Day1
柳橙買回來之後
表皮戳洞但是不要戳到果肉那麼深
泡水整顆要壓倒水裡面的那種 兩個小時
兩個小時換一次水總共換三次
Day2
用新的水把柳橙丟下去煮，水滾後煮八分鐘
這個步驟重複三次
然後換新的水繼續泡
Day3
拿出來切片不要太薄，大概3mm左右
秤重之後總重量＊0.9就是糖的重量
拿一個鍋子一層糖一層橙片這樣撲滿
放一個晚上讓他糖漬
Day4
拿出來把糖煮融煮滾不要開大火會烤焦
煮滾之後再煮30分鐘後靜置一晚
可以加橙酒或是香草精增添風味
Day5
煮滾之後再煮30分鐘後靜置一晚
Day6
把橙片從糖漿裡面拿出來晾乾
烤箱設定90度 烤兩個小時 溫度不要太高會焦
烤箱底部記得放烘焙紙不然會刷到哭
買75%以上的調溫巧克力 不然會太甜
先用微波爐解凍把巧克力升溫到40度左右
送進冷凍庫降溫到27度 記得要攪拌均勻
再低功率微波升到31～32度
之後把烤好的橙片拿去沾巧克力只要沾半片就好
安安
超簡單的對不對
http://i.imgur.com/D4PxLYH.jpg