黃湘怡 小檔案
生日：12月17日/射手座
現職：Black as Chocolate負責人
學歷：新加坡國立大學藝術及社會科學系
音樂作品：2001年《等》、2002年《快遞愛情》、2003年《愛是我們的》、2004年《
Stella狂想曲》。
黃湘怡的笑容很甜、笑窩非常明顯，不論是去年10月周年慶記者會、11月底天母門市迷你
演唱會，或者是在內湖的辦公室裡專訪她，每一次見到黃湘怡，她總是掛著一張滿足的笑
臉，精神奕奕，就像正在談戀愛中的小女人。雖然親口聽她說目前沒有男朋友，不過，真
的會讓人很好奇，在這種景氣下創業，黃湘怡還能夠笑得這麼開心，想必除了個人的特質
，必定有什麼過人的經營之道，值得我們來一探究竟。
自創品牌「Black as Chocolate」（以下簡稱BAC）經營1年多，7家門市加上網路訂單，
每天平均可賣出800顆手工蛋糕，月營業額破新台幣1千萬元，而且報廢量幾近零，成績相
當不錯。尤其在周年慶推出「買莉特蛋糕送單曲活動」，更創下上市3周、一口氣賣出3千
份的佳績，完全超乎原本的預期，也算是在毒奶事件風波中，生意不跌反漲的糕餅業最佳
代表之一。
要黃湘怡聊巧克力蛋糕，她一開口就滔滔不絕。「我們家蛋糕吃不膩，因為巧克力濃度非
常高，只選用純度70%以上的比利時黑巧克力磚，和一般業者用可可粉製作不同。而且是
純手工製作，就像創作藝術品，每個都不一樣，消費者拿到的都是獨一無二的容很甜、
笑窩非常明顯，不論是去ꘊ
在賺錢，並不代表一開始就被看好。黃湘怡故意秀了一句閩南語，模仿許多人對她創業的
反應：「有影嘸？！」然後哈哈大笑。「很多人都覺得我風風光光的開店，不會有好下場
。」不過，黃湘怡得意地說，自己是打不死的蟑螂，「我就一直在啊！呵呵！」
「就像常有人說不做藝人好可惜，我不覺得啊！而且不需要因為害怕（曾經是藝人），就
忘了現在要怎麼生活吧！」
「她能放得下藝人光環，這點很多人做不到。」任職SonyBMG唱片10年，看著黃湘怡出道
，現任糙米音樂工作室負責人洪書傑說，「這應該和她認真的個性有關，當她決定要做一
件事，就會百分之百投入。」
就像黑巧克力的苦，不是苦，是苦中回甘，回顧一路摸索的創業歷程，說不辛苦是騙人的
，但是黃湘怡對此始終甘之如飴。
「那時候她還在跑最後一張專輯通告，常常是早上要開店，中午要拍照，下午要洗器材，
晚上還要再跑通告，然後到了半夜還得回來公司結帳，有時候廚房人手不足，還要去幫忙
做蛋糕。」任職2年多，負責設計企畫的Echo回憶當年黃湘怡音樂、蛋糕事業兩頭燒的情
況，至今記憶猶新。
「我也是後來才知道，我姊常常來不及換掉打歌服，就穿著蓬蓬裙去廚房忙，一口氣洗完
200個蛋糕模具，忙到體重直落到38公斤，想到就很心疼。」現任BAC副總經理的弟弟黃匡
鴻說，姊姊從小體力差，個性卻很堅強，想做的事情就一定會去做，即使保守的父母一直
不是很贊同她創業，內外無援，她也不會跟家人訴苦，「一直到她找我來幫忙，有一次終
於在我面前大哭，我才了解她不為人知的辛勞。」
聽到被爆料，黃湘怡抓著弟弟抗議脫稿演出，眼睛卻笑得瞇成了一直線，「沒有啦！那時
候母親節，生產器材故障，訂單接很多，總公司又幫不上忙，結果蛋糕不能如期交貨，造
成許多退單，心裡難免會懷疑自己到底適不適合這一行？」
即便如此，樂觀的黃湘怡也沒沮喪多久，「事發隔天，湘怡姊還是老樣子，一進公司就是
微笑問候大家，然後就帶著我們一通一通電話打去跟消費者道歉！」她的冷靜與樂觀，讓
同事Echo對這位只比她大5歲的「老闆」印象深刻。
憶代理 充滿感恩
「想當初要創業，真的只是想擁有屬於自己的事業，想把腦海裡天馬行空的想法，找到一
種表達方式，做到不凡。」黃湘怡解釋創業的動機，簡單到只是想趁著年輕勇敢嘗試一次
，不想徒留遺憾。
於是，基於嗜吃甜食，並觀察到台灣零售業缺乏「精品蛋糕」的定位，加上沒有創業經驗
，黃湘怡決定從代理開始，引進新加坡知名巧克力awfully chocolate，在台北市八德路
成立第一家門市，沒想到立刻在台北掀起一股吃巧克力蛋糕風潮。可惜才1年多，就因理
