※ 引述《ezJapan (Japan)》之銘言：
: 個人常喝鮮奶,不會刻意抵制或是下架某家的產品
: 這一串看下來很多人對鮮奶的認知有誤
: 目前台灣市售的鮮奶給我盲測
: 我只分得出來
: 味全,光泉,統一 UHT
: 義美,統一低溫殺菌 HTST
: UHT 陣營比較濃醇香
: HTST 陣營比較清爽
: UHT 陣營的特色,幾乎殺掉所有細菌,所以可以保存較久
: 但超高溫加熱讓牛奶營養流失比較多
: HTST 只殺部分有害菌,保留大部份營養,缺點是保存期限短
: 重點來了
: UHT殺菌方式
: 採用無菌包裝方式,常溫保存的叫"保久乳"
: 採用冷藏方式的叫"鮮乳"
: 所以味全超過保存期限很久還能喝,不是因為它是化工奶,
: 而是UHT滅菌法殺光了幾乎所有細菌,所以保存期限較長
: Costco鮮奶採用 UHT,所以可以保存70天,
: 至於味全等UHT陣營為何只標12~13天,我想跟包裝材質有關
其實我用喝的也只分得出來uht 和htst 品牌倒是無法分辨
不過雖然實際上HTST的營養成分保留較多 但是我比較喜歡UHT的味道
喝鮮乳畢竟是喝爽的 所以我是味道先決啦 而且UHT的福樂很便宜 罐子又好看XD
另外 那個標示為什麼這樣標其實是故意的 因為台灣人對於鮮乳的保存期限有某種誤解
你保存期限標長人家會有懷疑 COSTCO不也曾經讓大家吵過很久
那不如把保存期限標短 沒有人規定說我不能把自己的保存期限標短吧
這個叫做嚴以律己 所以台灣的UHT鮮乳全部都標很短 但實際上都可以放很久
另外 這邊的保存期限指的都是開封前的 你開封前鮮乳是無菌狀態又氮氣充填
可以放12天或上看60天都是很合理的
問題是開封後細菌就進去了 這時候所謂的滅菌狀態就已經GG了
不要說60天了 你就算製作的第一天就開封也放不到12天
基本上我開封後最多三天就會喝完了
某一篇的那個做法其實很危險 請不要隨便學