最近在研究低碳飲食時有了這個疑問
就是低碳的同時需要高油脂來提供熱量
那炸雞不就是很好的食物了嗎? (雞肉=蛋白 炸物=油脂)
後來看到不推炸物的原因是因為用來炸食物的油通常含有反式脂肪
所以炸雞並不是好的油脂來原
本來以為這樣就結案了
但到處亂搜又搜到某K速食連鎖店全面停用含反式脂肪的油來炸食物
我的疑問就是 那這樣的話炸雞算是好的食物來源了嗎?
同理 若沒有要走低碳飲食 炸薯條也是好食物嗎? (油非反式脂肪 馬鈴薯是好碳水來原)
感覺怪怪的 想請問我是哪裡有誤會什麼了嗎?
感謝幫忙!!
PS: 另外想問一下 有推薦NZMP分裝的賣家嗎?
目前是有搜到1個版友推薦蝦皮的賣家 果XX果 但很少資訊 有人有買過覺得ok嗎?

有考慮粉皮和重複維持高溫的油問題嘛?

麵包或馬鈴薯這類高澱粉食物，丟進超過攝氏120度的油鍋炸或烤，食物中的氨基酸和糖在高溫下產生梅拉反應，也讓食物表面變焦黃，同時產生丙烯醯胺，烹調溫度越高，時間越久產生的量越多。改變烹調方式可以吃得更健康

很多都有裹粉

只能果果 不然就跟別人一起叫一袋20公斤從紐西蘭來的了

大部分好的油很少拿來炸，慎選慎用。

拔皮吃

你忘記裹粉炸粉的澱粉 雖然不知道多不多 但不好計算碳水量

那如果把皮撕掉的話呢？xd

好吃

沒看過不裹粉的炸雞....

不裹粉就烤雞R

我也沒看過裹粉的烤雞啊XD果果能順便買葡萄糖粉 比較方便 嘴饞可以偷吃堅果XD

便當店明明很多都是沒裹粉的炸雞腿啊

撕皮吃都還好 個人認為

好吃，爽

很肥 火氣會變大 嘴巴都破

不吃皮應該還好

只在意熱量跟三大營養素 不吃皮覺得還好

看起來沒有裹的很多是裹一層太白粉 真的沒沾粉下去炸吃起來大概會像在啃柴魚

鈉也考慮下

不吃皮很健康阿

人生苦短 又不是照三餐吃還好啦 一週吃個一兩次超健康

之前看我隔壁的巨巨學長吃炸雞把外面的皮用掉吃裡面的肉

我都把皮剝下來 把肉丟掉 給你參考

樓上專啃骨頭?

33樓浪費

2F說的那個物質就是澱粉油炸最不健康的原因

我都把皮剝掉，在用水煮過

樓上那就變水煮了啊靠

costco烤雞的醬成分也有許多添加物

裹科學麵的也滿好吃的 增加不少口感

先拔皮再精肉最後去骨 保證無油無鹽無負擔

那喝乳清就好，

主要是油的量太多 除非剝皮過水 不過那樣乾脆別吃炸雞了

自己炸就好了,要低碳把麵粉改成一半亞麻子粉一半杏仁粉

你在研究的時候是不是都用中文在google

這樣做的話你會先禿頭。