念不合，加上總公司計畫收回自行經營，被迫結束代理。
但這又或許是上帝推了黃湘怡一把，提早實踐她擁有自己事業的契機。「代理的缺點是一
旦做得好，總公司就想收回去自己做，但好處是讓我這個毫無經驗的外行人，不知不覺中
從失敗和摸索中，學到了創業所需具備的知識與條件。」就這樣懷抱著感恩的心，黃湘怡
更積極籌備BAC的成立。
由於沒學過管理，也不懂行銷，黃湘怡每天都買書回來K，透過不斷閱讀與向有經驗的人
士請益，努力摸索經營原則。「雖然公司已經上軌道，但是對我來說最難的還是人事，畢
竟同事平均年齡只有20出頭，我跟弟弟也都很年輕，難免會讓員工懷疑『我們到底值不值
得信任』，所幸靠著自律，讓大家都看得到我們的努力。」
「她都會分享企業家的小故事，要我們回去想如何激發熱情。」到職10個月的八德門市服
務人員陳萱說，一開始知道老闆是藝人時，還以為她一定很愛使喚員工，直到熟識後才發
現，黃湘怡對待員工就像朋友一般親切友善。
創意多 包裝非凡
不過，黃湘怡最讓員工們欣賞的不只於此，她天馬行空充滿創意的瘋狂點子更讓大家佩服
。BAC從蛋糕塗抹醬料方式、外觀包裝盒、刀叉設計、甚至是緞帶顏色和尺寸，她都堅決
「要非凡、前衛，表現個性」，務必做到賞心悅目。
一直都喜歡不斷改變房間陳列和布置，被媽媽形容「1個鐘頭瘋3次」的黃湘怡，從小對美
就很有主見，即使有人說BAC的門市像家具店、美容院，黃湘怡一點都不介意，反而很得
意，「至今台灣還沒有一家蛋糕店裝潢如此大膽，不是極黑，就是極白。」
「巧克力的本質就是充滿期待與驚喜的！」黃湘怡開心地說，「在公司，什麼誇張的點子
都可以分享，因為我相信好的idea往往來自於瘋狂的想法。」
例如去年聖誕節推出的「聖蛋」禮盒，光是雞蛋造型的外包裝，就難倒不少廠商，根本不
敢接單，甚至覺得她在找麻煩，產生溝通不良的狀況。「廠商會故意說，你們年輕人想法
還真不同！」雖然聽了難免沮喪，不過為了實踐「狂想」，黃湘怡反而鼓勵並協助廠商解
決問題，「沒辦法，我光是想像一群人提著好大一個『蛋』去慶祝耶誕節，就覺得好炫喔
！無論如何都要完成。」
至少在截稿之前，限量200個，每個要價3,680 元的「聖蛋」禮盒，全數銷售一空，網站
也推出「聖蛋」二號禮盒預購，肯定讓不看好的廠商跌破眼鏡。「現在消費者也會好奇，
我們下一步是什麼，要給他們什麼驚喜。」黃匡鴻興奮的說。
曾和BAC有過兩次合作經驗，擅長時尚行銷的鎮金店公關經理朱曉蓓分析BAC品牌能快速竄
紅，獲得消費者肯定的原因，在於「東西好吃，從包裝到店鋪調性一致，形象鮮明，大膽
設計，有創意。」而且她認為BAC訴求有消費能力的OL，用創意滿足她們渴望「隨時隨地
」幸福的可能，更是成功主因。
另外，黃湘怡也對BAC做事不馬虎的敬業態度印象深刻，「畢竟我們的要求很高，可能其
他廠商以為『樣子』做到就好了，但是BAC不是『做到就好』，而是要『做到完美』，這
種遇到困難卻不輕言放棄的處事態度，就很值得不少創業人學習。」
名人QA
創業資本？至今投入的成本？
代理時約400 萬元， 我自己300 萬元，一位好友投入100萬；自創品牌時創業資金約600
萬元，至今投入約1 千多萬元。
創業最大的收穫？
就是認識這麼多有才華的同事。
BAC未來的計畫？
明年會將重心放在網路行銷，暫時不會有新的展店計畫。有沒有影響你很深的人？除了父
母，影響我最大的應該是上帝。（笑）祂讓我更懂得謙虛，用奉獻的心情去回饋社會。
妳為什麼這麼愛笑？
聽牧師說，每一個小朋友1天會笑200多次，大人1天才笑4次，聽了讓我好驚訝。所以我希
望自己能面帶微笑，帶給身邊的人多一些正面的能量。
請用一句話形容巧克力。
深不可測。每撥開一層都有不同的驚喜，是所有甜食中最偉大的，因為只要一點點，就能
讓人很開心。
MONEY新聞:http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/090302/82/1fbv0.html?type=new&pg=1