課程名稱︰營養教育與傳播
課程性質︰選修
課程教師︰洪泰雄
開課學院：生農學院
開課系所︰生傳系
考試時間：80分鐘
試題 :
1.您知道飯前或飯後吃水果的優缺點嗎?為什麼會有人提倡飯前吃水果，這樣的說法
，營養理論依據何在，有什麼問題?主張飯後吃水果的理由與優點又是什麼?您實踐
後的感想為何?(20%)
2.蛋的迷思是什麼?這樣的迷思要如何破除?蛋是很好的食物，適量攝取雞蛋有什麼好處
呢?
但是要先檢查什麼，才能避免食用雞蛋所帶來的壞處呢?(20%)
3.油脂是人體必需的營養之一，如果一味拒絕攝取，會帶來什麼樣的壞處?適量攝取油脂
，但是要吃對油，什麼是好油、壞油?好油分成哪幾種，如何從食物中攝取?分別該如何
烹調才對身體最好?(20%)
4.排泄是很重要的生理活動，請問您或身邊的人有沒有便祕的經驗，最後又是如何解決/
不解決的?多吃蔬菜的主張，對便秘者而言有什麼盲點?要如何建立一個改善並維持正常
排便的生活/飲食習慣呢?(20%)
5.上了半學期的課，接收了這些營養資訊，對自己的日常飲食，有什麼改善的計畫呢?
請您從目前已學過的營養改念出發，檢視自己原來的飲食習慣，並提出在大學生活中，
具體改進自己營養生活的方案。(20%)