意圖在大家吃晚餐的時候
影響大家去點水餃
大魯媽在經過昨天的採買後
今天決定做兩樣菜就好
一是包水餃 二是煮一份麻婆豆腐
水餃自己吃 麻婆豆腐拿去給同事
如果今天有人來串門子的話
星期一有空再烤PIZZA好了
難得昨天買了一堆肉 但事實上 也買了另外40多塊的菜
我半個月的火食費 飛光光 QQ~~~
大魯媽的水餃很傳統 高麗餡的水餃
水是手工自己弄 因為還有一袋十公斤的麵粉還沒打開來用
我覺得去年我用掉好多麵粉 5個月份我用掉了2袋十公斤的麵粉耶
米沒吃多少 米超貴的 我下次去多倫多一定要從多倫多運米過來
皮的就是簡單的麵粉加水 揉好讓他醒
我不喜歡揉成三光 可能人懶了 加醒久了也差不多
其實有在想買MIXER
家裡有MIXER的鄉民們是用哪個牌子 KA不說了
有人在用BOSCH, ASSISTNT KENWOOD好像也要進來台灣了
餡料就是高麗菜 切碎 灑鹽 (走日本風的先煮煮熟)
然後絞肉 放鹽放胡椒打水打
成形後再放入蔥薑 麻油
然後再把菜放進來 健康著想 油放的很少了
拌好就好了
麵團醒的差不多了 開始切割
揉成長團 捏成小塊 滾圓 壓平
開始桿麵皮
桿成圓圓或隨便形狀
放入餡子餡 兩手一合 一捏
一顆圓胖餡子跑出來
順便開始煮水
水滾後下餃子
三滾三點水
都浮起來後就可以吃了
稍微放涼一點
就可以一邊做其它的一邊抓來吃
我不會再有什麼沾醬
但可能會沾點黑醋 (工研醋 我喜歡 其它的反而不喜歡 科科)
有多做的就冷凍起來做成冷凍水餃
煮好的水餃 也可以做成煎餃
有時候真的太懶了
如果當弄完所有的東西都很累的時候
科科
那弄成一大張餅 包成餡餅算了 科科科科科
有人今晚吃水餃嗎