※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MFCPp7k ]
作者: tsaiapei (布雷克) 看板: Food
標題: [食記] 新北中和-南勢角黃家大腸蚵仔麵線
時間: Fri Nov 6 23:25:24 2015
餐廳名稱：黃家大腸蚵仔麵線
消費時間：2015年/8月
地址：新北市中和區景新街410巷6號
電話：(02)2948-0495
營業時間：下午3點到晚上11點30分
每人平均價位：80
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：臭豆腐、蚵仔麵線
完整圖文：http://goo.gl/2973lc
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興南夜市20年好味道
純手工麵線與臭豆腐
南勢角黃家麵線
( http://goo.gl/lIKGDt )
之前對於中和的大腸蚵仔麵線，大概就只有位於宜安路上的那一家，布雷克學生時代租屋在那附近，其實這一種懷念的滋味，這一兩年搬到南勢角後，有時晚餐就會在興南夜市解決，而黃家麵線便是布雷克近期常吃的大腸蚵仔麵線。
( http://goo.gl/COMD9Q )
( http://goo.gl/esigy8 )
20年前黃家麵線就在景新街興南夜市口擺攤，後來興南夜市整頓攤販，將路權給行路人後，黃家麵線就在不遠處開了店面，從南勢角捷運站走過來約末五分鐘的路程就可以到了，營業時間是從下午三點開始賣，到晚上11點30，晚上時間也是跟著夜市大多店家休息時間走。
( http://goo.gl/iahDEO )
( http://goo.gl/61DFc9 )
維持過去的堅持，在這只賣兩種東西，一種就是大腸蚵仔麵線，另一種就是臭豆腐，每次來都看到店裡都是客人，其實生意都還不錯。對了，桌上的辣醬有分生辣椒醬跟豆瓣醬，生辣椒醬是很夠味的辣，如果喜歡蒜味多一點，這邊還有蒜蓉醬可以加到麵線裡面。
( http://goo.gl/mqySVf )
大腸蚵仔麵線(小)，NT$40元
( http://goo.gl/RGKNzS )
黃家麵線的湯頭是用柴魚去熬煮的，吃起來會有微微的柴魚香氣，麵線都是用手工的紅麵線，因此可以看到麵線的粗細大多不同，濃稠感還不錯，小碗的份量通常都會再叫一盤小盤的臭豆腐，才能吃得飽。
( http://goo.gl/5i1ezB )
魯大腸味道是夠，吃起來也很Q彈，但布雷克喜歡軟嫩一點，然後味道再重一點的魯大腸，蚵仔算是飽滿的，吃起來也沒太多腥味，但大腸跟鮮蚵與麵線的搭配，還不到滿分，有一點貌合神離感。
( http://goo.gl/YVWIC8 )
( http://goo.gl/tlMPpd )
脆皮臭豆腐(小，8塊)，NT$40元
( http://goo.gl/qXOWSG )
黃家大腸蚵仔麵線除了賣麵線之外，就只有賣臭豆腐，臭豆腐跟麵線一樣，有大小的選擇，大的有12塊臭豆腐，小的則是有8塊，通常布雷克與布老大來吃的時候，就各點一碗小的麵線，再一盤小的臭豆腐。
( http://goo.gl/dBnOkZ )
這裡的臭豆腐有淋上蒜蓉醬油，是比較清的醬油，吃起來臭豆腐的鹹味是夠的，炸的還算是酥，有的還有點過，過的也還不錯，酥之後就脆，但內裡還有其軟嫩，這裡的泡菜醋勁的酸度還好，口感就脆脆的，搭著臭豆腐一同吃下，泡菜的清爽會出來一下，就被蒜蓉醬油醬汁拉走了，主要還是那蒜蓉醬油醬汁讓整體的風味有不同。
( http://goo.gl/Ko96kX )
( http://goo.gl/XqiP0k )
( http://goo.gl/udxFPC )
黃家大腸蚵仔麵線就靠著手工麵線與臭豆腐兩款就能扛下20年老店的名號，麵線主重其湯頭柴魚味夠，麵線吃起來濃稠感不錯，臭豆腐的部份則是其蒜蓉醬來的剛剛好，讓味道更獨特，也難怪從攤販賣到自己有店麵，下次來南勢角真的可以來試試看這家麵線喔
( http://goo.gl/1SPvvy )
完整圖文：http://goo.gl/pwirFX
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