Re: [討論] 想開早餐店
作者: square1972 (wAgAmAmA) 2017-08-12 20:06:04
先去早餐店打工一下，然後再想想到底適合嗎？
如果決定的了就再去考個丙廚，然後再開始，
早餐店其實很困難，
一來要早起準備，你的夜生活沒有了，
二來早餐如戰場，講求速度，客人可忍受時間不超過10分鐘，
3-5分鐘要完成一份餐，大部分的人跟上班時間在賽跑心情焦急中，
食物要快但且要70分好吃，不然就去隔兩家買，
早餐店林立競爭加上便利店的快速服務都是你的對手，
員工至少要3人，煎台/麵包飲料/外場帳務，
另外每天要叫別人帥哥美女～今天一樣嗎？
要不然先你做一個早餐給大家看看！
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如果決定的了就再去考個丙廚，然後再開始，
早餐店其實很困難，
一來要早起準備，你的夜生活沒有了，
二來早餐如戰場，講求速度，客人可忍受時間不超過10分鐘，
3-5分鐘要完成一份餐，大部分的人跟上班時間在賽跑心情焦急中，
食物要快但且要70分好吃，不然就去隔兩家買，
早餐店林立競爭加上便利店的快速服務都是你的對手，
員工至少要3人，煎台/麵包飲料/外場帳務，
另外每天要叫別人帥哥美女～今天一樣嗎？
要不然先你做一個早餐給大家看看！
作者: Askalaphos (Αμπηιαραυs) 2017-08-12 20:09:00
好吃 ~~~
作者: saint01 (聖靈衣) 2017-08-12 20:10:00
這量夠多 讚
作者: peda (日付剪貼ing) 2017-08-12 20:12:00
贊成～
作者: mapxu664 (井底之哞) 2017-08-12 20:21:00
做出好吃的一餐是容易的，但是持續在短時間內做出一樣美味的早餐是困難的
作者: F0r (ㄈㄓ小四) 2017-08-12 20:49:00
所以就是改賣早午餐 把東西拆開 擺一擺 放個音樂 慢慢做把三明治裝在紙袋裡只能賣30 擺在木盤子上可以賣130
作者: heartlock (heartlock) 2017-08-12 20:50:00
這篇中肯 早餐店沒那麼好做
作者: lim3 (林珊小肥宅) 2017-08-12 20:57:00
我們店以前是煎檯兩個 麵包收錢一個 順便一個打雜的打雜的看情況叫他打掃
作者: square1972 (wAgAmAmA) 2017-08-12 21:49:00
其實我是有一個朋友在做早餐，然後我去幫忙改善動線及室內裝修時稍微了解早餐業，我的原則是做食物跟收錢的人要分開，送餐收錢同一個人，這個人頂多可以裝飲料。
作者: moonwoman (月亮的女兒) 2017-08-12 23:30:00
這個早餐 看起來好好吃歐 0.0