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2015-07-11 02:13:27 聯合報 記者董俞佳／台北報導
電影「總鋪師」中擔任主廚助手「水腳A」、「水腳B」，逗趣演出讓人留下深刻印象。現
實中，「水腳」以及許多無店面小吃攤、夜市攤販雇用的員工，都是「勞基法孤兒」，工
資、工時都不受到保障，勞動環境不佳。
勞動部宣布，從明年起，夜市攤販、小吃攤、外燴辦桌人員等納入勞基法；屆時除了薪資
不得低於最低基本工資外，每日工作八小時，加班最多四小時，最高不得超過十二個小時
，雇主除須依法給加班費，還必須提撥百分之六勞退金，雇用五人以上還要為員工保勞保
，估計全台約有一萬餘名從業人員受惠。
不過，業者則說，這樣一來，成本提高，未來辦桌、小吃可能會跟著漲價。
勞動部表示，全國流動攤販約卅幾萬攤，從業人員約四十九萬人，但其中七、八成以上是
自營作業者或者無酬家屬，日前曾與夜市、菜市場等自治會開會，大部分攤販都是家人、
朋友自己在做，影響不大。
勞動部官員表示，目前還有家事服務業、其他社會服務業（如：助選人員）、職業運動員
教練等，還未納入勞基法保障，正逐項檢討中。
台南知名總鋪師汪義勇（阿勇師）表示，喜宴辦桌時，工作人員從早上八點就開始準備，
忙到晚上十點才收工；未來若納入勞基法，就得多請人，屆時人事成本提高，也只能提高
桌費。