※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aFHQTSe ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 小峨嵋川菜館 基隆中正 炸銀絲卷酸辣肥腸
時間: Mon Apr 17 17:51:22 2023
餐廳名稱：小峨嵋川菜館
消費時間：2023年/3月
地址：台灣基隆市中正區義一路58號
電話：+8862 2424 3048
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 21:00
每人平均價位：250~350 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炸銀絲卷/酸辣肥腸/魚香肉絲/椒麻肚絲
官網：https://www.facebook.com/restaurant24243048/
圖多Blog好讀版
中文: https://reurl.cc/zALVD6
2023年3月16日中午
和朋友們於台灣基隆市立醫院做完體檢後
我們走到了附近的小峨嵋川菜館吃飯
小峨嵋川菜館的地址
是基隆市中正區義一路58號
和基隆市政府距離不遠
最近的公車站也是基隆市政府
中午用餐時間一走進去
就看到店內座無虛席！
不過店家不只一樓有座位
二樓也有用餐區！
我們這天則是被安排在了二樓
這裡主要是吃合菜的
餐點選擇很多樣
此外這裡餐點價錢算合理
且不需外加服務費！
不過白飯價錢是一碗15 TWD
如果覺得太多難以選擇的話
也有熱門菜單可以參考
而且還有附上照片
最後我們決定點了：
魚香肉絲，230 TWD
宮保雞丁，290 TWD
酸辣肥腸，290 TWD
蝦仁煎蛋，220 TWD
炒芥蘭，140 TWD
銀絲卷x3，120 TWD
還有一碗15 TWD的白飯
點完餐後大概過了10分鐘
我們的餐點開始陸續送上
首先登場上桌的則是銀絲卷
https://imgur.com/Kl1PeVS.jpg
這銀絲卷外皮炸的金黃香酥的
而裡面則是鬆軟可口
吃起來麵香格外的迷人！
即便沒有附上沾醬
依舊是極品的美味！
炒芥蘭的話還不錯啦
就是吃吃青菜均衡一下營養
https://imgur.com/CfTv04X.jpg
接下來的兩道菜
都是十分下飯的白飯殺手！
分別是宮保雞丁以及魚香肉絲
這裡的魚香肉絲不會太辣
但鹹香有味帶點甜的醬汁下飯
肉質也是相當的滑嫩可口
裡面還有荸薺的顆粒感
更是讓口感更加豐富
而宮保雞丁的雞肉似乎有先過油
吃起來外層有些酥脆
聞起來也是讓人十分流口水
而辣度的部份集中在乾辣椒
敢吃的話也很下飯
這兩道菜讓人扒了不少口白飯
讓人忍不住要再叫一碗了！
接下來的這酸辣肥腸
也是十分的下飯好吃！
炸過酥脆的肥腸
炒過後的味道酸辣香兼具
不僅口感且味道更是一絕！
而這裡的蝦仁煎蛋
用料相當的紮實！
不僅蛋煎的外香酥內滑嫩
裡面的蝦仁也是給的不少
吃起來相當過癮！
在享用完美味的主菜之後
店家還有招待冰品！
最後我們這餐一人約不到250 TWD而已
以合菜來說是相當划算的！
順帶一提
這裡付款只能使用現金
對於客人是有些不方便
2023年3月29日約18:45左右
這天晚上打算和朋友們
在基隆市區看電影"鈴芽之旅"
所以便先到小峨嵋這裡吃晚餐
這天我們點的是：
椒麻肚絲，240 TWD
麻婆豆腐，160 TWD
五更牛腩，400 TWD
鹽酥蝦，280 TWD
京都排骨，320 TWD
酸辣肥腸，290 TWD
銀絲卷x3，120 TWD
以及一碗15 TWD的白飯
這銀絲卷無疑是我們的最愛
每次來都一定要點上一份！
據說這邊的銀絲卷是先蒸後炸
所以內部吃起來特別蓬鬆而香
炸的也是香但不油膩！
而這盤看起來紅通通的麻婆豆腐
雖然豆腐滑嫩
吃起來也是鹹香下飯
但我覺得其可能考慮
基隆在地大部分人的口味
辣度和麻度表現弱了一些
京都排骨的口味甜鹹適中
一整塊的排骨讓人吃的過癮
排骨是有先炸過的樣子
吃起來口感肥瘦適中不膩口
而這個酸辣肥腸
一樣也是我們上次有點過
這次來還想要再點的
酥炸過的肥腸
再炒的酸中帶辣的
十分的可口又下飯
而這一整鍋的料理
下面還用到保持加熱器具的
就是這五更牛腩了
五更牛腩的牛肉有份量
但口感很軟嫩
湯頭不會很辣
直接淋在飯上也很下飯
而這個鹽酥蝦
炸的十分的香酥
搭上蔥蒜辣椒等
本身就相當夠味
而且這蝦子炸得格外酥脆
甚至連殼都可以一起吃
不僅美味而且吃起來很方便
https://imgur.com/ngBaGBJ.jpg
而這個椒麻肚絲
則是屬於涼拌菜
將肚絲和紅油及蔥和辣椒等調味料
拌的均勻之後而成的
吃起來還帶些許的麻
是相當爽口的涼拌菜
在吃過一輪之後
我們覺得稍有飽足
但又有點意猶未盡
最後決定加點3份銀絲卷！
作為這一餐的收尾！
這次因為點了一些
價位比較偏高的菜
所以一個人大概是350 TWD左右
但個人覺得還是蠻划算的
小峨嵋川菜館個人覺得挺優質的
尤其是銀絲卷更是不可錯過！
而炒菜的部份
雖然辣度麻度是迎合基隆當地口味
而作出了調整
但我覺得還是十分下飯的美味！
像酸辣肥腸/魚香肉絲等等
都是蠻值得試試的