[食記][高雄市] 千房大阪燒 Chibo Okonomiyaki

作者: JeremyKSKGA (GIANTS!!!)   2018-11-11 15:56:05
圖文網誌:http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226427174
餐廳名稱:千房大阪燒 Chibo Okonomiyaki
地址:高雄市左營區博愛二路777號4樓 (漢神巨蛋4樓)
電話:(07) 586-6492
營業時間:每天 11:00~14:00、17:30~22:00
發源自日本大阪道頓堀的大阪燒專賣名店「千房」,
於1973年(昭和48年)創業,
現在在全日本已經多達71間分店,
更拓展版圖到海外開了9間分店,
包括美國夏威夷、越南、泰國、菲律賓、中國和香港等地。
今年進駐高雄漢神巨蛋4樓開設全台首店,
是由橘炎餐飲集團(胡同燒肉)所引進的,
10/12試營運,10/18開幕。
開幕至今吸引大批人潮蜂擁前來排隊。
我跟高中同學們是在11/4(日)晚上一起前來嘗鮮,
大概傍晚5點就已經大排長龍了,
尤其漢神巨蛋正值周年慶檔期因此人潮更多,
我們排了超過一小時才入座。
店內用餐環境相當高雅,
座位有一般座位席和吧台區,
一般座位席有4人座和2人座。
如果要一起點多道餐點來share的話建議是坐在一般座位席,
吧台區是坐一排的比較適合各自點各自要吃的,
要share的話比較不那麼方便。
這家主打的大阪燒有相當多款可以選擇,
其他則還有日式炒麵、豚平燒、鐵板燒牛排和海鮮,
以及多道鐵板一品料理、飯食、沙拉、湯品、甜點等。
「千房大阪燒」延續創業至今45年的手藝及味道,
將正宗大阪口味帶來台灣,
並且嚴選台灣當地新鮮食材搭配日本麵粉、醬汁、美乃滋等製作,
加上是由日籍師傅親自來台料理,
讓大家能品嚐原汁原味的大阪燒。
完整菜單內容可以參見我的相簿:http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6050615
接下來就來介紹我們點了哪些餐點吧!
這家的招牌大阪燒是 "千房燒" ,
有牛肉、豬肉、鮮蝦和扇貝,
可以說是海陸雙享的一款大阪燒。
我們合點了兩份。
師傅送上食材後親自鐵板現炒。
先將麵糊、雞蛋和高麗菜絲攪拌後,
再倒在鐵板上,
細心的均勻擺平呈扁平的圓,
接著再放上牛肉、豬肉、鮮蝦和扇貝。
兩面都煎熟後,
接著淋上大阪燒醬汁和美乃滋,
師傅在上面做拉花的功夫真細膩啊!XD
接著撒上海苔粉並擺上滿滿的柴魚片,
柴魚片還會微微飄動呢!
"千房燒" 大功告成!
可以使用小鏟子切下自己想吃的份量來享用。
"千房燒" 是一道有著豐富配料的大阪燒,
而且是海陸雙料搭配感覺挺豪氣的呢!
麵糊質地軟綿外表微酥,
高麗菜清爽又脆,
牛肉和豬肉鮮嫩可口,
其中牛肉的油花挺均勻的。
鮮蝦軟Q彈牙,
干貝相當鮮美。
大阪燒醬汁鹹香又帶點微甜。
整份 "千房燒" 口感和味道豐富又多層次而且香氣十足,
而且吃得到海鮮的鮮味。
大阪蛋包麵
這道是我非常喜愛的日本關西料理之一,
這家炒麵的麵條較為寬粗,
口感Q彈又有咬勁,
吸附著滿滿鹹香帶甘甜的大阪燒醬汁很入味吃起來挺順口的。
蛋皮相當滑嫩味道香醇,
上方又淋上大阪燒醬汁、美乃滋又撒上海苔粉,
使得味道和香氣都很豐富。
配料有高麗菜、豬肉、豆芽菜、洋蔥等。
整體吃起來相當美味而且香氣十足!
豚平燒,
這道是大阪特色美食之一,
嚴選大武山雞蛋製作煎蛋皮,
將鐵板煎炒豬肉包覆捲起來,
再淋上大阪燒醬汁和美乃滋並放上些許蔥花。
厚實又香滑綿嫩的蛋搭著鮮嫩鹹香的豬肉片真不錯吃。
蒜香烤蝦
鮮蝦肉質紮實又軟Q,
加入大蒜拌炒後充滿蒜香又能襯托著鮮蝦本身的鮮美。
特選鐵板牛排
煎烤的過程有鎖住滿滿肉汁,
軟嫩多汁帶嚼勁。
沾醬油或胡麻醬都更美味。
「千房大阪燒」的大阪燒和各道鐵板料理都很美味又道地,
都原汁原味地呈現道地日本關西風味。
超愛這家的招牌 "千房燒" 和蛋包炒麵,
各道鐵板料理也很好吃。
我的家鄉高雄能有這樣的道地日本大阪燒專賣店感覺真好!

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