※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WZ_Nut5 ]
作者: Furella (Furella) 看板: Food
標題: [食記] 苗栗 竹南 摯麵室 美味手工義大利麵
時間: Mon May 3 21:09:09 2021
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2021-miaoli-sincere/
2021.MAY
跟著我的老饕朋友 Nick 名單走，準不會錯！
大學同窗畢業十週年紀念班遊，選址在苗栗的勤美學山那村住一晚，
約定週日下午 14：00 要在香格里拉樂園裡頭集合，
看看時間似乎可以提早南下，午餐就在苗栗吃飽了再往露營場去。
這家「摯麵室 Sincere」在我口袋名單之中，
每日手工製麵，光看朋友的照片就覺得非常美味，
便先網路上訂位並先點好菜色，讓店家能夠提前準備。
約定了早上十一點鐘的時間，和乾女兒們一家四口在店門前見面。
開門後發現是家小巧的店家，杯盤開水餐具等，都自助拿取，
開放式的廚房傳來陣陣香氣。
我們四大兩小，一共點了兩樣前菜、四盤麵、兩個甜點，
可惜好朋友 Sam 身體不舒服，戰力不佳沒把麵吃完，
要不然，麵體有彈性醬汁又調製得好，非常好吃！
前菜的手切薯塊完全是小女兒的心頭好，外殼酥脆帶著起司的鹹香，內裡鬆軟香甜，
難怪碗裡都還沒吃完呢！馬上又伸手拿下一塊，
看著孩子愛吃，心中就會不自覺浮出「慢慢吃，不用搶都給你」的念頭。
蒜香鯷魚炒時蔬略略帶點辣味，也是以鹹鮮味提點帶出蔬菜的鮮甜。
而三種主食麵條各有所長，胖胖麵厚度夠十分有嚼感，
裹上鮮美又收得略乾的海鮮湯汁非常美味；
風車麵中間的大孔洞會裹附許多濃郁的金沙醬汁；
而我不管去到哪裡只要有 Ragu 類慢燉肉醬，肯定就是我會點的菜色！
帶有膠質的肉醬已經燉到細爛無比，搭配寬麵有些咬勁，
雖然略帶辣味，但小女兒還是一口一口的配水吃，真的很識貨，
果然是好吃就不怕辣，吃完實在好滿足。
甜點尤其是冰淇淋的份量稍大，適合大家一起享用，我們六個人分滿剛好的。
起司蛋糕比較特別是用瑞可塔起司製作，較為鬆軟有空氣感；
海鹽焦糖醬就是夠鹹夠甜，冰淇淋也十分大球，算是一個完美的結尾。
飯後我們先陪 Sam 到醫院拿個藥，支援他們一家一打二，再往勤美學方向去。
也在今日得到了孩子們口中「美人魚乾媽」的稱號，乾媽感到滿足！