作者:
sodaice (蘇打冰)
2017-09-03 12:43:59最近在研究低碳飲食時有了這個疑問
就是低碳的同時需要高油脂來提供熱量
那炸雞不就是很好的食物了嗎? (雞肉=蛋白 炸物=油脂)
後來看到不推炸物的原因是因為用來炸食物的油通常含有反式脂肪
所以炸雞並不是好的油脂來原
本來以為這樣就結案了
但到處亂搜又搜到某K速食連鎖店全面停用含反式脂肪的油來炸食物
我的疑問就是 那這樣的話炸雞算是好的食物來源了嗎?
同理 若沒有要走低碳飲食 炸薯條也是好食物嗎? (油非反式脂肪 馬鈴薯是好碳水來原)
感覺怪怪的 想請問我是哪裡有誤會什麼了嗎?
感謝幫忙!!
PS: 另外想問一下 有推薦NZMP分裝的賣家嗎?
目前是有搜到1個版友推薦蝦皮的賣家 果XX果 但很少資訊 有人有買過覺得ok嗎?
作者:
koeiiso (dino)
2017-09-03 12:45:00有考慮粉皮和重複維持高溫的油問題嘛?
麵包或馬鈴薯這類高澱粉食物，丟進超過攝氏120度的油鍋炸或烤，食物中的氨基酸和糖在高溫下產生梅拉反應，也讓食物表面變焦黃，同時產生丙烯醯胺，烹調溫度越高，時間越久產生的量越多。改變烹調方式可以吃得更健康
作者:
doorsky (60的野望)
2017-09-03 12:52:00很多都有裹粉
作者:
xm3fu0 (呂喝喝)
2017-09-03 12:59:00只能果果 不然就跟別人一起叫一袋20公斤從紐西蘭來的了
作者: ken812025 (右名) 2017-09-03 13:40:00
你忘記裹粉炸粉的澱粉 雖然不知道多不多 但不好計算碳水量
作者:
louis8520 (æ麻麻)
2017-09-03 13:45:00那如果把皮撕掉的話呢？xd
作者:
eq0eq (安豬)
2017-09-03 13:51:00好吃
作者:
wj1009 (wj1009)
2017-09-03 13:58:00沒看過不裹粉的炸雞....
我也沒看過裹粉的烤雞啊XD果果能順便買葡萄糖粉 比較方便 嘴饞可以偷吃堅果XD
作者: acheache (阿徹) 2017-09-03 14:11:00
便當店明明很多都是沒裹粉的炸雞腿啊
作者:
AnanP (Pig)
2017-09-03 14:24:00很肥 火氣會變大 嘴巴都破
作者:
ttyeden (ttyeden)
2017-09-03 15:10:00不吃皮應該還好
作者: wd6118 2017-09-03 15:55:00
看起來沒有裹的很多是裹一層太白粉 真的沒沾粉下去炸吃起來大概會像在啃柴魚
作者:
LaPAELLA (西ç牙)
2017-09-03 16:14:00鈉也考慮下
人生苦短 又不是照三餐吃還好啦 一週吃個一兩次超健康
之前看我隔壁的巨巨學長吃炸雞把外面的皮用掉吃裡面的肉
作者:
vKHip (be a better man)
2017-09-03 17:48:00樓上專啃骨頭?
作者: chiliamimi (綺莉亞) 2017-09-03 17:54:00
33樓浪費
作者:
hhh99876 (JZ0314)
2017-09-03 19:18:00樓上那就變水煮了啊靠
作者:
ug771 (初心)
2017-09-03 20:32:00costco烤雞的醬成分也有許多添加物
作者:
themost (最遠)
2017-09-03 21:31:00裹科學麵的也滿好吃的 增加不少口感
作者:
SupCat (空空)
2017-09-03 23:37:00主要是油的量太多 除非剝皮過水 不過那樣乾脆別吃炸雞了
作者: radha 2017-09-04 00:01:00
自己炸就好了,要低碳把麵粉改成一半亞麻子粉一半杏仁粉
作者:
sdriver (日夜顛倒)
2017-09-04 00:17:00你在研究的時候是不是都用中文在google
作者:
hisayoshi (前進阪蛋2Days)
2017-09-04 12:19:00這樣做的話你會先禿頭。