身為一個消費者，我很認同也很欣賞你的堅持
很可惜你的堅持與熱情碰到這種狀況，不過很可惜，這就是現實
我想提出幾點供你思考，希望這對你日後碰到同樣的情況時會有幫助
1. 你有沒有試圖瞭解為什麼機場店會出現這樣的情況？（擺老、省略步驟..等問題）
（我的猜測如下：
(a) 主管就愛擺老，而且很注重員工資歷，所以大家有樣學樣
(b) 客人數太多了，如果依照正常SOP出菜，會造成等餐時間過長，
客人抱怨，甚至投訴
先不論(a)是否正確，但你是否應該先試圖瞭解狀況後，再想辦法適應這個環境
要不然你將來碰到同樣的主管或環境時，難道你只有離職一途嗎？
再來說(b)，你沒做過店長(or店經理)，他們是需要扛業績壓力的，要不然
業績不好，除了店關門之外，他們的考績與獎金一定會受到影響，甚至得走路
雖然店長對「客人數太多」的問題，用錯誤的解決方法去處理
但你在抱怨的同時，你有先試圖瞭解背後的原因嗎？
你有提過任何更好的解決方法嗎？如果沒有，抱怨是解決不了問題的。
以上是我的猜測，可能跟事實不符，但重點不是我猜的對不對
而是你是否曾經試圖去瞭解問題的原因、是否想想怎麼樣能夠更好的解決問題
）
2. 第二家店長的管理風格很嚴厲，你不能適應。
雖然他對犯錯的員工不尊重，這點是他自己的問題，不過，他會對你這樣
都是因為你犯錯在先，你要是不犯錯，會無緣無故受到這種對待嗎？
如果不會，你是否應該檢討一下自己，怎麼樣才能避免不犯錯？
你沒有辦法處理他管理風格的問題，但是你可以處理你自己不犯錯的問題
而且，我猜也是因為員工做錯會造成不必要的支出與浪費，影響業績
所以他才會這麼不爽。而且你做錯了，他有叫你賠錢嗎？
沒有的話，我覺得他嚴厲歸嚴厲，但是沒叫你賠錢這一點還是值得肯定的
就算有叫你賠錢，那也是應該的，因為你就是犯錯了，也只能摸摸鼻子賠錢
簡單來說，你的堅持很棒，但有更多層面的東西是你沒看到的，所以你也無法理解
像是店長的業績壓力、對於員工的管理、總部對店長的壓力...等
這些你不理解的壓力我個人猜測很有可能就是造成你碰到的問題的背後原因
建議你思考一下，下次碰到類似的事情，要怎麼用雙贏的方式處理
舉機場店的例子來說，要是我，我會以顧客的身份打電話給總公司客訴（黑肉、態度）
沒改善就找朋友一起客訴，客訴一個月之後，你看看店長會不會改善 XD
而第二間店的情況，要是仍然不小心犯錯
我會在當下讓店長罵我，不會反駁（因為有其他人，要給他面子）
然後過一陣子（ex:2~3小時之後），私下去找他
主動提出要賠償自己犯錯對店裡所造成的損失，讓他不要因為你的錯誤而造成損失
同時也觀察一下他信任的同事是怎麼做事的，還有主動幫忙犯錯的同事
讓店內的損失降到最低，一方面可以提升同事間的感情（之後你犯錯別人也會幫助你）
一方面讓店長知道，你不光是只專注在「把事情做好」上
你也會協助店裡降低成本（就等於提高營利）
我相信假以時日，店長一定會對你刮目相看
希望對你有幫助囉 ^^
※ 引述《k8376654 (小白)》之銘言：
: 大家好
: 小弟從大二因為學弟推薦進入摩斯漢堡
: 直做到大四下學期才第一次離職
: 過程中我喜歡這家企業的形象作風
: 現點現做雖然忙死人
: 但是只要想到顧客吃的是真的從我們洗菜到製作
: 其實自己多少心中也是有那麼一點開心
: 其中我熱愛我的同事們還有店長
: 不少朋友們都是在哪裡工作培養出感情來
: 不時我常以工讀甚至後來正職的放假時間
: 去店裡主動幫幫忙
: 我不求什麼 一直以來我已這裡為另一個家
: 後來當兵退伍了
: 我選擇投入摩斯正職一路
: 去公司上班上課
: 公司交給我們理念
: 還有食材處理SOP 帶著我們走身為一個餐飲業
: 對客人 對公司 對自己都要問心無愧的流程作業
: 雖然真的好麻煩 可是這些做法都很正確
: 後來也是下了訓練店
: 不愧是訓練店鋪 店長的作風非常正派也很正確
: 食材處理 該作廢的作廢 二話不說丟就是丟
: 肉排該30分沒賣出就是該丟
: 我本就打持著自己不想吃的東西休想讓我也賣給客人的理念
: 摩斯漢堡真的要不是我做麼久才會一直吃自家東西
: 價格一直不算便宜所以我們的理念一定要更堅持才是
: 不料出了訓練店鋪 故事才正要開始
: 以下都是真人真事 實在忍無可忍了
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