※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VSMY3nf ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 王子神谷おうじかみや
時間: Mon Sep 28 12:37:21 2020
餐廳名稱：王子神谷おうじかみや日式厚鬆餅
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市仁愛區愛三路73號
電話：0965 285 099
營業時間：週二~週四12:00~20:00、週五~週日12:00~21:00。週一休息
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：原味焦糖舒芙蕾、好芋當頭泡芙
完整介紹食記：https://reurl.cc/WLR87O
2020年09月11日 ‧ 基隆 ‧ 廟口周邊
剛剛在中正路吃了一頓義式料理，吃到一肚子氣，不好吃又吃不飽，所以帶著想彌補自己
的心態，在基隆市區裡找吃的，本來想去新開的頂呱呱再吃一頓炸雞，但附近太難停車啦
，最後經過愛三路時看到這家賣日式舒芙蕾的店家，才想說不然吃個甜點當收尾好了。
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店面環境
就在愛三路上，廟口附近而已，雖然身處市區中心，不過附近不容易停車是缺點
其實開了好一段時間，之前也想過來品試一番，但因為很少吃甜點，總是把這家店遺忘
店內可以坐的位子就只有這樣，還滿小間的，內用可能比較不便
菜單
舒芙蕾的口味不是很多，但看來都挺特殊的，居然還有鹹蛋黃口味@@
除了舒芙蕾，還有賣菠蘿泡芙，我來的時候剛好遇到店員在烤泡芙，烤法滿特別的
第一次來這家店，就點比較基本的焦糖原味舒芙蕾，還有我這芋泥控想吃的好芋當頭泡芙
第二次是9月13日，我去頂呱呱吃了份雙人餐，接著又來這裡點可可芋泥舒芙蕾，還有一
顆巧克力大泡芙
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好芋當頭泡芙の場合
看起來很不錯，靠比較近就能聞到泡芙的奶油與麵皮香氣
喔呵呵，這個芋泥真是讓人太滿意啦~~~
喔喔這個好吃！首先芋泥很棒，有點芋頭粒的口感，非常香醇而且不會太甜，反而是泡芙
還比較甜XD，而且芋泥口感十分濃稠，不會像全家超商賣的泡芙，餡料很容易被擠壓流出
，這個芋泥因為夠濃郁稠密，所以可以一直緊緊巴在泡芙內部
這個我好愛XD，泡芙的口感不是脆口的，但是酥酥的有點蓬鬆口感，有那種菠蘿麵包奶酥
的奶香，卻又有一定程度的緊實，所以不至於在張口咬下泡芙時，造成奶酥脆粒不斷落下
食後感：
泡芙餅皮超級香甜，螞蟻人會喜歡的程度；芋泥不會過甜口感極佳，帶點芋頭顆粒更添香
氣；泡芙餅皮香酥，內馳外緊緻
對某些人來說泡芙可能會有點太甜、太奶
焦糖原味舒芙蕾の場合
舒芙蕾頂端有一層薄薄的焦糖，底部都是香草醬汁以及珍珠
先吃點珍珠，他們家是比較有彈性的那種，黑糖味沒有很重，或者該說是醬汁太強，因為
這白色醬汁的香草味好濃好甜啊！
舒芙蕾非常鬆軟，剛煎烤好所以還熱呼呼的
先吃有焦糖的部位……好好吃~~~外脆甜內鬆綿，有股濃烈的鬆餅甜香，甜味和口感都很
棒
看看這斷面，他們家的舒芙蕾不是很大片，但厚度很高，吃起來也有鬆餅特殊口感，加上
又帶點溫度，熱氣把香味慢慢加溫，愈吃愈是香甜
和香草醬汁與珍珠的搭配也很棒，舒芙蕾本體已經很好吃，加上香草就又更甜蜜圓滿，珍
珠的Q彈口感和鬆軟的舒芙蕾形成反差，吃起來一點都不單調
食後感：
鬆餅本體鬆軟美味；香草醬汁柔順綿滑；珍珠Q彈與鬆餅口感反差大
甜度很高，怕甜的朋友慎選
巧克力大泡芙の場合
上次點了芋泥泡芙覺得很棒，這次就點了我最愛的巧克力口味試試，不過和上次很不一樣
，巧克力餡不若芋泥餡那樣濃稠
稀了很多，雖然是滿香甜的，但不是我希望的濃郁巧克力醬或慕斯
泡芙皮還是一如既往地強大，完全能包覆住流淌其中的巧克力餡，而且不會被潤濕到口感
軟掉
表現比較普通的反而是巧克力，感覺有點像單純用可可粉去調出來的醬餡，甜度不低，香
味較差，吃起來也沒有濃稠的回韻感，吞下肚後口腔的巧克力香氣就淡掉
食後感：
泡芙餅皮依然優秀；餡料占比多甜度也夠
巧克力餡較無濃郁食感；流沙化的巧克力食用較不便；比起上次的芋泥餡遜色許多
可可芋泥舒芙蕾の場合
一樣的雙層厚高舒芙蕾，下面則是滿滿的甜芋泥醬和珍珠，看來他們應該是每一種舒芙蕾
都會放珍珠吧？
芋泥加上可可粉的組合，坦白說不太合，就氣味上來說互相干擾得很厲害
切一塊出來吃，他們的舒芙蕾本體還是做得很好，鬆軟滑嫩，不過可可粉和剛才巧克力泡
芙的餡料一樣，有一定程度的香氣但不是很濃郁，反而還沒有舒芙蕾那樣吸引人
稍微把最上層的可可粉抹開，他們是先用芋泥抹在舒芙蕾上方，再加上可可粉。但說真的
，這兩個雖然是我最喜歡的甜點，配在一起味道卻一點都不搭。可可粉的香氣會影響芋泥
的甜香；芋泥的濃稠影響可可粉該有的醇郁
由於下方珍珠和醬汁的部分也是如此，等於全體上下都有一種違和感，可可和芋泥各自都
發揮不了最佳狀態
所以有點可惜，明明舒芙蕾做的這麼好吃，但用上可可和芋泥的奇怪組合，反而沒能加到
分數
食後感：
舒芙蕾一樣優秀；芋泥和珍珠量很多
可可粉味道與芋泥不搭，無法各自發揮最佳美味
後記雜談
個人覺得他們家的舒芙蕾口味，單一的會比較好吃，如果是可可+芋泥這種複合式的，反
而因為難抓味道而造成不合適的效果
上次吃的焦糖原味好吃的不得了，但這次吃了一直以來很期待的可可芋泥口味，反而讓我
滿失望的，有時候並不是強強相加，就一定更強，兩種美味若走的方向不同，硬要配在一
起可能就要打架了。
泡芙方面也是芋泥的口味更勝巧克力，我想還是芋泥的用料比較實在，巧克力的部分因味
濃郁程度遠不如芋泥，兩者相比之下就很容易分出勝負。簡單來說，這家店的巧克力口味
，沒有我預期的好吃，反而芋泥口味、焦糖舒芙蕾和香草甜醬就優秀許多，這下子我就更
好奇鹹蛋黃口味，還有法式檸檬口味會是怎樣的表現了。
下次再找機會來吃吧，我還有另外一家甜點鋪沒介紹完呢。