個
性卻又和睦的氛圍。
好雙 2ins:H Café
地址：高雄市鹽埕區大成街73號
電話：07-521-6476
營業時間：周二至周五 12：00～20：00／周六日 10：00～20：00
7、 握咖啡 OH！cafe
2014年獲得WCE世界烘豆冠軍的賴昱權Jacky，原本是宜蘭青年的他，為了找尋適合烘豆氣
候的地點，而在高雄落地深根。目前他在鼓山輪渡船斜對面的握咖啡，是以外帶咖啡為主
，門口只放了四到六人的高台座椅，在咖啡吧檯後面，則是他的專屬烘豆室。
對於一杯好咖啡講究，Jacky笑說不是豆子烘的好就行，因為烘豆師不是創造者，而是咖
啡豆的「翻譯師」，在烘焙的過程去詮釋咖啡豆最好的風味，所以他在咖啡生豆選擇上就
很要求，堅持選擇高海拔1450公尺以上的咖啡豆，降低咖啡因對人體的影響，就連握咖啡
每一位職掌吧台的Barista咖啡師來，也要求他們都要考過SCAE歐洲精品咖啡協會的咖啡
師認証。他開玩笑的說：「不要求的話，咖啡師們只要三分鐘就能毀了前面一年咖啡豆的
製成時間。」，要是沒時間停下來喝一杯咖啡，不妨來握咖啡外帶一杯賴昱權的精品咖啡
。
握咖啡 OH！cafe
地址：高雄市鼓山區濱海二路5號 電話：07-5337377 ／ 07-9721122 營業時間：週一至
週五:12:00 - 20:00／週六至週日:10:00 - 20:00
8、 艾奇諾ARTIGIANO café 賴昱權帶路
由賴昱權帶路的第一間，我們來到了一條民宅街區，環境安靜清幽，多一絲的咖啡香，眼
這間以大片玻璃與木頭大門構成的店舖，其實6月初才剛開幕，「倆人會認識，還是透過
網路，還是帶我去考CQI國際咖啡品質鑑定師，才會對越走越深。」但賴昱權介紹說Mars
Huang其實原本是一位烘豆、教學的老師。
想協助高雄當地咖啡拓展念頭，讓Mars決定引進SCAE歐洲精品咖啡協會的教學認証。除此
之外，他還是全台少數通過SCAE六項烘焙、杯測、生豆、萃取、Barista、咖啡概論等六
項認證與SCAA美國精品咖啡協會並擔任考官的咖啡教師。在採訪過程中，Mars的雙手就幾
乎沒停過，因為店裡以單品咖啡豆為主，在店裡看見的豆種也是親手烘焙，最後細心的沖
泡，此外，每次進的生豆品種也都不同，Mars說因為全球有一千多種咖啡豆，為什麼不能
讓客人有多種嘗試呢，在艾奇諾咖啡沒有紙本菜單，因為Mars最慢一個禮拜就換一次，所
以想知道近期咖啡風味，建議直接上粉絲團最快。
艾奇諾ARTIGIANO café
地址：高雄市鹽埕區建國四路41號
電話：07-766-1228
營業時間：10:00～18:00
9、 Lino coffee roastery 賴昱權帶路
賴昱權說剛到高雄之時，對很多人事物都不熟悉，所以最快的方式，是先主動去暸解高雄
每一間咖啡廳，這時才認識力諾的老闆黃俊豪。和Mars不同的是，Lino其實是一間父傳子
承的烘豆廠，直到六七年才，在黃俊豪手中，才漸漸轉變為品牌化，走出二條不一樣的路
黃俊豪當兵退伍後，便和爸爸一起投入咖啡烘豆，至今已經擁有十年以上的烘豆技術；
2010年時，他發現台灣消費者開始對咖啡品質、需求提高，便開始計畫發展自己的品牌。
現在自家品牌的咖啡豆大多以中、淺烘焙為主，而中盤商們則還是以中、深烘焙為主。
在烘豆廠旁開設一間，讓消費者們也能做下來體驗的咖啡廳，大多是以單品咖啡為主，在
咖啡萃取方式上，並沒有採用主流的手沖咖啡，而是選擇虹吸式沖泡的方式，黃俊豪說比
起主流的手沖式咖啡，他更喜歡在口感上更加圓潤，也能保留一些油脂香氣的虹吸式沖泡
方法。此外，除了菜單上的咖啡選項外，不定時還會有隱藏版咖啡，建議直接開口向老闆
詢問吧。
力諾Lino coffee roastery
地址：高雄市鼓山區河西一路1591-11號
電話：07-554-6672
營業時間：週一至週六 09：30 ～21：00／週日 09：30 ～19：00
10、 S.A Café
Apple亞洲代理商Studio A首度跨界餐飲，選在大魯閣草衙道的二樓門市，134坪，提供60
個位置打造新的生活智慧與咖啡廳的結合空間。更與世界烘豆冠軍的賴昱權旗下的品牌
Coachef合作，使用賴昱權烘焙調製的咖啡豆，coachef旗下專業的Barista咖啡師沖泡。
原先以淺烘焙與中烘焙為主的賴昱權，本次合作特地為S.A Café特製二款S.A中焙與深焙
綜合豆，「我們實驗測試將近二、三十公斤的咖啡豆」他說為了試出大家最喜歡深厚口感
卻不苦的咖啡豆，前前後後就花了四個月的時間，此外，也引進單品咖啡讓咖啡迷一嘗精
品咖啡迷人之處。
Sutdio A總經理一句想把台灣好商品都帶進S.A Café，不只找了烘豆大師賴昱權，還找
來了由台灣新創團隊研發的Skale智慧型手沖電子秤，結合App的方式，讓你可以照著賴昱
權團隊所紀錄的手沖方式來體驗，只要點一杯單品咖啡並告知店員，想要體驗自己手沖就
沒問題。
S.A Café
地址：高雄市前鎮區中山四路100號1A-16a 2F
電話：07-793-3606
營業時間：週一至週四 11：00～22：00／週五 11：00～22：30
週六 10：30～22：30／週日 10：30～22：00
http://www.alive.com.tw/Food/0064/Gallery-ARTL000065113.html?p=2