※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QatO26G ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] German Soul 德意所
時間: Mon Feb 26 10:50:32 2018
餐廳名稱：German Soul 德意所
消費時間：2018年2月18日
地址：高雄市左營區南屏路293巷18號
電話：(07) 586-7897
營業時間：星期一、四 17:30~22:00；星期五~日 12:00~14:00、17:30~22:00
(星期二、三公休)
推薦菜色：雙份咖哩香腸+薯條、手工香腸派對、手工德國酥脆炸豬排、
德國無酒精啤酒
每人平均價位：250~500
FB粉專：https://www.facebook.com/GermanSoul/
圖文網誌: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224749070
大年初三(2/18(日))我約了4位高中同學中午一起聚餐，
我們想吃點特別的異國料理，
於是選擇高雄巨蛋附近南屏路巷子裡的 "German Soul 德意所" 吃德國料理。
"German Soul 德意所" 是由德國人Pascal和他的台灣妻子一起經營的德國料理餐廳，
他們原先是在瑞豐夜市擺攤賣德式香腸，
後來回德國進修，
學習製作更多的德式料理，
現在回到台灣就在南屏路293巷擁有店面開了餐廳，
就是為了將正統的德式料理在台灣呈現。
很有趣的是老闆Pascal和我們Lab的德國外籍生認識，
我們Lab的德國外籍生超推這家，
所以這次能到這家用餐算是充滿期待的。
店內牆面都採用德國國旗的黑紅黃三色著色，
裝飾方面有在牆上擺放一些德國風格繪畫，
還有德國一些足球隊的隊徽哩！
這家主打德式香腸套餐，
在菜單裡就可以看到琳瑯滿目的德式香腸，
其他主餐還有像德式炸豬排、手工肉排、手工肉丸、...等，
還有道地的德國扭節麵包哩！
飲料方面德國啤酒也是很值得點的。
詳細菜單內容請參見我的相簿：
http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5965898
當時我們都有疑問就是為什麼這家沒有供應德國豬腳？
根據老闆Pascal的說法是這樣的
豬腳在德國並不是普遍的或最知名的料理，
只是傳入亞洲各國時知名度較高，
而且這家餐廳是走傳統的德式餐廳並非巴伐利亞式餐廳。
我點的是雙份咖哩香腸+薯條
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咖哩香腸還可以選擇香腸的辣度哩！
有分成10級，
我選擇2級就已經很辣了呢！
所以建議大家點這道的時候辣度要自行斟酌囉！嘿嘿！
香腸肉質紮實口感軟Q，
味道鹹香又勁辣吃得好過癮，
再加上濃郁辛香又辣的咖哩醬還挺美味的哩！
我個人還蠻喜歡的而且真的很道地，
讓我懷念起4年前暑假去德國科隆旅遊的時光。
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薯條是我最喜歡的波浪狀薯條耶！
但是搭美乃滋會覺得很膩所以都盡量把美乃滋去掉，
不過沾點香腸的咖哩醬很好吃。
來看其他高中同學的餐點吧！
手工香腸派對
包含一條油煎香腸、兩條紐倫堡香腸、一條巴伐利亞白腸和酸菜
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油煎香腸表皮煎得很脆，
香腸本身的肉質則是紮實多汁味道鹹香。
紐倫堡香腸較細長，
除了加入大蒜，胡椒等外，
還加入一種叫做墨角蘭(marjoram)的香草，
味道偏重不過比較沒那麼鹹就是了。
巴伐利亞白腸又稱作慕尼黑白香腸，
外觀白白胖胖的，
不像前述的幾道香腸都是煎烤的，
白香腸是用水煮的，
然後是要去掉腸衣再吃的。
手工紐倫堡香腸+麵沙拉+自製德國酸菜
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酸菜酸酸的又清爽
紐倫堡香腸搭著酸菜吃可以稍微中和香腸本身的重鹹味。
手工德國酥脆炸豬排+薯條+生菜沙拉
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炸豬排沒有切得很厚，
不過肉質還算嫩不乾柴，
外表麵衣相當酥脆。
我們還合點了兩份扭節麵包
道地德國扭結麵包附奶油
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扭節麵包非常紮實，
外表很硬脆並且有些許海鹽，
內部則是很有嚼勁又充滿麥香，
搭著附上的鹹奶油可以增添其鹹香滋味。
道地德國起司扭結麵包附奶油
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加了起司增添了點口感和風味，
整體也更為鹹香。
當然要來配點德國啤酒更有fu啦！
我們都點了Paulaner牌的德國無酒精啤酒
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選用慕尼黑麥芽釀造而成的，
充滿麥芽香氣，
帶些苦澀味道不過有回甘尾韻。
"德意所" 的德式料理果真很道地又美味，
我們品嘗了這家各式德國香腸，
都很好吃並且各具其獨特風味，
再搭杯啤酒更是絕佳的德式饗宴！
過年跟高中同學能享用如此特別的異國料理感覺真棒！