[問題] 外食族注意-豬肉的問題

作者: backylin (金魚)   2011-11-08 11:46:56
這是在FB上看到的轉貼文章,
內容如下:
(((轉貼))))
外食族看到這樣的豬肉,千萬不要吃ㄚ ...
大家買外面食物時
這是關於我去買九州拉麵的味增拉麵,
卻發現它裡面的肉片有問題的事情。
事情發生在6/6中午,我去買味增拉麵回家吃,
之後把肉撈起來準備要吃時,
卻看到肉上某些地方突起且爆開,顏色比較淡,
組織也不同,跟其他正常的地方不太一樣,
那種感覺就好像解剖到不正常鯨豚
(因為我有解剖過鯨豚,所以比較敏感)
當下麵就不吃了,拿著肉跑去找店家問個清楚,
櫃檯阿伯一直強調那是正常的,另一個小姐還跑
進去夾了另一片豬肉給我看,也是有同樣情形,
她說什麼那個地方沒有皮所以會這樣,
什麼跟什麼.....
最後問清楚那片肉是位在肚子部位,
我就打定主意要去請問台大的畜產系老師...嗯,
打定主意待會再去,走出店外時,
裡面兩個剛吃完晚餐的小姐付了錢跑出來叫住我,
他們問說那肉怎麼了?我就大致說明了一下,
他們說他們剛吃肉也是有個地方很硬,
覺得怪怪的,不過他們還是把周圍的肉吃完,
也把麵吃完了...
聽了真是差點要吐
(因為他們還咀嚼了那塊有問題的地方),
不過我還是安慰他們一下,
肉煮熟了危險性會降低許多...
老闆他們一直問我留著那肉幹嘛,
他們說肉會壞掉,留著也沒用,
他們要拿肉去給廠商看。
我說,我要拿給實驗室的獸醫系學長看一下,
因為我想知道為什麼會這樣。
最後,我保住了問題樣本,也拿回了錢。
隔天我請教學長,學長看了看就說
"這看起來很像感染了豬肉絛蟲"。
當下,我心中對於那兩個咬了豬肉絛蟲的女生,
心生佩服,真是超勇敢 !
豬肉條蟲簡介最終宿主是人,
中間宿主是豬。
人同時也可以成為異常中間宿主
(abnormalintermediatehost)
一般情況下,豬在吃了有絛蟲卵的食物後,
絛蟲卵在豬體內胃酸和的作用下開始孵化,
生出六鉤蚴(hexacanth) 。
六鉤蚴接著進入豬的循環系統,最終在肌肉組織、
腦組織等地方停留,發育成囊尾蚴,
並被豬組織包圍形成一個囊(cyst)。
當人吃了未徹底煮熟的有絛蟲囊尾蚴的豬肉
(俗稱「米豬肉」)後,囊尾蚴在人體小腸發
成豬肉絛蟲成蟲,頭節掛在小腸壁以吸取營養,
並分生出節片以繁殖後代。特殊情況下,
人偶然進食了豬肉絛蟲卵,蟲卵發育出的六鉤
蚴可能通過人體循環系統循環到腦組織或者眼球
裡發育成包囊,危機人體健康甚至生命。
(牛肉絛蟲不會有這條異常生活史)
感染癥狀及危害
感染豬肉絛蟲成蟲,人體會面黃肌瘦,無力等。
感染囊蚴,如果囊是在腦,人會出現癲癇,
如果數量過多,會死亡如果囊蚴寄生在眼球,
會出現失明。
外食族看到這樣的豬肉,千萬不要吃
另外有google到較長的文:
http://mypaper.pchome.com.tw/wumarie/post/1312246924
這篇文章好像幾年前就有出現在e-mail轉貼文,
不過似乎沒有看到相關的討論。
從google到的文章看來,似乎是來源不明的豬肉,
比較讓我好奇的是,條蟲的卵經過高溫烹煮是否還會存活?
文章中比較硬的肉就是條蟲的屍體嗎?
因為google到豬肉條蟲相關的文章,好像說感染途徑
主要是吃未熟或是生吃豬肉而造成。
而熟食豬肉,是否只是吃進了屍體以及遭破壞的蟲卵,
而無感染的疑慮呢?
作者: Szmanda (使寶寶)   2010-01-08 12:22:00
絛蟲才不是長那樣...這是謠言 網路追追追有報過了http://www.nownews.com/2008/12/16/10846-2377058.htm熟食豬肉就不會有問題
作者: backylin (金魚)   2010-01-09 14:48:00
感謝幫忙解答^^
作者: zyozoo (zoo)   2010-01-24 13:15:00
那圖修得好爛,肌肉組織都霧霧的。

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