麻油發煙點低
經過煎炒容易釋出有毒物質
建議先用橄欖油煎蛋
蛋熟後再加入麻油翻炒
※ 引述《deathslipkno (蹭寶大將軍)》之銘言：
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: 【材 料】
: 雞蛋3個
: 薑絲10公克
: 蔥段10公克
: 麻油2大匙
: 【調 味 料】
: 醬油膏1大匙
: 米酒3大匙
: 【做 法】
: 1.熱鍋後加入麻油，放入雞蛋煎成荷包蛋，取出。
: 2.放入薑絲、蔥段爆香。
: 3.再放入荷包蛋，加入調味料拌勻即可。
: 【備 註】
: 麻油荷包蛋是產婦產後坐月子不可或缺的進補聖品，
: 食材容易取得，作法簡單，又能補充豐富的蛋白質。