1.原文連結(必須檢附)：
http://www.cna.com.tw/news/aopl/201506170004-1.aspx
2.原文內容：
美將禁反式脂肪 食品業須因應衝擊
發稿時間：2015/06/17 00:19 最新更新：2015/06/17 00:19
（中央社華盛頓16日綜合外電報導）美國食品藥物管理局（FDA）今天宣布，3年內將幾乎
全面禁用反式脂肪，要求國內食品業者逐步淘汰這種早被視為不健康、甚至致命的添加物
；食品業則力主微量添加是安全的。
FDA官員曾評估，新措施每年可減少2萬人心臟病發並預防7000起心血管死亡。
2013年FDA已宣布反式脂肪會造成嚴重健康風險，也就是增加壞膽固醇。不久後，美國農
業部也將反式脂肪從「一般認為安全」的食品名單中移除。
2013年歐巴馬政府宣布反式脂肪並不是一般認定的安全，此舉震撼食品業界，而當時的美
國消費者平均每日攝取量已由4克多降為1克，主要是由於10年前的強制標示規定，升高消
費者意識。
白宮前資深營養顧問卡斯（Sam Kass）告訴政治新聞機構Politico：「這是大眾健康的一
大勝利。」
1950年代起食品業為了減少使用動物製品含的飽和脂肪，改用起反式脂肪。反式脂肪上市
以來雖然受部份FDA的認可程序保護，但近30年來大量研究認為反式脂肪攝取與心臟病及
其他心血管疾病相關。
目前市面上多種人造奶油、包裝零食、烘焙糕點和油炸食物都含反式脂肪。
公共衛生團體很可能會推崇FDA對反式脂肪的最終規定，但這也恐怕會對各種規模的食品
業者帶來重大的技術與經營挑戰。
食品業大廠已經聯手研擬食品添加請願書，要求FDA允許部分使用反式脂肪，例如：杯子
蛋糕、餅乾和冰淇淋上頭灑的巧克力末或糖粒。
反式脂肪也有許多技術用途，包括讓烘焙糕點不會黏在設備上、穩定味道、顏色或風味。
食品業和FDA未來幾個月將必須解決反式脂肪添加和其他用途的問題，因為在食品添加請
願的審查過程中，最終FDA必須決定對消費者而言，多少量是安全的，因而決定食品可以
含多少添加量。
食品雜貨製造商協會（Grocery Manufacturers Association）是食品業最大商會，由其
領導的工作小組負責草擬請願書。
協會主管表示，食品業正在蒐集相關資料，提出科學證據，證明某些使用是無害的。
專家建議改用植物油，例如：椰子油和棕櫚油、少量飽和脂肪、單元不飽和脂肪和多元不
飽和脂肪混和植物油，這些油延長保存期限和口感都和反式脂肪相同。（譯者：中央社林
仟懿）1040616
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