早上10點就要去店裡開店,每個崗位都要一個小時內開完,但是其實有一定的難度,如果
不隨時保持最好的狀態是根本無法開完的。
想要變快的話每個東西都要計時,比如切菜要花多久、出餐要花多久、備料要花多久。
當開店差不多的時候就進入餐期了,這個時候就一堆客人湧入,完全沒有喘氣空間,然後
點單機會在短短一分鐘跑出20~30張單,眼睛手腳要俐落,看一眼就要記住單據內容然後
馬上出餐,看兩遍就浪費時間了,所以要嚴格要求自己看一次就記住6種以上的餐點。
外場也是不能馬虎,步伐要快,送餐要快,雙手要疊很多盤子,點餐速度要快,帶位速度
要快。
總之就是快快快、速度速度速度。
然後餐期結束了,開始備料,因為晚上又要忙了,這個時候人力也不會給你太多反正就給
你那種很累但是能出的了餐的人力。
然後就一直忙到將近打烊,刷洗檯面餐具等用品,還要準備明天早上的料。
噢對了,中間會有一到兩個小是的休息時間,但是根本沒有休息的感覺,因為如果太忙你
還是得去幫忙又或者利用休息空檔時間叫貨。
回到家差不多12點,吃個飯洗個澡就快1點,明天又是一樣的開始。
好處就是手腳真的會比較俐落,生活上看到手腳慢吞吞的人會忍不住想去幫他們弄。。。
作者:
marslgj (Bonnie Doon)
2018-05-05 01:29:00想知道飲料店也是這樣嗎?
作者:
shakeM (抖)
2018-05-05 02:19:00做早餐店兩個禮拜就陣亡了 早上四點起來真的很累
做三年多服務業,也是每天被客人、訂單、物料追著跑,慶幸已轉行,真的不想再回去==
餐飲就是這樣,曾經做了快九年,坐過辦公室後就回不去了XD
作者:
sng1114 (欣)
2018-05-05 06:04:00離開餐飲業的人真的會回不去了
學生時期打工就覺得一樣時薪我幹嘛不去做輕鬆一點的@@
做餐飲會覺得整天時間都被佔走,空班根本沒意義,早餐店是可以比較早休息啦,但比一般餐飲店真的忙超多
作者:
JEANNED (星期二小姐)
2018-05-05 10:46:00還好我退了,餐飲業真的不是人做的
作者:
KaoZen (高興)
2018-05-05 12:26:00可以分享一下餐飲業的薪資福利嗎?
作者: sing60905 (子揚) 2018-05-05 12:49:00
主要是餐飲業還拿不到想要的待遇 人當機器在操
作者:
Maonome (小花)
2018-05-05 16:35:00這工時也太長了...
作者:
friendA (å‹äººA)
2018-05-05 19:08:0010點開店晚上12點回家根本是那家店的問題吧?不是每個餐飲都這樣啊= =雖然兩頭班的確很智障
我待過的某飲料店也差不多這樣同意11樓 除非情勢所逼 不然基本上不會回去餐飲了
餐飲業做得好可是賺不少,但就是工時長,而且尖峰時段壓力很大,當老闆才值得做,員工做的沒比老闆少只能領恐薪水
作者:
c9c9 (小岩)
2018-05-05 23:14:00不是每個餐廳都這樣,建議換一家吧,身體要顧
作者: s3884242 2018-05-06 16:31:00
想知道,各位大大,如何從服務業重返職場的,可否分享呢!謝謝!
作者:
yellout (怎麼會這麼癢)
2018-05-07 00:30:00傻子才去做餐飲 一天工時那麼長
目前在某豆漿工作,已經一個多月,還好當時本來就打算當打工做(騎驢找馬),一個月22k月休八,可多加天數,每天工作8小時,做下來的感覺就是累,做餐飲月薪算下來真的低又累,看改天有沒有心情po個分享文