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俄羅斯神水-包治百病
雜誌圖文好讀版：https://reurl.cc/9ExYpn
我們兩個那麼不同國家的人民在歷史中的那一個階段相接了呢？
你們應該想起的是蔣經國的妻子，蔣方良吧? 但我要講的故事跟她沒關係，這個故事開始
更久以前。
想像一下，在十五世紀一串駱駝跟著商人慢慢地往前走，背上載著貨。他們載的其中一個
東西是我們這次文章的重點。
就是茶葉。
十九世紀的明信片
俄羅斯茶藝的故事就是在這開始。
你知道嗎，俄羅斯茶葉的消耗量位在世界的第四名，只輸給中國、印度和土耳其。 你現在
應該很懷疑地心理在想，「俄羅斯人不是只喝伏特加嗎？」
科科 抱歉，我有點想翻白眼…
在俄羅斯98%的人口都愛喝茶。茶就是我們的神水。
這裡有一句話，雖然是出自英國小説，但還是能夠百分之百地表達我們對茶的理念
：
“Holly took a sip of her tea. Oh, the wonders of the magical tea, the answer
to all of life’s little problems. You have a gossip and you make a cup of tea,
you get fired from your job and you have a cup of tea, your husband tells you
he has a brain tumour and you have a cup of tea …”
Cecelia Ahern, P.S. I Love You
茶葉的歷史
讓我們先回到駝鈴叮噹的絲路…
中國茶進俄羅斯之前，俄羅斯人把果乾和漿果泡成飲料喝，常常加糖或蜂蜜；第二常喝的
飲料是水，加蜂蜜和香料。花草茶那時候也很受歡迎。
在十五世紀，伊凡三世 (Иван III) 時期，東方商人開始將中國茶葉帶到莫斯科。一
開始，沙皇和博伊爾人不喜歡這種飲料，他們覺得很苦。但是他們注意到了另一個茶葉的
效果，就是說如果在冗長的禮拜或在杜馬（編按：相當於現代議會）開會之前喝個茶，腦
袋會比較清醒，比較不想睡覺。
在1665年1月，沙皇阿列克謝 米哈伊洛維奇 (Алексей Михайлович) 得
了感冒，結果光喝茶就治好了他的病。新的療法迅速傳播開來，結果，在17世紀末，莫斯
科的藥店已經將茶作為藥物和補品出售。
在1689年，俄羅斯與中國簽了第一條茶葉買賣的條約，從中國到俄羅斯的商路被稱為“萬
里茶道” (Великий чайный путь)。
在十九世紀初，最昂貴的茶葉，在俄羅斯要用兩或三頭牛（相當於現在的車價）的價格才
能買得到。 到十九世紀中，莫斯科已經有一百多家專業的茶店，有200多家茶吧在經營。
二十世紀初，茶很快就成爲了俄羅斯從最富有的貴族階級，到最貧窮的農奴最受歡
迎的飲料。
Самовар-Батюшка в Шинке - 17.04.2019
傳統俄羅斯茶藝就像上面的畫那樣。桌上做重要的東西是 самовар（俄式茶炊）。
茶炊下面以前會點蠟燭或燒煤炭，讓壺裡面的茶水滾。水滾了之後，就可以扭開龍頭倒茶
囉。Самовар對俄羅斯人來説是一種家庭恬適的象徵，就像在古典歐洲壁爐
一樣。後來茶炊也有用電的。如果你去俄羅斯的話，可以去跳蚤市場找找看，説不
定你也能買得到漂亮的茶炊。
現代俄羅斯人喜歡的茶
現在的俄羅斯人喝什麼茶呢？以前大部分的人都喝紅茶加糖或加蜂蜜，不是果醬喔！台灣
有些店賣的果醬茶不知道是誰想出來的？果醬是配著茶吃的，不是放進茶裡面喔！
現在很多人對亞洲文化比較有興趣，所以對茶文化也越來越了解，因此最近幾年俄羅斯人
開始喝綠茶、烏龍茶等等不同的茶葉。現代的俄羅斯人不但喝中國和印度的茶葉，而且也
喝當地生產的茶品。
俄羅斯茶品有兩種：第一，用別國的茶葉加上水果乾，花草或其他的香料。也就是說，如
果你去一般的超市的話，你會發現，幾乎沒有純綠或紅茶葉。有加檸檬、薄荷、莓果乾、
肉桂、各種花草的茶葉。就像在台灣每一個季節產商會出新口味的洋芋片，在俄羅斯會出
新口味的茶。甚至巧克力口味都有。這我在台灣很想念的一點。給大家推薦兩個我覺得蠻
不錯的品牌：TESS和CURTIS。每次回俄羅斯都會買。
第二，俄羅斯當地的花草茶。最有名的是伊凡茶 (Иван-чай) 和克里米亞的花草茶
。
不同的花草茶有不同的效果。看你要調整睡眠，放鬆或加强抵抗力等等。最好喝的花草茶
在傳統市場或路邊阿媽小攤才買得到。
有趣的小故事
1.
很多臺灣朋友問我，如果你們那麽喜歡喝茶，那你們應該有下午茶吧？不，我們沒
有下午茶，因為茶就是想喝就喝啊，沒有固定的時間。我們喝茶不是為了喝茶，而是為了
給自己一點時間享受生活。平常吃完午餐或晚餐，如果你在上班，就泡個一杯茶，陪你喜
歡吃的點心，把你的困擾都放下，慢慢享受每一口茶。如果你跟家人或朋友吃飯的話，吃
飯後的茶才是重點。因為一切不是為了那壺茶，而是為了感受。熱呼呼的茶壺冒了一絲煙
，點心都擺在桌子上，家裡的吵鬧都停下了，大家都繞著這壺茶坐下來聊天。
2.
茶要喝熱的喔！ 那些台灣飲料店賣的冰茶品對我們來説有點奇怪。有一家店還賣什
麽俄羅斯冰茶（而且裏面有加酒），我傻眼。
3.
如果你的俄羅斯朋友幫你泡了熱茶之後，問你要不要再加冷水，請不要驚訝，是我們常做
的事。
4.
偶爾我們也會用茶碟喝茶。因為以前把熱茶吹涼很沒禮貌，所以變成把茶水倒進茶碟讓它
涼一點再喝。
5.
有一些店買чай на развес。可以自己選茶葉與再上配料，但這種店價錢通常
偏貴。
6.
再一邊說，果醬是陪著茶吃的，不是加在茶裡面喔！
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