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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
標題: [食記] 高雄鹽埕區 新高肉圓
時間: Mon Nov 7 22:06:58 2016
餐廳名稱：新高肉圓
消費時間：2016年/11月
地址:高雄市鹽埕區北斗街26號
電話：07-5334063/5614340
營業時間:07:00~19:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44374435
放假的一早騎車外出覓食，不小心又晃到鹽埕區來了，經過這邊時看到這間想起有店家相
關的情報，且也沒吃過就進來吃早餐吧，反正也一段時間沒吃到肉圓了。
內用桌上有菜單，除了肉圓外還有米糕和肉燥飯可以點，而四神豬肚湯蠻吸引我的，只能
捨棄香菇肉羹了。
肉圓，似乎用低溫油炸法下去料理，外皮微微酥，口感軟Q有緊實度。肉餡則是一整個調
味過的肉塊，可惜有點柴口，醬料放了兩種，呈現鹹甜味道，但不會過重就是了，讓我單
喝也可以。
米糕(小)，配菜給的是嫩薑，但我還是比較喜歡小黃瓜，且放了不少魚鬆在上頭。而肉燥
是以肥肉為主，只是和糯米的口感幾乎融合在一起，一整個黏糊軟糯，鹹鮮肥腴，吃完嘴
巴還黏呼呼的，這威力可見一斑。
四神豬肚湯，湯料有薏仁、茯苓和蓮子，這邊店家放了少見的蓮子下去熬煮，吃起來綿密
軟實。湯頭則是呈現乳白色的，所有湯料精華都濃縮在裡頭了，滋味鹹淡適中，豬肚的話
頗為Q脆，還不錯。