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[問題] 奶油酥餅的餅皮製程?

作者: jackwo (jackwo)   2016-11-08 17:55:23
奶油酥餅咬起來，裡面有一層一層的感覺是怎麼製程的阿?
作者: zkzu (想飛)   2016-11-08 22:56:00
豬油加麵粉
作者: chawy (chawy)   2016-11-09 10:41:00
利用油皮+油酥製成的，再利用兩種皮的多次桿捲，就可以做成有層次感的外皮.
作者: dorisya (我就是喜歡)   2016-11-11 15:21:00
是師傅手工一層一層桿出來的，只有手工桿的才會有這麼多層次，還有酥脆的口感。
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