作者:
Sana (靜止)
2014-07-07 11:18:06※ 引述《LUDWIN (暑假已經過完了)》之銘言：
: ※ 引述《KUASkako (kako)》之銘言：
: : 幫朋友問的
: : 他老婆想要開咖啡店，大概要300萬左右(裝潢家具全部加起來)
: : 但是老婆只有30萬...老公存款有300萬
: : 本來是打算來買房，不過老婆覺得這是他的夢想
: : 想要老公全額贊助，不過其實老公完全不覺得會賺錢...
: : 這種情況下該怎麼辦呢?
: 前面大概會有半年到一年是燒錢的時期！
: 基本客層要出來大概要兩三個月以上，這時間一定會一直測試時間和作法
: 會是相當辛苦的時期，一直到有穩定的客人出現，收入轉正可能要個半年一年
: 這時候身上只有三十萬的話可能只夠半年（一個月開支五六萬），其實相當微妙
: 如果只是想要穿的美美的顧個有風格的店，我是建議乾脆去找認同的小店當員工啦
: （我想很多人都是這樣誤解咖啡店，所以講難聽點：P）
: 拜託不要想什麼我是作興趣的不求收益，拜託，店要經營的下去就是要有正收入
: 不然就跟誠品一樣自己本業（作廚房設計＆食材代理）很賺錢可以燒錢開書店
: 尊友人是有很好的工作和收入可以給大嫂這樣靠嗎？如果有老實講沒關係慢慢玩
: 但如果沒有的話，開店真的是很大的經濟負擔，會影響家庭的。。。
: （敝小店一天進貨單上萬，機器修一次兩三千到七八千都有。。。）
: 而且大嫂有沒有長時間待過服務業
: 如果沒有的話，自己也要磨練耐性，能否在店裡做事情作一整天（包括發呆XD）
: 除了定休日以外每天都來做事情的耐性。
: 這是開『自己的店』最基本的事情，但很多人開店都忽略，然後嫌顧店煩或愛開不開
: 我上班地方附近有個新早餐店，作得很可愛，很早午餐咖啡店那種風格
: 可是老闆很隨性，不愛開店，開幕後一個禮拜就不開了，然後又突然開店
: 作作作三天又不開了，有時候七八點來開，有時候八九點。。。
: 說真的像這種開法，建議乾脆不要開，因為就很沒心，客人也不會累積
: 作咖啡店，很多店面靠的是『每天來喝一杯』的熟客，如果每天都要客人找新地方窩
: 能保證永遠客人找不到地方窩的時候你剛好有開店嗎？會不會其他地方窩一窩不回來了？
: 開店可以是作興趣，但客人花錢是花血汗錢，該做的平衡就是
: 『你要把興趣作得很厲害讓客人願意花錢』，而不是有興趣就開沒興趣就關
: 大家都會發生倦怠，身體都會累，心情都會不好。
: 但一定要適應這個過程，不然不能叫店面，叫做愛好會：P
: 去年這個時候有個討論串叫『我妹想開飲料店』，男版女版和創業版都有人討論
: 裡面也有一些飲料業的先進的見解，在下也有拋磚引玉過。
: 總之我是覺得先去找些相關的店面打工理解一下，最好是有那種展店能力的系統
: 會幫助員工開店的，在既有招牌的幫助下會比自己創業的好：P
總算,總算,開始出現了務實的文章,
原po的朋友的老婆,我是希望先去各大(不,是各小)特殊Cafe品一品咖啡,
羅文嘉的水牛書局內的Cafe還是盲人負責煮的,多不簡單啊!
就算是Mr.Brown,Starbucks也是有缺,去瞭解這是怎麼一回事
基本上整個台北市從南到北都有許多特色店,
建議多觀察,多訪問,如果有打工機會也可以爭取一下,
我印象中很多Cafe都是在徵人手,讓老婆去磨練磨練是應該的,
順便作一作客源調查.....
或許多認識一些人脈,到時萬一要開店搞不好變成合夥共股,也不用300萬全出了,
這是假設性的問題,我們不用討論合夥的事,
對了,我還是覺得社會上很多資源可以諮詢,
青輔會,救國團(有開咖啡與烘培方面的課程)等等
先生反對,覺得不賺錢,與其直接喊No,不如讓老婆去試試,
看老婆能撐多久了,可不是嗎?