※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TlHo9Hz ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 神樂岡旭川拉麵
時間: Sat Nov 2 14:04:54 2019
餐廳名稱：神樂岡旭川拉麵
消費時間：2019年/11月
地址：基隆市仁愛區仁二路
電話：02-2427-8668
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00
每人平均價位：160
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵、丼飯
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/4gdWrL
今天中午原本是要吃我的健康蔬菜便當的，但昨晚不小心在FB，看到一則神樂岡的消息…
…是有關限時30分鐘內，吃完他們的新產品「海老豚皇」大盛拉麵 ，就可以享有半價優
惠(原價320元→160元)。而這項挑戰，還有另外的日期時間限制： 10/28~11/8 (限平日)
一看到他們PO出來的拉麵和丼飯的圖片，我整個人就受不了了，從昨晚到今天中午前，滿
腦子想的都是他們的拉麵。所以中午臨時放棄了原本帶的便當(反正就冰著改明天吃)，跑
去神樂岡旭川拉麵挑戰這道大盛料理
店家位置在基隆廟口附近，在熱鬧的商圈裡競爭很激烈的
入口滿窄的，如果是第一次去的人，可能第一時間會有點搞不清楚該怎麼找入口
還沒進到店內，樓梯間的裝潢已經很漂亮
由於是一個人來，所以一進來就被店員安排在吧檯區
才剛坐下，店員就直接介紹他們現在主打促銷的海老豚皇大盛拉麵了，也提到有30分鐘內
吃完半價的活動。然後，我就很興奮地跟她說我要挑戰，連菜單看都不看，就直接還給她
Orz。沒想到我犯了這麼大的一個錯！因為很興奮，完全忘記要拍店家的菜單了啊啊啊啊
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
只記得我勾選了要挑戰30分鐘內吃完海老豚皇，而且下面還有一個促銷特價的新產品丼飯
──「雪牛燒雞」大盛丼飯，所以我還多問了店員，如果拉麵吃不飽，還能點這個優惠價
的丼飯嗎？
她說可以，但滿臉狐疑
所以很抱歉沒能拍到菜單上的其他料理選項，這次就為了海老豚皇拉麵而來，其他菜色看
都沒想看一眼，雖然之前也來吃過幾次啦……
還在等上菜，所以先拍一下環境
可能是平日中午，客人不多。這家店空間滿大的，座位坐起來比較舒服
不敢拍到人家臉，位置很多，而且整齊、乾淨，算是很用心在整理環境
吧檯前面的就是開放式廚房，可以看到廚師在面前做菜。我沒拍到的部分是，老闆在右邊
，一直盯著他們的作菜流程，盯‧好‧久。我如果是工作人員，壓力一定覺得好大QQ
基隆的日式拉麵，我幾乎每家都吃過。雖然平常我不太喜歡吃湯麵，而且喜歡乾麵的程度
還要大於湯麵。但日式拉麵我是滿喜歡的，所以有機會就會到處吃。基隆的日式拉麵，我
個人主觀認為，還不錯的就只有神樂岡旭川拉麵和神輿拉麵這兩家。可惜神輿拉麵現在已
經結束營業了……至於其他家，包括骨子裡台式卻打著日式招牌的，基本上全都不太合我
的口味
等了好一陣子，拉麵終於上來啦~~~~~這就是新的口味：海老豚皇大盛拉麵 (原價320元)
。老實說，原價讓我覺得好貴，所以我才特地來挑戰 30分鐘半價
可以看到碗邊鋪滿了叉燒肉，據說是用舒肥法煮成的，所以肉的顏色還留著粉嫩。中間一
顆溏心蛋剖半，蛋黃流心看起來超級誘人。另外還有兩塊大的滷角肉，一堆配料把麵都淹
沒了
拉麵的份量真的挺多的，比該店其他口味的拉麵，分量多了1.5~2倍左右吧？上拉麵時，
店員會建議把邊邊的叉燒肉直接泡進湯裡，這樣吃會更美味。並且講了一下30分鐘挑戰的
規則，吃完了跟她說一聲即可，如果在15分鐘內完食，還會送95折優惠券
好啦，隨著計時開始，我也要開動啦。首先先嚐嚐舒肥後的叉燒肉 (抱歉燈光頗暗，拍得
不好)，味道不錯，口感的確很軟嫩，但也不致全失了豬肉原有的咬勁，淡淡的鹹味提出
肉本身的美味，應該是用鹽味湯頭去慢慢舒肥滷出來的叉燒肉，很合我的意
溏心蛋看起來很棒，吃起來味道也很好，鹹鹹甜甜的，蛋白有熟，不像有的溏心蛋雖然蛋
黃保持半熟，但蛋白也有些部分是半熟，那種我就很不喜歡
拉麵裡面兩塊日式豬肉角煮之一。滷的很入味，肥肉比例多，我很喜歡XD。不過他是吃起
來是冷的，有點不習慣。在吧檯看廚師們在準備時，這豬肉角煮是從一個冷藏盒子裡拿出
