張駿極—牛津博士化身網路菜販，讓你的冰箱塞滿安心食材
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文：梁凱芸／圖：厚生市集
英國牛津大學物理學博士、美國麻省理工學院企管碩士的張駿極，曾是每年經手新台幣40
億訂單的半導體公司副總經理。因為想給孩子更好的成長環境，三年前離開科技業，與幾
名同事一同打造「厚生市集」這個生鮮採購線上平台，在網路上「賣菜」，企圖在現有的
農產結構下尋找改變及創新的商機，並解決小農產銷困境與消費者食品安全的疑慮。
厚生市集打造「分散式供應鏈」，透過一個個微型店面／據點與腹地的規劃搭配。「我們
讓每個據點跟在地附近固定的農戶採購，服務以據點為中心30公里內的群眾，絕對不調貨
與拉貨，也不賣進口產品」張駿極說道。
消費者從進入網站、點選配送地點開始，彷彿走入一座離家最近的虛擬農民市集，能隨時
採購低食物哩程與排碳量、又是公平運銷的農產品。這讓農民的產銷過程去中間化，避免
收入因為比價而遭到剝削；消費者還能回溯食材來源，了解生產資訊，免除農藥殘留迫害
的疑慮。
張駿極和其團隊深知消費者在採購生鮮食品時往往求小包裝便利、求品項一次齊全。因此
他們把戰場設在與鄰家附近的生鮮超市競爭，除了蔬果之外也提供生鮮產品，並且結合機
車當日配送。希望藉由豐富品項與快速服務，提供新鮮安全的蔬果、生鮮到府滿足現代人
的需求。厚生市集的網站上還設計一道道健康菜餚，方便消費者直接按照食譜購物，並透
過粉絲專頁的經營分享，鼓勵消費者體驗在地生產、在地消費的美味。
與張駿極談到當初跳脫主管職位、在林口開起厚生市集店面的初衷，他說面對氣候變遷日
趨嚴重的時代，如何讓世代長大後避免看見一個充滿災難的世界，是他選擇從農業切入創
業的原因。厚生所做的事，不一定與減少氣候災難有直接關聯，卻是在改變社會問題時，
一種推廣永續農業尊重自然環境的發聲。
2011年厚生市集正式上線，一群創業夥伴當初完全沒有相關背景或專業，就這麼跳進農業
領域。在過程中，張駿極持續累積觀察、走訪各地農民，經歷嘗試與摸索後逐漸走向穩定
。
張駿極深信，厚生市集的運作模式是種可行的解答，期許未來能夠藉由回饋給投資人合理
獲利，來證明台灣的農產結構可以真正被改變，而創新也可以兼顧社會性意義與商業價值
。
◎影片：博士網路賣菜 http://ppt.cc/QP4n
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延伸閱讀
‧本月社企：厚生市集─牛津博士網路賣菜 公平媒介直送原味
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‧運用科技改善農業的餐桌小革命─厚生市集
http://www.seinsights.asia/story/250/5/1497
‧創愛的業／厚生市集 打造分散式供應鏈
http://www.seinsights.asia/story/250/5/1768
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