圖文blog 2018.08
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開烤Bar-炭火精品燒肉‧異國精釀啤酒
地址：高雄市楠梓區藍田路316號
電話：0916-869854、FB：開烤Bar
營業時間：平日18:00~01:00、假日11:30~15:00、18:00~01:00、
*平日中午不營業，可接受提前30人以上包廂預約、每人低消300元，兒童110公分以下免
低消、需加收10％服務費、客滿時段用餐時間為2小時*
前陣子到台中旅行，很羨慕別人家燒烤店都可以開超大旗艦店，
又有燈光效果什麼的，吃起來超爽超high！
有朋友介紹在高雄有間很猛的店，位於楠梓家樂福附近的「開烤Bar」，
占地超大，裏頭還有很炫的星空裝飾，整個超像夜店，肉品也很優質值得推薦，
說什麼就訂位了阿！這天很早就到達，外觀有好多旗幟飄揚，
位置好找好停車，完全看不到裏頭在幹嘛的神秘感，
不過一進去真的超驚呼，未免也太酷！
進去先「哇塞」三聲，滿滿啤酒布置不稀奇，整個布景就是銀河浩瀚的宇宙，
星系與極光都做得超逼真，店內黑嚕嚕的實在很適合約會，
天空這樣子五彩繽紛，重點是燒烤店空氣還很好，沒有因光線黑就忽略掉清潔，
必須要說孕婦對於氣味實在是很敏感，保證進來沒有燒烤店的那股味，
就只有欣賞美麗裝潢的讚嘆。
忍不住拍了好多張，店內分成兩個部分：
中間的走道開放區域，與獨立包廂區(在啤酒牆後方)。
人數多的話還可以將牆面打通包場，多功能的空間設計讓用餐起來的氣氛更符合需求，
在中間開放式的爐火也不會彼此間靠得太近被打擾，中間都有區隔，店家考慮相當周全。
啤酒也並非擺設而已，店員說他們是走美式活潑暢飲路線，
所以喝酒也變成店內的一項主流，
看吧檯有三支生啤酒 ──
法國1664可倫堡、丹麥加士伯純麥啤酒，與Orion日本沖繩啤酒，
加上各式的調酒，讓無酒不歡的食肉饕客更能盡興。
【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】
菜單 ─ 開烤Bar以套餐為主，今天我們點三人特級美牛套餐2488元，
三個人吃超撐飽到恍神XD 不想要制式餐點也可以單點後方肉品，每人低消只要300元，
裝潢與氣氛但價格不貴超划算的，市區很少找到這麼澎湃的地方，非常超值的饗宴。
綜合培根卷
我原本還在想冰塊用來幹嘛，培根太多油啦，
所以放下去烤的時候就開始噗滋噗滋冒火苗，
這時候就可以拿冰塊降溫。烤肉完全是客人自己烤，
不過服務倒是很周到，換烤網跟送餐很勤快，
旁邊還有服務鈴可以隨時呼喚服務生過來。
培根捲有包裹麻糬或蜜蕃茄，朋友還有吃到包杏鮑菇的，
都可以減緩豬培根的膩口。而且調味不鹹，
在開烤Bar吃的都是食物原味居多，吃出肉品的好，這點我超喜歡。
烤過之後蕃茄漸漸顯出樣貌，剛好可以替油嘴解膩。
櫻桃鴨胸
八片帶皮鴨胸在燒烤店並不常見，畢竟如果有腥味可是很難交代。
開烤Bar簡單燒烤熟透之後，帶皮一起吃肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來甜潤，好吃多汁。
特級無骨牛小排
我們點的是「特級美牛套餐」，三種牛肉肉質我們都超喜歡，
而且店家完全不小氣肉都給超厚超多
首先是無骨牛小排，那大理石分布的油花瞬間讓大夥眼睛都亮了起來，
每片切成好入口好烤的大小，烤至一面浮汁然後翻面再烤一下即可品嘗，
鮮美滑嫩肉汁口感飽滿，讓孕婦有充滿鐵質的感覺呀！
油花超漂亮，而且帶有點厚度完全不透唷。一次不要烤太多，
慢慢留意肉汁的飽滿程度翻面開吃，務必保有最佳狀態阿，這麼好的肉不要浪費。
特級雪花牛肉
雖然名為「雪花」，但可以看出來店家已經修掉多餘的油脂，吃起來柔嫩不過油，
燒烤此款更應留意時間，秒數更少，避免燒焦，保有肉汁的咀嚼感，新鮮美味。
其實我們大多都沾海鹽而已，店家還有提供辣醬與燒烤醬，我們都很少用到。
特級霜降牛肉
比起雪花，霜降牛肉更有入口即化的爽度。
分布更為細緻的油花讓口感更均勻地在嘴中蔓延，
好吃到大家都不知道要怎麼形容，這三盤牛肉就默默被孕婦給KO掉了。
