拿國防部勤指部當例子真是一點代表性也沒有
重要的是國防部餐廳也沒有比較好吃，只是花樣比較多
軍中伙食的味道一定會比外面來的差，不是差在自由的感覺
而是差在調味料的種類，這是本單位中餐及西點乙級伙房兵的感想
外面的餐廳用的調味料（包括不可說的）比軍中多很多種，加上軍中用的
烹飪油品質很差，在這個限制之下廚藝多厲害都有個天花板在
伙食費看似重要，空勤跟海艦錢多，長官也要求，自然一定辦得很好，不過這並
不是唯一的因素，陸軍一般的伙食費其實也很夠用了，而且伙食費是天天都給的
可是單位總有人在放假，所以你每天吃的不單是自己的伙食費，也有用到放假的
人的，所以就算是陸軍，錢也不是問題
但是問題通常於兩個：
1.伙房人手：伙房人手夠，備料烹飪的品質才有要求的可能性，很多單位伙食爛
特別是學校或訓練單位，問題往往是出在人手不夠上面。
新訓時當打飯班兼幫廚，見到一個營只有4個伙房兵要煮給營本部加4個滿編的連吃
炒到發瘋都來不及出菜
2.用餐人數難以掌握：高司單位的伙食往往辦到要用行政費下去賠還辦到不怎麼樣
問題就在這裡。做過團膳的就知道，最怕就是用餐人數大幅度的變化，今天100人吃
明天50人吃，後天120人吃，是要辦伙的人怎麼拉菜怎麼出菜
高司單位號稱上下班，可長官雇員們個個自由進出，如果勤務單位也沒有把用餐人數
管控的很好，那伙房就會非常難做，加上高司單位長官都會要求菜要漂亮，很難快速了結
最後變成高司單位菜少難吃，但賣相通常還不錯。
伙食要好，首先長官要在乎，要給人手，這是一個部隊長最基本的責任。這年頭當部隊長的
在官校時應該都不會吃的太差，如果還讓部隊伙食太糟糕，那真的很失職。
再來是單位要作息正常，加上人數不太多，這樣讓伙房好抓人數，才能讓辦伙的人有運作
的空間
至於在人多的地方當兵，那只能多擔待，伙食天生就不會好吃。不過如果是學校單位
那只能說該單位沒有把學生當自己人