來的，看來是滷了很久再拿去冰鎮，拿出來後用噴槍在外表烤出焦香味
這是另一塊豬肉角煮，其實我麵已經快吃完了XD。這一塊泡在湯裡面，所以溫度有拉上來
，跟一塊的味道相比，各有千秋。第一塊吃起來雖然冷冷的，但味道更加濃縮美味，這一
塊吃起來較暖，肉質也非常軟嫩，筷子一夾肉就鬆開了
來補一下麵體的照片。用的是細麵，很容易把湯的味道吸附上來，而且湯本身偏濃稠，所
以吸附著湯汁的麵條吃起來很美味。這時候才知道「海老豚皇」的海老味在哪裡，原來就
是湯頭裡面有用蝦頭去熬煮，當我把麵條吸入口中，能充分吃到蝦湯的鮮甜
海老在日文裡是蝦子的意思，其實當我第一眼看到這碗麵，還在好奇海老在哪裡？因為看
到滿滿的都是豬肉。吃了麵條才發現，原來海老在湯裡面，而且吸起麵條，就把湯裡面的
蝦味也一起吸了上來，非常好吃。基隆另外有一家賣切仔麵的店，叫做龍門客棧，他們的
湯就是用蝦頭去熬煮，別有風味。這道海老豚皇拉麵蝦湯的濃郁程度，不輸給龍門客棧的
湯，而又因為加上豚骨高湯，整體滋味更加有層次、更加豐厚
只是，有一點非常可惜。就是這蝦湯的鮮美滋味，只有在一開始吃麵時較明顯。開始享用
舒肥叉燒肉及角煮肉後，可能因為肉味太濃重，導致後面已經吃不太出蝦湯的味道，甚至
吃到最後要喝湯時，蝦湯的味道僅剩一抹淡淡的影子，口腔的肉味和湯頭的豚骨味，穩佔
上風。這以我的觀點來看，是個缺點，如果能有效加強蝦頭鮮湯的滋味，讓它在味道上和
豚骨高湯比例相當，我給的評價會更高
好啦，邊拍照邊吃，花了不少時間，完食！
來看看我花了多少時間，剩 21分 50秒 XD，所以我大概花了 8分鐘又 10秒就吃完了。這
邊我要先聲明一下，不是拉麵太小碗，其實這碗拉麵的分量不小，真的有一般拉麵的 2
倍左右。只是我平常吃飯真的吃很快，才會有這樣的速度。95折優惠券 GET!!
嗯，拉麵吃完了，但這樣就結束了嗎？當然不！當正妹店員幫我計時完畢，我又開口問了
一句：可以加點丼飯嗎？她嚇了一跳，問真的要點嗎？
所以我又點了這次的新品：雪牛燒雞丼飯。現在有促銷價，只要 129元，所以我才特別想
點來吃XD。左邊就是我吃完的拉麵碗
這碗的份量其實也滿多的。左上角是雞腿肉，中間則是滿滿的牛五花肉以及蔥花，另外還
附半顆溏心蛋
先夾起一塊燒雞腿肉來看看，非常軟嫩，軟到筷子夾起來時要很小心，太大力夾得太緊，
肉就會撕裂開來
雞腿肉除了口感軟嫩，味道也非常好。醬汁鹹甜比例抓得漂亮，不會過甜
把牛五花肉掀起來，不只是肉的份量夠，下面的洋蔥絲也是不少。而且可以看到這個丼飯
，醬汁不會過多過濕，弄到最下層的飯都泡在水水的醬汁裡
這個丼飯的雞腿肉和牛五花都很好吃，特別是雞腿肉的味道，和上面淋的醬汁非常地搭；
牛五花也不錯，只是可以的話，會希望牛五花的肉，亨煮的時間能稍微少一些，讓肉再更
嫩一點
另外值得讚賞的地方是，這丼飯的醬汁很好。一般常在台灣吃到的日式丼飯，醬汁對我來
說都太甜，而且往往淋得過多，吃到後來都剩白飯配著底部剩餘的醬汁。這碗的醬汁、白
飯比要好多了，醬汁偏濃稠能巴在飯上，不會下沉讓飯泡在醬汁裡面，也不會加得過多讓
整體味道變得太甜，這點讓我算是很滿意
牛五花、洋蔥絲、白飯的三協奏，可以看出白飯沒有被過多的醬汁汙染，湯匙挖起來整體
還是乾爽、油亮的
這上面圓圓的是炸大蒜片，吃起來苦苦的但蒜香十足，既可以稍微解除丼飯的油膩感，又
能帶來不同於蔥花、洋蔥的辛香感
好啦，這碗丼飯也是很快就吃完啦。飯的份量算多，應該有兩碗白飯的量
最後結帳時，因為我挑戰拉麵30分鐘內吃完成功，所以算160元，加上促銷價的129元丼飯
，總共吃了289元。這個價格吃到兩道主餐，而且味道都很不錯，尤其是兩道料理的肉都
非常多，對我這個愛吃肉的人來說，今天算很圓滿了XD
當然兩道餐點都還是有些小缺點，誠如我先前談過的，拉麵湯頭的蝦味不夠厚重，容易被
豬肉、豚骨整個蓋過(不過我想要調整也滿難的)，你想好好品嘗湯頭的蝦味的話，建議不
要太早吃叉燒肉和豬角煮，先吃麵，讓麵好好吸附湯頭的蝦鮮味，再一口氣吸入喉嚨，這
是我比較推薦的吃法。
另外雪牛燒雞丼的味道比我原先預期的要好，尤其是雞腿肉的部分很合我的口味，只是雪
花牛的肉質，如果能煮得軟一點會更好。飯上面鋪的洋蔥絲比我預期的多很多，還好我自
己是很愛吃洋蔥，但如果不是很喜歡吃洋蔥的人，可能會被洋蔥的量嚇到
今天好不容易吃完兩道料理，很可惜的是，忘記拍菜單，沒辦法介紹其他在菜單上的料理
。下次有機會的話再來拍一次吧。想挑戰這次大盛拉麵的人，可以到他們的粉絲頁看看資
訊，這次的挑戰感覺單純像是促銷，不是在為難客人，只是活動時段不長，有興趣的人就
趕快去嘗試吧