※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VFEFKPQ ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市暖暖區 暖暖街米粉湯
時間: Wed Aug 19 16:33:21 2020
餐廳名稱：暖暖街米粉湯
消費時間：2020年/8月
地址：基隆市暖暖區暖暖街24號
電話：02 2457 3550
營業時間：06:30~18:00
每人平均價位：30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：米粉湯、豆花、黑白切
完整介紹食記：https://reurl.cc/gm75ER
2020年08月09日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖區
今天又來到暖暖街了，這一條路很小，但我也在這裡吃了兩間店，一家是老字號超人氣的
暖暖麵店，另一家則是剛開幕的咖哩娘子。然後不知道為什麼，今天暖暖街這一帶超多人
的，包括我今天要觀察的目標─暖暖街米粉湯也是如此，好多人都在排隊，讓原本以為週
日客人不多，能輕鬆吃到的我嚇了一跳。
環境
天氣很熱，沒有料到今天有這麼多客人。這間店沒有招牌，看門牌號碼反而容易找
還有人把車子直接停在人家門口，這種行為真的讓人很困擾
雖說是米粉湯，但也有賣綜合天婦羅和一些黑白切
店內空間大概是這樣，因為是開放式的所以沒冷氣
菜單
菜單只有這樣，比較可惜的是黑白切有哪些都無法在菜單上看到，只能看現場。價格有分
兩種：紙杯類跟一般類？這我有點無法理解，是說內用和外帶的區別嗎？還是外帶用塑膠
袋，若改紙杯需要加價嗎？
我照著菜單點了米粉湯和天婦羅，以及豆花。另外又點了豬皮和嘴邊肉
米粉湯(20元)
用的是粗的米粉，太好了正合我意。另外油蔥和芹菜的香氣也很突出
味道非常好，首先骨湯就很鮮甜了，其中蘊含著油蔥和芹菜的氣味，三者融為一體味道真
的好極。我個人是滿討厭芹菜的，但因為它的湯頭很優，致使芹菜嚐起來沒那麼澀
粗米粉本身就很滑脆Q彈，口感好到不行，每一口都帶來強烈存在感，和湯汁一起入口就
是美味
湯頭清甜甘美喝來順口，即使討厭芹菜的我也完全能接受湯汁裡的淡淡芹菜味，這代表湯
頭的味道壓得住芹菜，不是淡而無味任由配料橫行
天婦羅(30元)
其實就是綜合甜不辣，點餐時店家會問要不要甜辣醬，我回答要，後來有點小後悔XD，因
為甜辣醬的關係讓我喝不出這碗天婦羅的湯汁原味
先吃蘿蔔，它這蘿蔔超級誇張，煮到超級超級軟，軟到我叉子不管怎麼叉，都無法讓它在
叉住的狀態下停留一秒以上，每次都很快掉下來。除了口感無比軟嫩外，吃起來也很甜，
其實現在不是蘿蔔的季節，但它這蘿蔔已經煮到甜味盡發了，非常好吃
吉古拉是比較厚也比較大塊的，吃起來還算不錯，彈性明顯之外，魚漿也帶點甜味
甜不辣就是普通的甜不辣，口感也是偏軟
油豆腐不錯吃，吸了不少湯汁，同時本身口感也佳
豬血我就不太喜歡了，血腥味偏重，雖然知道它很實在，但還是覺得味道與其他內料格格
不入
米血就好多了，尤其配甜辣醬滋味不錯
豬皮(20元)
愛吃豬皮的我每次都要點，他們家的豬皮和蘿蔔一樣，也是煮到非常非常軟嫩
真的很軟很軟，軟到筷子夾住一端，另一端就會軟塌下來這樣。吃起來的味道很濃縮，有
一種豬皮的甜味稠密地分布在豬皮膠質裡的感覺
不過坦白說，我是覺得有點太軟了，如果在更有彈性一點，口感會棒很多
嘴邊肉(50元)
嘴邊肉也是好吃，不過原先我還以為它也會和其他食材一樣煮到很軟，沒想到他們家的嘴
邊肉反而比以往我常吃的都要更有彈性一些
份量、厚度上來說都還算可以，味道上也沒啥問題
和米粉一起吃超讚，不同的口感交織重疊一起，骨湯和豬肉同源味濃，不會有搭配上的失
誤
豆花(30元)
其實這道才是最讓我驚訝的，沒想到米粉湯店有賣冰豆花。除了豆花還能挑兩種料，有綠
豆、花生、粉圓等，我挑了綠豆和粉圓
豆花好吃，濃濃豆香和柔嫩滑順口感，讓口腔清爽許多
粉圓很軟很軟，大概可以說是我吃過最軟、最沒彈性的粉圓吧？方便入口，帶點絲絲黑糖
味
綠豆則是綿密又頗甜，之前我在七堵的桃子福州小吃吃過很棒的綠豆湯，今天吃的這家綠
豆口感要更軟綿，甜味也更多
搭配一起吃，無論口感還是味道都很完美。糖水也不會太甜，一起吃很順口沒有負擔
後記
米粉湯很棒，味道非常均衡又不失醇郁
天婦羅雖然也不錯，不過沒有米粉湯那樣厲害，算是比較普通的一品
天婦羅味道不差，不過沒有特別厲害的地方，除了蘿蔔軟嫩到誇張的地步之外，其他食材
都算是中規中矩，較無特色。
米粉湯則是厲害許多，米粉的口感也好，大骨湯頭與油蔥酥和芹菜的完美配合也好，全都
是高水準演出，來這家店就是點米粉湯準沒錯。
其他的黑白切小菜如豬皮、嘴邊肉等也都是中規中矩，除了豬皮的口感我希望它能再更有
彈性些，其他味道方面我個人也都很滿意。如果菜單能標明有哪些小菜，甚至有清楚價位
就更好了。
除了米粉湯，豆花我也相當推薦
他們家的豆花也很讚，糖水不會太甜，然而綠豆和粉圓都自帶一些甜味，彼此搭配起來的
甜度是我很喜歡的，畢竟我也算是螞蟻人，如果太過不甜的冰品也會讓我很傷腦筋XD。這
樣的大熱天，我很推薦來這裡吃飯順便點個冰豆花，好吃又消暑。
客人真的好多，剛吃完要離開，後面又一堆人在排隊
這家店的生意還真是超乎我意料的好啊，而且我發現來這裡吃飯的人有很多不同的類型，
其中還看到有那種長的超級漂亮的長髮美少婦，帶著兒子來吃米粉湯的(別問我要照片，
我也很想拍但不該這樣)。你能想像那種超漂亮又穿著高貴的美女，在沒有冷氣的狀況下
坐在板凳上吃米粉湯的畫面嗎XD。
好啦，這次總算也吃了這家一直心心念念的米粉湯，因為斜對面就是太有名的暖暖麵店，
所以我常常把這家米粉湯不自覺地給忽略了，導致今天才第一次來這裡用餐。餐點的整體
水準都滿高的，店員服務態度也都很好，就是用餐環境稍差了些，其他各方面我都覺得很
好，非常值得推薦，來暖暖街這裡不只有基隆乾麵和白斬雞，或者新型態的咖哩飯可以吃
，傳統古早味的米粉湯也不會輸給他們喔。