鮮檸檬紅茶、無糖玄米茶
套餐當中有附上三杯飲料，不用再另外加價的除可樂、雪碧外，
就是我照片上的這兩杯解膩配方，店家都不會調的很甜，
畢竟吃燒烤重口味意在解膩。也可以加價更換成其他更喜歡的飲品。
繽紛的彩虹 ─ 換點其他飲料或酒類折價60元
來這麼繽紛星空下用餐，來杯特調是一定要的！我們只能避開酒精飲料，
店家改採用金桔等水果結合氣泡水，製作成這麼一杯酸甜漂亮的飲品，
搭配後方的肉品，更加開胃。
店家換烤網的勤快度讓人非常佩服，而且服務的都是正妹帥哥，
他們說等到客人按服務鈴就來不及啦，所以還是多巡幾次場希望能達到最好的服務，
真是讓人感動的回答。(妹妹真的好可愛，又很親切)
海鮮盤 ─ 鮮蝦、加價天使紅蝦。
奶油干貝與起司生蠔一共三枚，我喜歡這樣的海鮮多樣性。
六大尾鮮蝦都已經去好蝦殼，很方便食用。海鮮盤當中還有味噌魷魚、彈牙爽脆，
因為我們有起司生蠔，所以那碗起司被我們拿來沾取更多的海鮮，頗好用。
天使紅蝦真是驚人，在可愛小鮮蝦的旁邊更顯得巨大而且真的超鮮甜的，
我們全部剝到一尾不剩，不用靠男人剝蝦啦，
其實孕婦也也可以自己出來開pa出來自己剝蝦不是更自在嗎？
(最近太流行大S剝蝦理論的碎念)
味噌魷魚燙一下就整個蜷曲起來，要特別強調干貝是生食等級，
真的超嫩甜的，立刻被秒殺掉。
生蠔超級大顆飽滿，鮮甜味在烤過之後更加地突顯，一口吞下好肥美！
完全很難抗拒生蠔的魅力吧，超級大枚，咬下去爆漿爽快補身阿！
去骨雞腿肉
以醬汁醃漬過，而且已經剪成適合烤成全熟的平面。
肉質扎實飽滿，也不用另外沾醬立刻可吃。
烤到這邊身上也沒什麼臭臭的味道，開烤Bar是做下吸式的排煙管，廢煙都往下吸，
經由埋在櫃子的排煙管線排出，所以用餐過程，完全不用擔心身上沾烤肉味，
相當愉快優雅的過程。
烤蔬菜綜合盤 (也可以更換成肉盤)
可以選擇生菜、烤蔬菜或肉盤，我們選擇這烤蔬菜盤真是選對了耶！
地瓜、馬鈴薯跟玉米都已經烤熟只要加熱便可，
右下角的蒜頭剛剛吃肉就已經默默的被烤熟吃掉了~
吃肉肉就是要搭配更多的蔬菜，烤地瓜感覺超級幫助消化，馬鈴薯有種鬆軟的感覺，
每項都很精緻的呈現，不會是因為烤蔬菜就隨便切切，精選食材讓人吃得相當開心。
主食 ─ 紅酒牛舌肉醬、起司炸培根飯糰、或石鍋拌飯
我們選擇前面兩者，呼應裝潢的浪漫星空，
連主餐都相當夢幻的使用蝶豆花呈現藍色的米飯，
但上頭肉醬絲毫不含糊，調味過的牛舌攪拌在米飯上相當的夠味，味道均衡。
起司炸培根更厲害，外酥內軟，裏頭香噴噴的牽絲更涮嘴。
開烤Bar除燒烤原肉的驚艷，這些創意料理都讓人覺得相當特別。
蔬菜豆腐鍋 ─ 胡椒牛奶
這根本可以煮鍋燒意麵了，配料不只是蔬菜菇類滿滿，
連豆腐火鍋料都是溢出來的程度。而且牛奶鍋香醇外還有一股胡椒的香氣從中飄散出來，
開烤Bar太強大！連燒烤附餐湯品都可以做得這麼厲害，都想要掌聲鼓勵一下。
甜點 ─ 冰火五重天
原本是送一桶冰跟燒烤的麻糬來，店員說可以使用檸檬片先塗在烤網上頭，
然後我們以為是要吃烤麻糬配冰，正當我們天真的燒烤，吃著香噴噴的麻糬時，
甜點的重點才剛開始！
還在噴冒白煙的特效尚未結束，大夥就立刻夾起冰往碗中送啦，
這如果有小朋友來一定超開心的！
吃完熱騰騰的燒烤之後，接下來就是吃剉冰的時間，這是多麼完美的組合。
更厲害的是，這些配料都是開烤Bar自行熬煮準備，衛生安全自己掌控，
立刻全部夾取一輪，芋圓、番薯圓、醃漬鳳梨、芋頭、綿密的紅豆與湯圓，
淋上濃郁的黑糖，或者是濃郁的煉乳口味，根本就是天堂，
省去吃完燒烤還要去續攤的麻煩，直接在這邊吃爽爽，
前菜吃到甜點都讓人讚嘆不已，尤其是這剉冰尾韻太猛烈，其他店家難以超越！
我們冰品配料全部吃光光，說好的已經飽到天靈蓋呢？
湯圓也是軟彈不爛，芋頭更是保有那水份咬下去綿密細緻，實在是太有創意。
最後在冰品的結尾必須要說，最近最夯的燒烤店必屬這間開烤Bar，平日幾乎客滿，
假日更是訂單滿到翻掉，如果要來用餐務必訂位，非常優秀的一間燒烤店，
享有星空下用餐，強力冷氣舒服燒烤加上無煙環境，
用餐具有夢幻特色而且完全美食饗宴無可挑剔，愛吃肉的我強力推薦！